木耳和銀耳大家較熟悉，但金耳很少人知道，金耳是非常珍貴稀有的食用菌及藥用菌，一般市場(chǎng)上鮮木耳都是幾元一斤，干木耳30-40元一斤，而金耳價(jià)格要貴得多，基本都是上百元一斤，且少見。這是因?yàn)榻鸲漠a(chǎn)量稀少，加上味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“菌中燕窩

木耳和銀耳大家較熟悉，但金耳很少人知道，金耳是非常珍貴稀有的食用菌及藥用菌，一般市場(chǎng)上鮮木耳都是幾元一斤，干木耳30-40元一斤，而金耳價(jià)格要貴得多，基本都是上百元一斤，且少見。這是因?yàn)榻鸲漠a(chǎn)量稀少，加上味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“菌中燕窩”的美譽(yù)，在以前還流傳著“家有金耳黃金不換”的說法，很是珍貴，因此市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下。隨著金耳普及度增加，需求量旺盛，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展人工栽培，但是栽種的人還是較少的，那么金耳為什么種植少？現(xiàn)在金耳多少錢一斤？下面一起來了解下。

金耳的介紹

金耳是一種真菌植物，因其顏色金黃，俗稱黃木耳，又由于形似人腦，又名腦耳，此外還有金黃銀耳、黃耳等叫法，野生金耳一般生長(zhǎng)在高山櫟林帶，主要長(zhǎng)在高山櫟或高山剌櫟的樹干上，主要分布在西藏、四川、云南等地。

金耳堪稱“耳中貴族”，歷來與人參、鹿茸并列，成熟的金耳呈金黃色，晶瑩剔透，其膠質(zhì)含量是銀耳的30倍，特殊的膠質(zhì)使得口感厚實(shí)軟糯，帶有淡淡清香，煲湯、煮粥非常味美。此外金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和鐵、鎂、鈣等微量元素，是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，且可作為藥用。經(jīng)常食用金耳，可以美容養(yǎng)顏，還能提高人體免疫力，是綠色健康的天然保健佳品。

金耳多少錢一斤？

金耳一般是干品出售，由于金耳的折干率很低，大約15斤的新鮮金耳只能做成一斤干耳，因此市場(chǎng)價(jià)格很貴，一般是120-180元/斤，但也有地區(qū)會(huì)出售新鮮的金耳，而新鮮的金耳價(jià)格則比較便宜，一般是30-40元/斤左右。

目前福建省寧德市古田縣新鮮金耳批發(fā)價(jià)格40元/斤，云南省楚雄彝族自治州姚安縣新鮮金耳批發(fā)價(jià)格39元/斤，廣東省廣州市越秀區(qū)干金耳批發(fā)價(jià)格170元/斤，云南省昆明市盤龍區(qū)干金耳批發(fā)價(jià)格130元/斤，此價(jià)格來源于惠農(nóng)網(wǎng)產(chǎn)地批發(fā)價(jià)，僅供參考！

金耳為什么種植少？

金耳在古時(shí)候就有了，但主要是貢品，供給皇室或達(dá)官貴人，現(xiàn)在金耳屬于高端食材，而市場(chǎng)價(jià)格貴的原因除去自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外，還有一個(gè)原因是因?yàn)楫a(chǎn)量少，市場(chǎng)少見，物以稀為貴，因此價(jià)格高，那么為什么人們不大力種植金耳？主要有這幾個(gè)原因：

1、種植難度大。金耳是一種特殊的菌種，需要特殊的木質(zhì)材料，前期需要培養(yǎng)菌絲，后期管理也十分精細(xì)，需要經(jīng)營(yíng)豐富的種植戶才能操作。

2、投產(chǎn)成本高。人工栽種金耳，主要以櫟樹和椴木為材料，成本較高，此外金耳種植需要搭建大棚，還要購(gòu)買各種裝備設(shè)備，整個(gè)投資算下來成本不低，不是一般種植戶可以承擔(dān)的。

3、總體產(chǎn)量低。金耳跟普通菌菇不一樣，對(duì)比其它菌類，它的生長(zhǎng)比較緩慢，此外產(chǎn)量也不是很高，據(jù)種植戶反應(yīng)，一年的產(chǎn)量不超過300公斤，還需要精細(xì)管理才能實(shí)現(xiàn)。

金耳的栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、栽培場(chǎng)所

金耳可以采用椴木栽培，以及袋料栽培，一年可安排春秋兩季栽培。木栽培可在林間作為栽培場(chǎng)所，袋料栽培可利用一般菇棚作為待栽培場(chǎng)所，段木栽培或袋料栽培可以選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)較高、水源方便、清潔衛(wèi)生的地方搭建耳棚作為栽培場(chǎng)所。

2、栽培料配方

袋料栽培選擇適生樹種的木屑和棉籽殼為主料，添加適量的麩皮、玉米粉、石膏、石灰、蔗糖等為輔料，常用的在配料配方有：闊葉樹木屑77%、米糠20%、石膏蔗糖各1.5%;雜木屑70%、米糠19%、玉米粉5%、豆干粉4%、蔗糖石膏各1%;雜木屑80%、玉米殼17%、蔗糖、石膏各1.5%。

3、出耳期管理

適宜環(huán)境下接種一個(gè)月后即可長(zhǎng)耳，子實(shí)體長(zhǎng)出后，應(yīng)將塑料套升高，注意棚內(nèi)的溫度和濕度，長(zhǎng)到7cm左右時(shí)可以去掉棉塞和套環(huán)，室內(nèi)的濕度控制在90%左右，并開門窗加大通風(fēng)，輔以適當(dāng)?shù)墓庹铡．?dāng)轉(zhuǎn)成淺黃或者橙紅色時(shí)，要把菌袋減一條直線至料面，然后把塑料袋向下翻脫至料面處，使整個(gè)子實(shí)體借助新鮮的空氣加深色澤。

4、病蟲害防治

金耳在栽培過程中，易受綠色木菌青霉，曲霉等雜菌的污染，特別是菌種容易出現(xiàn)雜菌污染，因此接種時(shí)要注意選擇優(yōu)質(zhì)無病的菌種，發(fā)生病害要及時(shí)防治。

以上就是關(guān)于金耳的介紹了，事實(shí)上現(xiàn)在部分地區(qū)已經(jīng)實(shí)施了工業(yè)化栽培，比傳統(tǒng)栽種模式效益更高，據(jù)了解工業(yè)化栽培金耳生產(chǎn)環(huán)境都是用電腦控制，種植60天即可采摘，畝產(chǎn)量可以達(dá)到3000多斤，經(jīng)濟(jì)效益提高幾十倍。相信隨著金耳種植實(shí)現(xiàn)規(guī)?；鸲鷦t越來越常見到，價(jià)格也會(huì)降不少，到時(shí)大家都可以吃到美味的金耳了。對(duì)于金耳你還有什么要補(bǔ)充的嗎？