科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：李麻花《1》曾在網上看到有人求問：“新手入坑巖茶，想喝點肉桂，求200以內的口糧茶推薦，某寶有鏈接的最好?！痹谶@個提問貼里，引來了不少路人關注。一號路人在好言提醒：“200塊一斤？沒搞錯吧
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
曾在網上看到有人求問：
“新手入坑巖茶，想喝點肉桂，求200以內的口糧茶推薦，某寶有鏈接的最好?！?/p>
在這個提問貼里，引來了不少路人關注。
一號路人在好言提醒：
“200塊一斤？沒搞錯吧，如果是這個價位那就別入坑，肉桂低于500以下基本沒有能喝的?！?/p>
二號路人在順勢吆喝：
“鐵觀音、 紅茶正山小種，或者金駿眉有考慮不？”
三號路人在詢問意見：
“別的價位可以考慮下，或者別的品種?！?/p>
四號路人頂著武夷山茶農頭銜在發(fā)言：
“我家就是做巖茶的，自家茶山自家茶廠自家品牌，做了這么多年，哪怕是最便宜的品種批發(fā)都沒有低于300的，肉桂這個茶，算是巖茶里最貴的熱門品種了，你要不換個茶喝吧。”
隨后而來的留言者，觀點大意也是附和前者。
“可以喝巖茶，但別選肉桂?！?/p>
“你要是剛開始喝巖茶，那就找一些小品種吧，又香又便宜?！?/p>
“巖茶愛好者路過，肉桂如果是這個價位，那就別喝了……”
看完一群好心人的留言后，樓主終于冒泡了。
他很納悶，也很不解。
“按大家這樣說，那網上兩三百一斤的都是假的（肉桂）嗎？明明看著銷量還不錯啊，現在就單純疑惑，那些是茶假還是產地假？”
“巖茶里，肉桂的水這么深嗎？”
“照這樣看，想喝巖茶的話，不能買肉桂當口糧咯？”
熱鬧圍觀到這。
麻花心里感慨良多。
甚者，有些話堵在心里，不吐不快！
《2》
巖茶里，肉桂不適合當口糧茶？
看個人所需。
若是說新手入門茶，那么，肉桂、水仙肯定是必選項。
因為這倆是巖茶的主流品種，兩者加在一塊，滿打滿算也占掉了十之七八的市場份額。
所以，當你想將巖茶喝個半懂，摸到巖茶的入門門檻，肯定繞不開肉桂這個基礎項。
但口糧茶和新手入門茶，又是兩碼事。
口糧茶的選擇，主要看兩點。
一是自己喜不喜歡喝。
跟南方喜米，北方喜面那樣，主糧也好，日常飲茶口糧也罷，個人口味永遠是第一位。
二是個人的價位預算。
買茶不差錢的人，動輒天天曬下午茶喝牛肉、馬肉、慧苑老叢，自言這些統統都是自己的口糧茶。
將牛欄坑肉桂當做口糧，這個梗，前不久剛有寫過。
其實，不論吹牛浮夸，還是真實情況如此。
對購茶預算充足的資深老饕/玩家級茶客而言，買高端茶就跟買大白菜那樣，將其說成是口糧茶也不算為過。
但在預算有限的前提下，肯定得量入為出。
在預想的價位區(qū)間內，買一款勉強能適口的茶，以供日常飲茶所需，是大多人心中預想的口糧茶概念。
說到底，口糧茶這個概念沒有標準。
可繁可簡，豐儉由人。
口糧茶，和個人口味與定價區(qū)間相關，和具體品種無關。
只要價位能接受，市面上的口糧肉桂比比皆是。
哪里會存在肉桂不適合當口糧一說？
《3》
喝巖茶，肉桂的水很深嗎？
通常，只有新手才會糾結水深不深。真正有經驗的老茶客，早已摸索出了適合自己的茶味選擇。
當你要涉足一個新領域時，水深或水淺，可以參考《小馬過河》的小學課文。
道理很簡單，自己試過才知道。
如果沒試過就跟風去抹黑肉桂水很深、巖茶水很深，那立場未免太不堅定！
回到開篇。
導致許多新手茶客產生肉桂水深的原因，很顯然，是因為肉桂≈肉貴，價格實在不友好。
就像圈內傳得沸沸揚揚的說法——價位低于500塊的肉桂，根本沒法喝！
到底，這是真是假？
