顏色，往往是我們對(duì)葡萄酒的第一印象，對(duì)于酒場(chǎng)高手來說，從一支酒的顏色中能判斷出大概的葡萄品種、年份、陳年信息，這些信息可以幫助我們更準(zhǔn)確的對(duì)葡萄酒有一個(gè)初步的判斷。今天小紅酒就以紅、白、桃紅葡萄酒為例，教會(huì)你看懂隱藏在酒體顏色里面信息，挑選

顏色，往往是我們對(duì)葡萄酒的第一印象，對(duì)于酒場(chǎng)高手來說，從一支酒的顏色中能判斷出大概的葡萄品種、年份、陳年信息，這些信息可以幫助我們更準(zhǔn)確的對(duì)葡萄酒有一個(gè)初步的判斷。

今天小紅酒就以紅、白、桃紅葡萄酒為例，教會(huì)你看懂隱藏在酒體顏色里面信息，挑選出自己心儀的酒款！

紅葡萄酒篇

紅葡萄酒主要顏色

紅色分為紅寶石色、紫色、石榴石色或黃褐色。

紅葡萄酒顏色和陳年的關(guān)系

紅葡萄酒在陳年過程中色素日漸減少，所以，顏色越淺代表陳年越久，有紫色向?qū)毷t、石榴紅逐步過渡。紫色或?qū)毷t色的葡萄酒比較年輕，而陳年的葡萄酒一般是石榴紅色。

黃褐色，幾乎是棕色的葡萄酒表明它已經(jīng)在橡木桶中陳釀多年，可能是幾十年。它通常指的是加強(qiáng)型紅葡萄酒，例如波特酒（Tawny Port）或非常陳年的紅葡萄酒，隨著時(shí)間的推移，陳釀過程使單寧軟化，從而產(chǎn)生光滑和奶油般的質(zhì)地。

紅葡萄酒顏色和酒體的關(guān)系

酒體輕盈的紅酒

酒體輕盈的紅葡萄酒往往顏色更淺、更半透明。黑比諾、圣洛朗、茨威格和佳美

中等酒體的紅酒

中等酒體的紅葡萄酒傾向于中等濃郁的顏色。這一系列的葡萄酒種類繁多，包括歌海娜、桑嬌維塞和仙粉黛。

酒體飽滿的紅酒

小紅酒觀察了那些濃郁的紅葡萄酒，通常顏色較深，這表明可能存在較高的單寧，例如西拉、馬爾貝克、慕合懷特和赤霞珠。

白葡萄酒篇

白葡萄酒主要顏色

與紅葡萄酒相反，白葡萄酒越陳年顏色越深，年輕的白葡萄酒一般是檸檬色（黃色中泛有綠色），陳年的白葡萄酒則表現(xiàn)為金黃色、琥珀色

白葡萄酒隨著酒齡增加，顏色會(huì)逐漸加深變黃，在橡木桶發(fā)酵的白葡萄酒，顏色會(huì)更深。

白葡萄酒顏色與陳年甜度的關(guān)系

帶有檸檬或綠色色調(diào)的淡黃色葡萄酒年輕、酒體輕盈，最好在冰鎮(zhèn)下享用。

這些是清脆的白葡萄酒，可能帶有果味、花香甚至草本味（想想長相思，帶有青草和青椒的味道）。

陳釀會(huì)使檸檬黃葡萄酒的顏色變得更加金黃，一些陳年甜酒也可以呈現(xiàn)出金色的色調(diào)，通常帶有由成熟葡萄制成的熱帶水果風(fēng)味，它們的酸度通常較低，整體較不脆和更光滑。例如蘇玳貴腐酒。

白葡萄酒顏色和酒體的關(guān)系

酒體輕盈的白葡萄酒

小紅酒觀察了那些酒體輕盈的白葡萄酒，可以從清澈到淡黃綠色，它們?cè)谀贻p和冰冷的情況下享用。，例如灰比諾、阿爾巴里諾

中等酒體的白葡萄酒

大多數(shù)白葡萄酒屬于中等酒體，呈淡黃色，，例如長相思、未橡木的霞多麗和白詩南。

酒體飽滿的白葡萄酒

顏色呈現(xiàn)深黃色，通常這些葡萄酒的酸度較低，并使用橡木陳釀來增加奶油味和香草味，例如霞多麗、維歐尼。

老白葡萄酒

很少有白葡萄酒可以保存超過幾年，陳年白葡萄酒失去光澤，隨著時(shí)間的推移變得越來越沉悶。

桃紅葡萄酒篇

桃紅葡萄酒顏色

桃紅葡萄酒是用普通的紅葡萄制成的，比如慕合懷特，但葡萄皮不會(huì)長時(shí)間暴露在果汁中。結(jié)果是一種更淡的紅葡萄酒。根據(jù)使用的品種，桃紅葡萄酒的范圍從淡鮭魚（黑比諾）到洋紅色（歌海娜）

規(guī)律

明亮的紫粉色代表年輕的葡萄酒，略帶橙色和棕色代表陳年久。

粉紅色越深，水果味越甜、越濃郁。

知道了顏色的秘密，下次在喝酒的時(shí)候，不防好好觀察實(shí)踐實(shí)踐吧！