買鯧魚，選“金鯧魚”還是“銀鯧魚”？二者差別大，以后別被忽悠導(dǎo)語(yǔ)：很多人不喜歡吃魚，就是因?yàn)楹ε鲁缘紧~刺，如果不小心被魚刺卡到喉嚨了，那可是一件非常難受的事情。因此，挑選少刺的魚就是最好選擇，例如鯧魚就是其中的一種。鯧魚最大的特征，就是身子

買鯧魚，選“金鯧魚”還是“銀鯧魚”？二者差別大，以后別被忽悠

導(dǎo)語(yǔ)：很多人不喜歡吃魚，就是因?yàn)楹ε鲁缘紧~刺，如果不小心被魚刺卡到喉嚨了，那可是一件非常難受的事情。因此，挑選少刺的魚就是最好選擇，例如鯧魚就是其中的一種。

鯧魚最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒(méi)有其他的小毛刺，魚身兩側(cè)的肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。

去菜市場(chǎng)買鯧魚時(shí)，我們千萬(wàn)不能跟魚攤的老板這樣說(shuō)：“老板，買一條鯧魚！”。其實(shí)，鯧魚還細(xì)分為“金鯧”和“銀鯧”兩種，別看它們的名字只差一個(gè)字，顏色各不相同，實(shí)際上二者的差別可大呢，今天我就給大家詳細(xì)講一講，希望各位知道后別再被忽悠了。

一、養(yǎng)殖和野生的區(qū)別

目前金鯧魚的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，市面上買到的金鯧魚，絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。金鯧魚產(chǎn)量大，成本低，只要6個(gè)月時(shí)間就能長(zhǎng)到1斤重。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，作為南方地區(qū)的經(jīng)濟(jì)魚類之一，金鯧魚的養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)到了8至10萬(wàn)噸。

而銀鯧魚則“矜貴”多了，人工飼養(yǎng)的難度特別大，至今還沒(méi)人能夠獲得成功。其中有三個(gè)原因，一是銀鯧魚就像是一個(gè)挑食的孩子，對(duì)于很挑剔是，食量也少；二是生長(zhǎng)發(fā)育十分遲緩，快兩年了才能長(zhǎng)到半斤重；三是它的膽子非常小，很容易受到外界的驚嚇，如果晚上有人用手電筒的光照一下，銀鯧魚極有可能受到驚嚇而亡。

二、價(jià)格的區(qū)別

由于金鯧魚的市場(chǎng)供應(yīng)量充足，所以價(jià)格較為便宜，一般在30元左右一斤。而銀鯧魚只有野生捕撈，鮮活的銀鯧魚，價(jià)格高達(dá)300元左右一斤，比金鯧魚貴了整整10倍。冰鮮的小銀鯧魚，也要50元左右一斤。如果以后買鯧魚，魚販說(shuō)金鯧魚更貴，這時(shí)候你就不要被騙了。

三、烹飪的區(qū)別

在做法上，金鯧魚一般適合于香煎，如果用來(lái)清蒸，味道和口感則比較一般。銀鯧魚味道鮮美，清蒸是最適合不過(guò)的做法了，只要加上一點(diǎn)蔥姜簡(jiǎn)單去腥即可，魚肉是蒜瓣?duì)畹?，吃起?lái)非常細(xì)嫩。而在營(yíng)養(yǎng)方面，金鯧魚和銀鯧魚則沒(méi)有太大的區(qū)別，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是不飽和脂肪酸。如果作為普通的消費(fèi)者，選擇金鯧魚無(wú)疑有著更高的性價(jià)比。如果你追求更好的口感和味道，可以選擇品質(zhì)更上乘的銀鯧魚。

朋友們，你們喜歡吃金鯧魚還是銀鯧魚呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺(jué)得文章有用的話，請(qǐng)分享轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實(shí)用的生活資訊，喜歡我就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，謝謝！