藜蒿：曾是農(nóng)村的“喂豬草”，如今1斤30元，春節(jié)后最鮮嫩艾草，這是廣大農(nóng)村地區(qū)長(zhǎng)大的朋友們都認(rèn)識(shí)的一種植物，相信不少人還吃過(guò)它。而在農(nóng)村的河邊，有一種植物長(zhǎng)得像極了艾草。在過(guò)去農(nóng)民還把它當(dāng)成“喂豬草”，可是現(xiàn)在卻賣到了30元一斤。春節(jié)后，這

藜蒿：曾是農(nóng)村的“喂豬草”，如今1斤30元，春節(jié)后最鮮嫩

艾草，這是廣大農(nóng)村地區(qū)長(zhǎng)大的朋友們都認(rèn)識(shí)的一種植物，相信不少人還吃過(guò)它。

而在農(nóng)村的河邊，有一種植物長(zhǎng)得像極了艾草。在過(guò)去農(nóng)民還把它當(dāng)成“喂豬草”，可是現(xiàn)在卻賣到了30元一斤。

春節(jié)后，這種植物正鮮嫩，若大家遇到了可別再把它當(dāng)“喂豬草”了，它的大名叫藜蒿。

正月藜，二月蒿，三月當(dāng)柴燒。

這是在我國(guó)流傳很廣的一句老諺語(yǔ)了，而它描述的就是今天要和大家介紹的主角——藜蒿。

元宵節(jié)這天的下午，姐夫從洞庭湖的老家趕回了長(zhǎng)沙，并且還從家里帶來(lái)了不少的土特產(chǎn)，其中藜蒿這是它每年春節(jié)后返回長(zhǎng)沙都要帶的一種“土貨”了。

晚上他叫我過(guò)去吃飯的時(shí)候，就給我分配了一袋子的藜蒿。

還告訴我說(shuō)，可不要小看了這種野菜，這幾天在他們當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)上，去掉葉子的藜蒿能賣到30元一斤。并且還很難買到呢！

而這些藜蒿，都是他和他父親兩個(gè)人跑了很遠(yuǎn)的地方才采摘到的。因?yàn)檫@幾天藜蒿正長(zhǎng)出來(lái)，許多人都去外面采摘藜蒿，所以近處的都已經(jīng)被采摘得干干凈凈了，只能是跑到更遠(yuǎn)的地方才有。

說(shuō)起藜蒿這種植物，筆者也是一點(diǎn)都不陌生的。作為一個(gè)80后小時(shí)候也常幫父母干農(nóng)活。像放牛、砍柴、打豬草等，這些都是經(jīng)常做，自然就認(rèn)識(shí)藜蒿了。

在我的家鄉(xiāng)這邊，藜蒿也叫它水艾，就是因?yàn)檫@種植物長(zhǎng)得像極了艾草，并且還生長(zhǎng)在水邊，像河邊、魚塘邊，還有一些溪流附近比較多。

在有些地方也叫它水蒿、蔞蒿、驢蒿、香艾、小艾、蒿苔等。它和艾草一樣，不光是葉子很像，味道也有點(diǎn)相似，不過(guò)藜蒿的氣味更濃烈一些。

記得在小時(shí)候去河邊放牛了，還要順便打一籃子的豬草回去。當(dāng)時(shí)就會(huì)帶一把鐮刀去，看到有豬草就割下來(lái)放在籃子里。

其中河邊的藜蒿，更是成片的生長(zhǎng)，不僅長(zhǎng)得高，而且還很嫩，鐮刀一割就是一大把，一會(huì)兒功夫就割一籃子了。

在當(dāng)時(shí)可不只是我這樣干，村里的小孩子都是這樣打豬草的。因?yàn)橄褶驾?、艾草、小飛蓬等這類植物，就是常見的“喂豬草”。只是偶爾才會(huì)有人采摘一兩把來(lái)吃。

只是想不到的是，曾經(jīng)農(nóng)民用來(lái)喂豬的草，如今卻搖身一變成為了高價(jià)菜，在城里更是賣到30元一斤了。可見生活富足以后，對(duì)于野菜也有了新的含義。

不過(guò)，藜蒿的價(jià)格貴，這也是有道理的，因?yàn)檫@些藜蒿是用來(lái)當(dāng)野菜吃的，而不是用來(lái)喂豬，所以還是需要花費(fèi)點(diǎn)功夫的。

一方面是因?yàn)椴烧獏柡Φ娜颂嗔耍€沒有長(zhǎng)大就已經(jīng)被人采摘了。尤其是在近些年隨著除草劑的使用，好些地方都已經(jīng)見不到藜蒿了，至少不如之前多了。

另外一方面是采摘回來(lái)的藜蒿，還要花費(fèi)一番功夫才能吃。因?yàn)檗驾镆话愣际浅运那o干，而葉子是不能吃的。

像市面上的藜蒿就基本都是去掉葉子的，而給藜蒿摘葉子就需要耐心，也需要時(shí)間。同時(shí)在清理藜蒿的時(shí)候，還要多個(gè)心眼，要防著血吸蟲。

再加上大部分人打的藜蒿，都是拿回去自己吃了，很少有人拿它來(lái)賣錢，所以物以稀為貴了，這也是藜蒿價(jià)格貴的原因所在。

聽姐夫說(shuō)，在春節(jié)期間市面上的厲害更貴，一般都要四五十元一斤?？墒菒鄢缘娜艘廊毁I，因?yàn)橛盟磁D肉來(lái)招待親朋好友，可是一道佳肴。

藜蒿吃的就是它的鮮、嫩，其中在春節(jié)后到清明節(jié)這段時(shí)間，是食用它的最佳時(shí)期。只是現(xiàn)在的藜蒿遠(yuǎn)不如之前多了，打藜蒿的難度也是越來(lái)越高了。

我姐夫說(shuō)，像過(guò)去隨隨便便出去一會(huì)兒，就能割一籃子的藜蒿回來(lái)。而現(xiàn)在一天的時(shí)間，可能也就能打出一二十斤的藜蒿。

再加上還要去葉子，清洗等，而且農(nóng)民還面臨一個(gè)問(wèn)題，他們?nèi)狈︿N路，在農(nóng)村賣不出去，到了城里又沒有門路，所以多數(shù)人都不愿意打藜蒿賣錢了。

不得不說(shuō)生活有時(shí)候真的很滑稽，在農(nóng)村一些山上的藜蒿就是草，可是有些人把它運(yùn)到城里以后，卻又被人當(dāng)成了寶。

但不管怎樣，藜蒿的食用價(jià)值是毋庸置疑的，并且中國(guó)人對(duì)藜蒿的記載自古就有之。早在唐朝的時(shí)候，藥王孫思邈就記載了藜蒿的藥用價(jià)值。

就連文學(xué)家最會(huì)做飯的蘇東坡，也對(duì)藜蒿是贊不絕口，還寫下了“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”的詩(shī)句來(lái)贊美蘆蒿。

現(xiàn)在正是吃藜蒿的最佳時(shí)期，如果你的家鄉(xiāng)也有，可不要再把它當(dāng)成“喂豬草”了，城里可是要賣30元一斤的。

若在野外碰到了，記得采摘一些回家嘗一嘗哦！