在北京生活的朋友，夏天應(yīng)該都吃過杏仁豆腐，冰涼甜絲絲的一碗糖水，只有幽幽的杏仁味兒。解暑的效果還是有的，但是總感覺和喝糖水沒啥區(qū)別。直到有幸嘗到了日式杏仁豆腐，白嫩嫩的，奶香濃郁，杏仁味很足，是幸福的味道啊。不過日本杏仁豆腐還是很難買的，而

在北京生活的朋友，夏天應(yīng)該都吃過杏仁豆腐，冰涼甜絲絲的一碗糖水，只有幽幽的杏仁味兒。解暑的效果還是有的，但是總感覺和喝糖水沒啥區(qū)別。直到有幸嘗到了日式杏仁豆腐，白嫩嫩的，奶香濃郁，杏仁味很足，是幸福的味道啊。

不過日本杏仁豆腐還是很難買的，而且108元一斤！是的，你沒有看錯(cuò)，就是這么貴！真的很想嘗一下的朋友可以找朋友代購，或者就自己在家做啰，材料什么的需要的也不多，制作過程也不復(fù)雜。

日式杏仁豆腐

菜譜 by 豆果認(rèn)證達(dá)人任蕓麗

準(zhǔn)備食材

新鮮去皮南杏仁50g，巴達(dá)木大杏仁少許，杏仁露3罐，淡奶油150ml，吉利丁片3片，白砂糖40g，紅樹莓裝飾用

詳細(xì)做法

1、小鍋放去皮南杏仁50g、淡奶油150ml、杏仁露飲料3罐，以小火加熱，輕輕攪拌，注意不要沸騰。

2、用冷水泡軟3片吉利丁片，放在小鍋里，加入40g白砂糖，攪拌至融化。

3、一起放入攪拌機(jī)打碎。然后用紗布過濾出杏仁渣。

4、放入心儀的容器中，晾涼后放入冰箱，冷藏4-6小時(shí)。完全凝固后取出，裝飾巴達(dá)木片和樹莓。

豆?jié){機(jī)版杏仁豆腐

再分享一個(gè)更簡單快手的版本，用豆?jié){機(jī)做，味道也沒差啦！

準(zhǔn)備食材

南杏仁1杯，北杏仁 1/4杯，瓊脂8克，清水350毫升，牛奶500毫升，糖30克

詳細(xì)做法

1、瓊脂剪碎，倒在清水里泡軟

2、把全部材料倒進(jìn)豆?jié){機(jī)，按熱飲區(qū)選擇功能-果仁露或者五谷豆?jié){，然后啟動(dòng)

3、完成好的杏仁露，如果不加瓊脂的話都可以直接喝啦，把杏仁露倒在合適的容器，冷卻后冰箱冷藏至凝固，就可以切塊，淋上蜂蜜或者糖桂花食用啦

以上兩種做法都用的是干杏仁，所以需要攪拌機(jī)或者豆?jié){機(jī)打碎，要是沒有機(jī)器的話，可以買日式的杏仁豆腐粉，加清水和牛奶一起煮沸，冷藏定型就可以了。不過畢竟是粉做的，口感還是不如用干杏仁研磨出來的，沒有那么濃厚的口感。

做好的杏仁豆腐可以直接吃，或者淋上糖桂花，甜甜的，涼涼的，很適合現(xiàn)在悶熱的天氣。