從句式看，這只是斬釘截鐵的主觀闡釋，不是客觀真理。
一款茶能不能喝，考驗的是個人接受下限。
如果足夠心大，或者是條件緊迫有限。
那么，別說低于500塊的肉桂不能喝，即便再便宜一倍，照樣有大把人喝。
就像樓主所言，他在網上看到標價斤價200元的肉桂，銷量可觀。
但從風味追求看，一分錢一分貨的道理，放到哪里都不會變。
價位低于500塊時，要談正巖和巖骨韻味，實在遙不可及。
所以，價位低于500塊的巖茶肉桂，能喝與否，關鍵看自己。
他人的觀點，不能奉若圭臬。
當你實在好奇，想要知道這個問題的答案時，那么，信誰都沒有用。
最有效的方法，是將價位上千，價位五百左右，價位兩三百的，統統買下少量茶樣。
拿回家后，試喝對比一遍。
這時你才能知道，價位低于500塊的肉桂到底自己能不能喝入口！
《4》
剛開始喝巖茶，應該選肉桂還是小品種？
當然是選肉桂。
肉桂是巖茶的主流品種，足跡遍布各大山場，種植面廣，分布面廣。
基本在武夷山，家家戶戶只要有做巖茶的。
那么，必然少不了會在家里備一、兩款肉桂
如果自家是做肉桂的大戶，那么，一口氣亮出二、三十款肉桂，也不過是輕而易舉。
肉桂是巖茶里頻頻亮相的紅人。
以肉桂為領銜的市場大背景下，對不懂茶的新手來說，挑肉桂其實比挑小品種省心。
因為，當你想買肉桂時，哪里都能買到。
但要是點名道姓，想喝一喝素心蘭、小紅袍、紫紅袍、瓜子金、金柳條等略顯小眾的品種。
那這時，問題焦點不在于能不能買到好茶？
而是得先考慮，自己能不能買得到！
畢竟，這種冷門少見的品種，做的人少，產量不高，買起來反而更麻煩。
從入門學茶角度看，喝巖茶，建議先大致喝明白水仙、肉桂、大紅袍后，再去試水其它品種。
從買好茶角度看，巖茶好壞和品種無關。
一款茶只要確保產區(qū)環(huán)境好，工藝好，那么，完全可以放心喝。
但巖茶里，有“巖巖有茶，非巖不茶”的說法。
不可否認，部分高山地區(qū)產出來的茶，當地自然環(huán)境可圈可點。
但它們并不在正巖山場范圍內，茶地里缺失了風化巖碎屑提供的滋養(yǎng)，做不出巖韻凸顯的頂級巖茶。
所以，大家在買巖茶時，在肉桂和小品種之間，不要一踩一捧。
認為肉桂的市場價值高，而小品種就是便宜廉價。
事實上，山場不正，或者焙火焙成焦炭的肉桂，照樣賣不出價錢。
而產自正巖的小品種，在前些年風風火火的大批“換品種”反噬下。
（部分茶農出于經濟效益考量，砍掉了不少其他品種的茶樹，騰出空間來改種肉桂。）
此一時彼一時，風水輪流轉。
現如今，能夠保留在正巖山場內，非水仙/非肉桂的品種，數量少，風味獨特，反而成了有特色的香餑餑。
比如，正巖梅占、正巖黃觀音、正巖金柳條等。
在物以稀為貴的背景下，它們的市場價可不會輸給肉桂！
《5》
近期，網上有個熱點討論——為什么茶這么苦，大人們卻很愛喝？
在這個話題底下，有博主很真誠地分享了自己的想法。
“以前覺得茶葉都好苦，家里長輩悶了一茶缸的濃茶，喝一口就苦賽中藥湯?！?/p>
“現在出來工作后，有機會和領導們喝過幾次好茶。才知道，原來真正的好茶根本不是苦的澀的。而是不論怎么泡，都特別好喝?！?/p>
“講一個殘酷的現實。覺得茶葉苦，不好喝的人，還是因為接觸的好茶太少！”
事實就是如此，一分錢一分貨。
便宜巖茶和價格高一些的巖茶，風味差別巨大。
有能力有條件前提下，肯定是選好的。
畢竟，追求更好的生活品質，才是堅持的動力！
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有一款武夷巖茶肉桂，生在牛欄坑口
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
李楠