“爬叉便宜了，70元一斤，絕對(duì)自家摸的野生爬叉，要的趕緊來呀……”6月25日清晨，在市丹陽路便民市場內(nèi)，一位大媽正忙著兜售堆放在自己面前一塊塑料布上的金蟬，前來詢問、挑選的市民絡(luò)繹不絕。俗話說“夏至臨，金蟬鳴”，每逢夏至?xí)r分來臨，我市街道路

“爬叉便宜了，70元一斤，絕對(duì)自家摸的野生爬叉，要的趕緊來呀……”6月25日清晨，在市丹陽路便民市場內(nèi)，一位大媽正忙著兜售堆放在自己面前一塊塑料布上的金蟬，前來詢問、挑選的市民絡(luò)繹不絕。

俗話說“夏至臨，金蟬鳴”，每逢夏至?xí)r分來臨，我市街道路邊的樹叢、鄉(xiāng)間小樹林到處都能聽到知了的鳴叫聲，而對(duì)爬叉有著莫名“口欲”的市民而言，一飽口福的季節(jié)再次來臨。于是，熱衷于“摸爬叉”的市民紛紛在天黑后，帶上一個(gè)小瓶、一只手電筒，偕妻伴子游走在每一處有蟬鳴、有樹木的地方，每當(dāng)摸到一個(gè)金蟬，總能伴隨著陣陣歡呼、聲聲歡笑。

“摸爬叉”，讓市民難以忘懷的童年情懷

“吃爬叉，還得自己摸最好，這才是‘爬叉’所能帶來的樂趣所在?！?月24日晚9時(shí)許，現(xiàn)年37歲、正在菏澤開發(fā)區(qū)濟(jì)南路一側(cè)樹林間摸爬叉的市民劉傳峰笑著告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者，“從記事起，每年夏天天黑后，摸爬叉絕對(duì)是我們小時(shí)候最熱衷的事情之一，童年的很多趣事也都有著爬叉的身影。所以對(duì)于我們來講，摸爬叉不僅僅是為了吃，更多的是一種懷念和追憶。當(dāng)然，我也希望，通過摸爬叉、給孩子講自己小時(shí)候摸爬叉時(shí)的場景等，和孩子建立起來一種更加貼心的情感?！?/p>

“爸爸，你們小時(shí)候也摸爬叉嗎，是不是也害怕摸到其它東西？”面對(duì)4歲小兒子龍龍的詢問，市民何瑞廣一邊用手電照著樹干和地面，一邊笑著說：“爬叉好吃不，龍龍？爸爸小時(shí)候也愛吃這個(gè)，但和你一樣，剛開始也不敢在黑夜走入樹林，但又禁不住想吃的誘惑和伙伴們的邀請，大膽地嘗試了幾次。龍龍也會(huì)慢慢喜歡上摸爬叉的，跟著爸爸一起就沒事了?！被貞浿约盒r(shí)候摸爬叉時(shí)的趣事，教兒子摸爬叉的何瑞廣顯得十分開心。

在摸到一個(gè)即將發(fā)生脫變的爬叉時(shí)，何瑞廣停下了前行的腳步，用一根樹枝當(dāng)做爬叉的落腳點(diǎn)，讓小兒子龍龍仔細(xì)觀察起來爬叉慢慢蛻皮轉(zhuǎn)變成知了的過程。“爸爸，這個(gè)爬叉怎么背部裂開了一道口子？是不是爸爸說的要變形了？”面對(duì)兒子連珠炮似的詢問，何瑞廣耐心地講解起來。從背部頂開一道縫隙到頭部慢慢脫殼而出，再到尾部慢慢蠕動(dòng)抽出舊殼，最后到新殼轉(zhuǎn)硬翅膀展開，龍龍看得津津有味，也不斷發(fā)出陣陣驚呼?！跋Ｍ嗄旰螅裢淼倪@一幕仍能停留在孩子的記憶中，將這種親情傳遞下去?！焙稳饛V說。

8角錢一只，吃的更多是回憶和情懷

炸金蟬作為我市夏季夜市炙手可熱的必點(diǎn)菜品，可謂是逐年身價(jià)激增，從五年前的每斤40元左右上漲到現(xiàn)在的每斤70余元，且部分燒烤攤還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面?？梢?，我市金蟬的需求量也在逐年增加。

據(jù)了解，金蟬俗名又稱爬叉，是蟬科昆蟲的代表物種，成蟲蛻皮變態(tài)后又稱黑蚱蟬，俗稱知了、知了猴等。金蟬性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，其還有益精壯陽、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。而蟬的卵常產(chǎn)在木質(zhì)組織內(nèi)，幼蟲一孵出即鉆入地下，吸食多年生植物根中的汁液。一般經(jīng)5次蛻皮，需5-12年左右才能破土而出成熟。再加上金蟬營養(yǎng)豐富，味道好，成為現(xiàn)下市民喜愛的美味佳肴。

“只要來吃燒烤，金蟬是必點(diǎn)的一道美味，除去口感香脆、味道好、營養(yǎng)豐富外，在和親朋好友吃金蟬的同時(shí)，也能喚起起大家小時(shí)候在摸金蟬的回憶，而這份共有的回憶，也成了大家增進(jìn)情感的一個(gè)話題。”中華燒烤園內(nèi)食客郝文學(xué)告訴記者。

“現(xiàn)在的金蟬可真金貴啊，市面上現(xiàn)在每斤能賣到70元一斤，而今年剛開始上市的時(shí)候達(dá)到了120元一斤。在燒烤攤上，小小一盤炸金蟬也就半斤多點(diǎn)就要價(jià)六七十，偶爾吃一點(diǎn)還好，即使再有營養(yǎng)，再有益于身體健康，吃得過量了也不好?！笔忻窭畛煞灞磉_(dá)了自己不同的觀點(diǎn)。

而牡丹晚報(bào)全媒體采訪中也發(fā)現(xiàn)，隨著需求的激增，催生了大量金蟬商販和人工養(yǎng)殖基地的產(chǎn)生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我市專業(yè)從事金蟬大量養(yǎng)殖的林區(qū)不下6處，像黃河攤區(qū)的兩岸樹林、郊區(qū)南京路的一家養(yǎng)殖場等。而從事金蟬販賣的商販更是數(shù)不勝數(shù)，金蟬食用安全也漸漸成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)，“像去年，有一家商販將一種膠狀物注射進(jìn)金蟬的尾部進(jìn)行銷售的新聞，相信大家依舊記得；還有就是金蟬在保存和加工過程中存在人為操作等，都存在著食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”李成峰說，他呼吁，有關(guān)部門應(yīng)針對(duì)季節(jié)性較強(qiáng)的熱點(diǎn)食材、食品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢、及時(shí)公布，讓大家在享用美食的同時(shí)更加放心。