蜂王漿，一直被譽為“延年益壽”佳品，深受消費者喜愛。不過，同仁堂蜂蜜造假事件的曝光也讓蜂王漿產(chǎn)品的真實性蒙上了一層陰影。我們常吃的蜂王漿同樣存在造假困擾嗎？盡管是滋補佳品，但也傳言著女人常吃蜂王漿會得乳腺癌。這樣的傳言屬實嗎？哪些人不適宜吃

蜂王漿，一直被譽為“延年益壽”佳品，深受消費者喜愛。

不過，同仁堂蜂蜜造假事件的曝光也讓蜂王漿產(chǎn)品的真實性蒙上了一層陰影。我們常吃的蜂王漿同樣存在造假困擾嗎？

盡管是滋補佳品，但也傳言著女人常吃蜂王漿會得乳腺癌。這樣的傳言屬實嗎？哪些人不適宜吃蜂王漿？

2019年2月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了汪氏、百花、老山、寶生園、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂獻等9款蜂王漿，為大家揭開以上消費困惑。

測評產(chǎn)品

江山蜂王漿、老山蜂王漿、北大荒蜂王漿、寶生園蜂王漿、汪氏蜂王漿、百花蜂王漿、同仁堂蜂業(yè)益延年蜂王漿、蜂獻洋槐蜂王漿、蜜蜂堂鮮蜂王漿

?測評指標

王漿酸（10-羥基-2-癸烯酸）：品質(zhì)指標，含量越高則蜂王漿品質(zhì)越好。

人工王漿酸、淀粉、防腐劑：摻假指標，這些成分能以假亂真，降低成本。

蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖和碳13/碳12比率：蜜源天然性指標，能判斷出養(yǎng)殖蜜蜂所用食物為飼料糖漿或者植物花蜜。

雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）：蜂王漿中主要的性激素成分。

測評結(jié)果

1、價格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等蜂王漿CCR綜合評分反而較低；

2、9款蜂王漿未檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假成分，但摻假技術(shù)一直在“進步”，本刊將繼續(xù)密切關(guān)注；

3、9款蜂王漿養(yǎng)殖蜜蜂所用的飼料并非人工糖漿，“天然性”良好；

4、蜂王漿已明確含有雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）等性激素，但導致乳腺癌的證據(jù)不充分。不過，專家也提醒有乳腺癌家族史、雌性激素高的女性避免食用蜂王漿。

同仁堂、百花、汪氏等品質(zhì)相對較低

蜂王漿，是工蜂分泌的白色或淡黃色乳狀物質(zhì)，用于喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲。

被選作蜂王的幼蟲能夠終身食用這種漿狀物，其他“斷漿”的幼蟲就會成為工蜂，蜂王漿因此而得名。

王漿酸（10-羥基-α-癸烯酸），是蜂王漿中的一種特征標志物，同時，也是判斷蜂王漿品質(zhì)等級高低的一個核心指標。

GB 9697-2008《蜂王漿》中規(guī)定：合格品中的王漿酸含量應(yīng)≥1.4%，而優(yōu)等品中的王漿酸則需要≥1.8%。

檢測結(jié)果顯示，江山及老山等2款蜂王漿中的王漿酸分別為2.1%和1.8%，達到了優(yōu)等品的水平。

其余6款蜂王漿，如價格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等王漿酸含量只有1.6%左右，屬于合格品的水平。

其中，蜜蜂堂鮮蜂王漿品質(zhì)最低，王漿酸含量僅僅為1.4%，剛達到了“合格線”。

蜂王漿摻假還能安全食用嗎？

蜂王漿摻假的主要物質(zhì)之一就是人工合成的王漿酸。

據(jù)悉，市售的產(chǎn)品中有俗稱“過濾貨”的蜂王漿，即是將其中有效成分王漿酸提取之后剩下的蜂王漿，而提取的天然王漿酸則有可能被藥廠高價收購。

這種“過濾貨”蜂王漿有可能加入價格便宜的人工合成的王漿酸后，再賣出高價錢，以次充好。

有出入境部門曾針對市面上的20份蜂王漿樣品做過檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有14個樣品添加了人工王漿酸，摻假率高達7成。

