本周（11月8日-12日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價344.2元/百公斤，環(huán)比上周的332元/百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅3.5%。同比去年的260.4元/百公斤，增加83.8元/百公斤，增幅32%。本周我國多地遭遇寒潮，從最近市

本周（11月8日-12日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價344.2元/百公斤，環(huán)比上周的332元/百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅3.5%。同比去年的260.4元/百公斤，增加83.8元/百公斤，增幅32%。

本周我國多地遭遇寒潮，從最近市場運營情況來看，蔬菜量、價呈現(xiàn)穩(wěn)定。周內(nèi)均價受寒潮影響環(huán)比上漲3.5%，但相較于11月初的均價來說，價格是回落的，環(huán)比降幅10%。周內(nèi)雖有部分蔬菜受寒潮降雪影響價格走高，但總體蔬菜價格走勢依舊以小幅波動下降為主。

受降雪影響比較明顯的是北方產(chǎn)區(qū)的白菜、娃娃菜，再加上江蘇、河南、湖北等產(chǎn)區(qū)受前期氣候影響，白菜、娃娃菜減產(chǎn)和推遲上市，一定程度上助推價格上漲。

針對此情況，市場積極調(diào)配場地資源，為這兩種蔬菜開辟綠色通道，擴大交易區(qū)占地。同時，預計11月中旬，云南、湖北、江蘇產(chǎn)區(qū)白菜、娃娃菜也將陸續(xù)來場補充。

本周，山東茄子結(jié)束后，福建茄子提前到場，貨源充足；白蘿卜原有供應產(chǎn)區(qū)只有唯一的北方產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在河南、河北、湖北、山東、江蘇等地白蘿卜紛紛來場，批發(fā)價也明顯回落；當前豇豆、蕓豆、豆王主要來自廣西、山東、云南產(chǎn)區(qū)來場，批發(fā)價較為穩(wěn)定。總體來說，現(xiàn)階段蔬菜漲跌不一。

蔬菜交易量方面，受北方降雪影響，一些運輸車輛到達市場的時間推遲，交易量短暫出現(xiàn)回落，不過第二天就恢復正常，周中蔬菜入場量環(huán)比增幅3.4%，同比增幅10.5%。

對于本次寒潮來襲，從最新獲取情況來看，山東產(chǎn)區(qū)的西芹、菠菜受降雪影響部分受災，預計批發(fā)價最近會有波動。但考慮到南方產(chǎn)區(qū)蔬菜不斷補充上市，整體蔬菜價格不會再出現(xiàn)10月中下旬的高位。對于市場貨源方面，只要運輸順暢，貨源就能滿足需求，而11月中下旬，蔬菜“南菜北調(diào)”也將正式拉開序幕。

1、白菜

要說近期波動較大的蔬菜，還屬大宗類商品白菜。在前期雨水影響結(jié)束后，白菜產(chǎn)區(qū)供應陸續(xù)恢復正常，我市場白菜批發(fā)價從1.4-1.5元/斤陸續(xù)回落至上周的1.0-1.2元/斤。但本周，白菜價格再次上漲，河北、遼寧、陜西、寧夏白菜批發(fā)價漲至1.5-1.7元/斤，江蘇東臺白菜剛開始上市，供應量較小，本周批發(fā)價1.1-1.2元/斤。

最近白菜價格為何再次上漲？

一是因為當前東北白菜供應基本進入尾期，只剩遼寧荊州白菜持續(xù)來場供應中；

二是照往年來說，當前江蘇白菜已經(jīng)上市，但是今年受10月雨水的影響，現(xiàn)階段只有少量貨源到場，批量上市推遲；

三是山東產(chǎn)區(qū)的雨雪天氣對白菜采收也造成影響。

總體來說，白菜現(xiàn)階段各產(chǎn)區(qū)供應屬于青黃不接，加上氣候影響,價格再次出現(xiàn)上漲。目前，客戶已經(jīng)從寧夏、陜西、河北調(diào)運來場補充。外省白菜大量調(diào)運來場，這在近幾年同期還是較為罕見的。

