只要是一提到河南的特色小吃，很多人的腦子里面會(huì)自動(dòng)出現(xiàn)“胡辣湯”三個(gè)字，但是因?yàn)楹睖目谖侗容^偏地方性，所以很多人并不喜歡吃，今天要給大家介紹的這個(gè)小吃是道口的特色，說(shuō)到這個(gè)地方，是不是已經(jīng)有人知道今天的小吃是什么了吧！就是道口的燒雞。雖

只要是一提到河南的特色小吃，很多人的腦子里面會(huì)自動(dòng)出現(xiàn)“胡辣湯”三個(gè)字，但是因?yàn)楹睖目谖侗容^偏地方性，所以很多人并不喜歡吃，今天要給大家介紹的這個(gè)小吃是道口的特色，說(shuō)到這個(gè)地方，是不是已經(jīng)有人知道今天的小吃是什么了吧！就是道口的燒雞。雖然這個(gè)做道口燒雞的小店只有8年的時(shí)間，但是在周圍的知名度卻比幾十年的老店都大。

1、小店不大，銷量很好，22元一個(gè)很實(shí)惠?

這個(gè)小店整體的空間并不是很大，主要是因?yàn)闆](méi)有堂食的緣故，可是裝修和衛(wèi)生卻還可以，因?yàn)檫@只是一個(gè)8年的新店，所有的裝修和布置雖然有歲月的痕跡，但也不是特別的明顯。

別看這家店很小，但是它的銷量絕對(duì)不亞于一家大飯店，不僅味道好吃，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一只雞只要22元，這個(gè)價(jià)格真的已經(jīng)很便宜了。雖然老板的燒雞賣得很好，但是店里面的雞爪賣得更好，10元8個(gè)的雞爪經(jīng)常賣斷貨。

2、祖?zhèn)魇炙嚕惶熨u200個(gè)?

老板說(shuō)他家做這個(gè)道口燒雞的手藝是祖?zhèn)鞯模恳粋€(gè)燒雞都是元寶的形狀，寓意很好味道也不錯(cuò)，是很多人送禮的首選。老板說(shuō)這個(gè)道口燒雞的制作方法很簡(jiǎn)單，首先將雞洗干凈，弄成元寶的形狀，過(guò)一遍蜂蜜水，這是為了給雞上色用的，然后就是過(guò)油炸了，最后就是開(kāi)始鹵了，這個(gè)雞需要在鍋里煮一個(gè)多小時(shí)，然后就是悶一下，最后才是出鍋。期間有很多等著急的人會(huì)對(duì)老板說(shuō)，熟了就好，沒(méi)必要燜一下，但是老板解釋說(shuō)“這樣做才會(huì)更入味”，聽(tīng)到老板的解釋，很多人才恍然大悟。

其實(shí)在做這些肉比較厚的小吃，入味主要靠的是燜和泡，這樣做不僅能夠讓雞的味道更好，還會(huì)讓雞熟爛離骨，然后出鍋的時(shí)候外形完好無(wú)損。

3、味道很好，形狀有300多年的歷史?

老板這樣做出來(lái)的道口燒雞，非常好吃，每一口都有淡淡的中草藥味道，而且因?yàn)檫x用的是土雞，肉比較緊實(shí)，所以經(jīng)過(guò)這樣的煮和燜之后，肉不僅沒(méi)有散，還非常的有嚼勁。

而且老板介紹說(shuō)，這個(gè)道口燒雞元寶的形狀已經(jīng)有300多年的歷史了，一直能夠流傳至今，是因?yàn)樗脑⒁夂芎?，被大家所喜歡。

其實(shí)能夠流傳至今的所有傳統(tǒng)小吃，都有它自身必須存在的意義和價(jià)值。