此外，淀粉和防腐劑也是常見的摻假物質(zhì)。食藥監(jiān)部門曾抽檢發(fā)現(xiàn)，汪氏蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的“汪氏蜂王漿”檢出防腐劑山梨酸。

檢測結(jié)果顯示，9款蜂王漿均未有檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假性成分，說明市售蜂王漿產(chǎn)品真實性良好。

當然，摻假物質(zhì)人工王漿酸、淀粉、防腐劑等，正常食用分量對消費者影響不大。

不過，由于蜂產(chǎn)品的摻假手法一直都是在與檢測技術(shù)“賽跑”，所以，作為第三方測評媒體，《消費者報道》將會繼續(xù)高度關(guān)注。

養(yǎng)殖蜜蜂都是人工喂食糖漿？

養(yǎng)殖蜜蜂的蜜源分為植物花蜜和飼料糖漿。植物花蜜是蜜蜂天然的食物，這種蜜蜂產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)高。人工喂食飼料糖漿的話，蜂王漿產(chǎn)量高、但品質(zhì)低。

本刊了解到，這兩種蜂王漿的價格相差近一倍左右，比較顯著。但是它們的顏色、外觀等差異較小，消費者單憑肉眼難以準確區(qū)分。

不過，可以通過檢測蜂王漿中的幾種糖類分子，如蔗糖、麥芽糖等的含量來鑒別蜂王漿的蜜源。

檢測結(jié)果顯示，百花、同仁堂、汪氏等9款蜂王漿的蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖以及碳13/碳12（同位素比率）的5個指標都符合BS ISO 12824-2016《蜂王漿國際標準》的限定值，說明它們養(yǎng)殖所用的蜜源都屬于植物花蜜。

不過，由于野蜂不產(chǎn)蜂王漿，基本都是靠人工飼養(yǎng)和干預的意蜂所產(chǎn)，因此，并不存在所謂的“100%野生天然蜂王漿”的概念。

蜂王漿是否致乳腺癌仍有爭議

1987年，第31屆國際養(yǎng)蜂大會上發(fā)表《蜂王漿中性激素的研究》，明確了作為人類生殖激素的雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）在蜂王漿中存在。

不過，有學者指出蜂王漿所含的激素是內(nèi)源性激素，屬于動物性食品的天然成份，不同于化學激素，且它們的含量極為微量。

如果每天食用5克蜂王漿，人體一個月所攝取的性激素量僅1.2微克，以人體性激素安全攝入量5000～7000微克的標準衡量，蜂王漿中的激素含量幾乎可以忽略。

另外，江蘇疾控中心的長期調(diào)查顯示服用蜂王漿對婦女乳腺癌發(fā)病率無影響；日本是世界上人均蜂王漿消費量最高的國家，但乳腺癌發(fā)病率不及歐美。

但是，在腫瘤業(yè)界中這些觀點并未有被完全認同，許多醫(yī)生還是主張避免食用過多的蜂王漿。

廣東省人民醫(yī)院腫瘤中心乳腺科主任廖寧此前認為，女性從月經(jīng)來潮到生孩子之前，是乳房的發(fā)育階段，這一階段乳房特別敏感，要避免經(jīng)常服用蜂王漿等補品，以降低風險。

廣東省中醫(yī)院乳腺科主任陳前軍較早前也指出，有乳腺癌家族史、月經(jīng)初潮時間較早、患乳腺疾病等乳腺癌高危人群，應(yīng)該遠離雌激素類補品（蜂王漿）。

蜂王漿是否會引起乳腺癌從目前看來還是缺乏確定性結(jié)論。那么，作為消費者來說，在爭議不斷的情況下還能食用蜂王漿嗎？

著名乳腺病專家、原江蘇省腫瘤醫(yī)院院長朱繼榮就建議，雌激素高于正常值的女性，而且雌激素受體（ER）陽性的病人不要服用蜂王漿；雌激素水平正常的人可以服用蜂王漿，雌激素水平低下的人應(yīng)該服用蜂王漿。