2、散菜花

本周，散菜花批發(fā)價繼續(xù)小幅回落。實際上，相比月初，上周散菜花價格已經(jīng)明顯回落，環(huán)比下降20%。今年，在蘭州散菜花陸續(xù)下市后，產(chǎn)區(qū)銜接出現(xiàn)明顯空檔，批發(fā)價一路上漲到10月初的5.0-5.5元/斤。

隨著后續(xù)天氣好轉(zhuǎn)，進入11月中旬，多產(chǎn)區(qū)的陸續(xù)上市供應，散花價格明顯回落。本周各地散菜花批發(fā)價為：

• 安徽潁上3.6-3.7元/斤
• 陜西西安3.8-4.0元/斤
• 河北邯鄲3.8-4.0元/斤
• 江蘇東臺2.8-3.2元/斤
• 上海崇明3.2-3.5元/斤

本周中期，寒潮導致外省蔬菜砍收受到影響，貨源未見批量上市，近期批發(fā)價預計保持在當前水平。

3、豇豆

10月以來，豇豆價格波動上漲，最高達到5.5-6.0元/斤，而進入11月上旬，其批發(fā)價降至3.8-5.5元/斤，價格差距比較大。

每年10月份，豇豆主要供應產(chǎn)區(qū)以廣西北海為主，但今年受臺風影響，廣西豇豆貨源偏緊，客戶紛紛從云南孟定產(chǎn)區(qū)調(diào)運來場，部分從廣東徐聞產(chǎn)區(qū)來場。

也就是說，以往廣西豇豆為主的格局被打破，云南產(chǎn)區(qū)貨源更占上風，并且云南混裝貨中的豆角類蔬菜多以泡沫箱包裝來場。

本周各地豇豆批發(fā)價為：

• 云南孟定4.7-5.0元/斤
• 云南泡沫箱5.5元/斤
• 廣西北海3.8-4.0元/斤
• 廣東徐聞4.8-5.0元/斤

預計后續(xù)一段時間，豇豆價格會在現(xiàn)有基礎上小幅波動。

4、西芹

最近市場西芹主要來自山東濱州、河南鹿邑。每年10月下旬，蘭州產(chǎn)區(qū)西芹下市，隨后山東、河南西芹上市，但今年受雨水影響，山東、河南西芹上市有一定推遲，尤其是河南產(chǎn)區(qū)，西芹受淹情況比較明顯，今年自上市以來，芹菜價格并不便宜。而近日寒潮來襲，山東濱州產(chǎn)區(qū)大范圍降雪，芹菜生產(chǎn)、采收受到很大影響。

據(jù)客戶介紹，今年產(chǎn)區(qū)間銜接出現(xiàn)空檔，西芹包地價從往年的7000-9000元/畝，上漲到20000-30000元/畝，而且畝產(chǎn)量比往年要小。

隨著西芹產(chǎn)區(qū)收購價的上漲，現(xiàn)批發(fā)價隨之上漲，本周，我市場山東西芹批發(fā)價4.6-4.8元/斤，河南西芹批發(fā)價4.3-4.4元/斤。考慮到前期天氣帶來的不利影響，預計西芹價格近階段一時難以回落。

5、鮮食玉米

現(xiàn)階段我市場的甜玉米主要來自安徽無為、福建建甌兩大產(chǎn)區(qū)，批發(fā)價保持在2.0-2.3元/斤，相比之前每斤上漲0.2-0.3元/斤。

從客戶了解到，今年10月期間，天津產(chǎn)區(qū)玉米受氣候影響提早下市，而今年安徽無為產(chǎn)區(qū)雨水又多，玉米上市質(zhì)量不及往年，福建建甌產(chǎn)區(qū)貨源同樣偏緊。

客戶介紹兩大產(chǎn)區(qū)鮮食玉米低地頭收購價1.9-2.0元/斤，來場后批發(fā)價基本保持平進平出。

當前這種情況比較普遍，由于產(chǎn)區(qū)價格上漲，批發(fā)價隨之跟漲，但市場下游采購需求并未拉升，導致批發(fā)價只能是和收購價持平，甚至還低于收購價，批發(fā)商略有虧損。

來源：上海江橋