前言曾風(fēng)光無限的鰱魚，在農(nóng)村是年貨必備，如今成廉價(jià)魚5元1斤少人買臨近春節(jié)了，因?yàn)榇罅客獬龃蚬さ娜岁懤m(xù)返鄉(xiāng)了，所以農(nóng)村的集市也逐漸熱鬧起來了。在我國(guó)過年可是非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都非常的重視，這一點(diǎn)從購(gòu)買年貨也看得出來。像雞鴨魚肉

前言

曾風(fēng)光無限的鰱魚，在農(nóng)村是年貨必備，如今成廉價(jià)魚5元1斤少人買

臨近春節(jié)了，因?yàn)榇罅客獬龃蚬さ娜岁懤m(xù)返鄉(xiāng)了，所以農(nóng)村的集市也逐漸熱鬧起來了。

在我國(guó)過年可是非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都非常的重視，這一點(diǎn)從購(gòu)買年貨也看得出來。

像雞鴨魚肉這些更是必不可少的，特別是吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，魚肉是很重要的一道菜。

所以在年底的時(shí)候，農(nóng)村集市上的各種魚類也是最豐富的，賣得也很火。有些魚販子一天要賣出去上千斤的魚。

其中白鰱魚就是我國(guó)很常見的一種淡水魚，它在過去也是風(fēng)光無限，可以說是年貨必備。

特別是在南方地區(qū)，更是家家戶戶會(huì)購(gòu)買白鰱魚來做臘魚。

可是現(xiàn)在白鰱魚卻成為了廉價(jià)魚，低到五元一斤也很少人買了。

曾經(jīng)風(fēng)光無限的白鰱魚

對(duì)于白鰱魚，相信很多人都認(rèn)識(shí)。這是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的淡水魚之一，并且還和草魚、青魚、花鰱一起名列四大家魚。

花鰱也比較好區(qū)分，它的個(gè)頭很大，一般都能長(zhǎng)到十斤左右，有些大的白鰱魚更是能長(zhǎng)到幾十斤重。

而且魚鱗較小，一般體色以偏白色為主。這種魚的身體較為扁平，而且魚頭大，嘴巴也大。所以相比于其他的魚類，這種魚是很好分辨的。

在過去，白鰱魚是一種非常搶手的魚類。記得在十幾年前，筆者家鄉(xiāng)這邊，一到過年了很多家庭都會(huì)一下子買好多條白鰱魚。

其中一部分的白鰱魚會(huì)腌制著放在壇子里吃，一大部分的則會(huì)留著熏制成為臘魚，這樣就能吃很長(zhǎng)一段時(shí)間了。

而在當(dāng)時(shí)，很多的家庭過年的時(shí)候把白鰱魚當(dāng)成年貨一買幾十斤，就是因?yàn)檫@種魚的價(jià)格很便宜。

相比于草魚、青魚和鯉魚等魚類，白鰱魚的價(jià)格很實(shí)惠。當(dāng)時(shí)的條件也不太好，平時(shí)也舍不得花錢買魚吃，到了過年了就想著飽餐幾次。

于是多數(shù)人就會(huì)首選白鰱魚，就是因?yàn)樗膬r(jià)格實(shí)惠，即便是買得多也不會(huì)有經(jīng)濟(jì)壓力。

如今淪為廉價(jià)魚少人買了

昨天和朋友也去本地的集市轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)買魚的不少，不過多數(shù)都是鯽魚、草魚，還有些是鮭魚、羅非魚等，其中花鰱和白鰱魚較少，只有少數(shù)幾個(gè)商販在售賣。

一問白鰱魚的價(jià)格，一些小個(gè)頭的才5元錢一斤，如果一次買多條價(jià)格還能便宜點(diǎn)，至于一些大條的白鰱魚，也就是6塊錢一斤。

這樣的價(jià)格，相比于其他十幾塊錢一斤的魚，確實(shí)非常的“親民”了。但即便是白鰱魚的價(jià)格便宜了，可是購(gòu)買的人卻并不多。

更多的人愿意花更高的價(jià)格購(gòu)買草魚、鯽魚，或者是羅非魚等，而不太喜歡購(gòu)買白鰱魚。

和賣魚的老板閑聊了幾句，他說現(xiàn)在白鰱魚不吃香了，一些個(gè)頭大一些的白鰱魚，偶爾還有人來買。像小條的白鰱魚，真的是送人都被人嫌棄了。

他還說，在以前一到年底了賣得最多的就是白鰱魚了，可是現(xiàn)在白鰱魚是最難賣的了，價(jià)格低還走貨很慢。

至于為何現(xiàn)在白鰱魚不吃香了，這個(gè)魚販子還說，應(yīng)該是和白鰱魚的泥腥味重，肉質(zhì)松散有關(guān)。有些人還說，白鰱魚是發(fā)物，所以在買魚的時(shí)候會(huì)刻意避開這種魚。

不得不說，相比于其他的魚類，白鰱魚的肉質(zhì)確實(shí)不佳，特別是近些年所養(yǎng)殖的白鰱魚基本都是喂食飼料長(zhǎng)大的，它們生長(zhǎng)得更快，肉質(zhì)泥腥味太重了。

同時(shí)白鰱魚還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是它的魚刺很小，并且還非常多。估計(jì)這也是白鰱魚最大的缺點(diǎn)了，魚刺多，還基本都是小刺。

這讓不少人對(duì)于這種魚是退避三舍，就怕吃的時(shí)候被魚刺卡喉嚨。

結(jié)束語(yǔ)

在以前，白鰱魚很吃香，一到年底的時(shí)候就常購(gòu)買它來當(dāng)年貨，特別是在南方的農(nóng)村地區(qū)，白鰱魚更是做臘魚的首選。

其中的主要原因就是因?yàn)榘做桇~的價(jià)格實(shí)惠，用它做臘魚沒有經(jīng)濟(jì)壓力。因?yàn)橐郧稗r(nóng)村做臘魚，一次要購(gòu)買幾十斤的魚，如果是草魚或者是其他的魚，那么成本太高了。

而白鰱魚的價(jià)格實(shí)惠，而且如果是個(gè)頭大的白鰱魚做成臘魚，也要方便一些。

不過白鰱魚做成臘魚也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是這種魚的肉質(zhì)并不厚實(shí)，做成的臘魚就如同是一張薄紙殼子，吃起來口感不好，甚至還要小心翼翼的吃，不然就容易被魚刺卡喉嚨。

可是現(xiàn)在條件好了，更多的人愿意用青魚、草魚等魚刺更少，肉質(zhì)更厚實(shí)的魚來做臘魚了。

另外很多的年輕人外出打工了，他們也不會(huì)制作臘魚了，所以就很少有人用白鰱魚來做臘魚了。

特別是最近幾年，生活水平相比于過去得到了明顯的提升，而且市場(chǎng)上的魚類資源更豐富了，不光是有各種本土魚類，還有一些從國(guó)外引進(jìn)來的魚，甚至還有不少海鮮。

而在過年的時(shí)候，更多的人購(gòu)買年貨的時(shí)候是偏向于價(jià)格更高的魚類，像白鰱這樣的“廉價(jià)貨”就不怎么招人待見了。

也是因?yàn)楝F(xiàn)在愛吃白鰱魚的人少了，目前養(yǎng)殖白鰱魚的人也不多了?；径际窃陴B(yǎng)殖其他的魚時(shí)，混養(yǎng)少量的白鰱魚。

只因白鰱魚還有著“清道夫”的美稱，它可以幫助清除掉水中的一些浮萍和植物，可見它的功勞也不小。

說句實(shí)在話，如果白鰱不是喂食飼料長(zhǎng)大的，并且個(gè)頭在七八斤以上的，這樣的白鰱魚味道還是很不錯(cuò)的。甚至在筆者看來，它要比鯉魚都要鮮美得多。

各位網(wǎng)友們，又到了年底了，在你的家鄉(xiāng)白鰱魚現(xiàn)在多少錢一斤？你們還愛吃白鰱魚嗎？歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言討論！

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