豬蹄是我們生活中常見的一種食材，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和膠原蛋白，營養(yǎng)非常豐富，我深知豬蹄的好處，隔三差五，經(jīng)常做給家人們吃，把豬蹄先焯水洗凈，然后用糖色給豬蹄上色，放入八角、桂皮、香葉、調(diào)味品等，慢燉一個小時，出鍋軟爛鮮香，香氣撲鼻

豬蹄是我們生活中常見的一種食材，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和膠原蛋白，營養(yǎng)非常豐富，我深知豬蹄的好處，隔三差五，經(jīng)常做給家人們吃，把豬蹄先焯水洗凈，然后用糖色給豬蹄上色，放入八角、桂皮、香葉、調(diào)味品等，慢燉一個小時，出鍋軟爛鮮香，香氣撲鼻，很多人買豬蹄，分不清前后豬蹄，部分商販老板，居然把后蹄冒充前蹄，坑害了不少消費者，今天用3步教你學會挑選真假豬蹄，一挑一個準，老板都夸你是行家。

還記得第一次買豬蹄的時候，簡直把我氣哭了，當時經(jīng)驗少，按照老板推薦的購買，我說要前蹄，給家人燉湯喝，老板拍著胸脯保證，百分百的是前蹄，結(jié)果回家一看，老公告訴我，這是后蹄，價格貴不說，肉還沒前蹄多，自打那以后，我暗下決心，一定要學會區(qū)分真假豬蹄，現(xiàn)在去肉攤買豬蹄，老板都不敢糊弄我，因為有時候挑選豬蹄，我比老板還專業(yè)，速度還快一點，經(jīng)驗就是這3個小技巧，我把它分享到下面了，有需要的小伙伴，可以收藏一下，以備不時之需。

一、看大小

很多人買東西的時候，總愛占小便宜，就拿買豬蹄來說，花同樣的價錢，也想挑個大個頭的，認為這樣才劃算，在買豬蹄的時候，如果您這樣考慮，那就大錯特錯了，來到肉攤前，可以先掃視一眼，個頭偏小的是前蹄，看起來是彎的，個頭偏大的是后蹄，看起來是直溜的，第一招就是看大小。

二、看褶皺

仔細觀察一下外觀，就能發(fā)現(xiàn)，前豬蹄有三條褶皺，很明顯的，這是由于豬的生活習性所致，因為前蹄能夠彎曲，后蹄則不能，所以后蹄沒有褶皺。

下面這個就是后蹄，對比一下能看到，后蹄是沒有褶皺的，幾乎可以忽略，豬后蹄的小蹄子，比較細尖，這也導致了它的外皮緊致，所以第二招是看褶皺。

三、看筋粗

前蹄為什么貴，看下它的筋粗就知道了，非常明顯，筋很粗大，有手拽一拽就行，豬筋就是豬的跟腱，它的用途很廣，賣價較高，所以在買豬蹄的時候，除了看下筋粗筋細，還要注意關(guān)鍵一點，商家是否把筋抽掉了，豬筋可以單獨賣，價格不菲，這也坑害新手。

后蹄骨頭的橫切面很大，幾乎占滿了整個豬蹄，就是因為它的骨頭多，筋則特別細小，對比前豬蹄則很明顯。

為什么商家用后蹄冒充前蹄呢？說白了還是為了利益，前蹄肉多、筋粗、骨頭少，含有豐富的膠原蛋白，能賣上一個好價格，而后蹄骨頭很大，筋肉都很少，除了皮就是骨頭，還賣不上高價，商家把后蹄當前蹄，主要是忽悠新手，即使你買回家，也無法分辨真假，所以說，不會分辨的小伙伴，很有必要仔細看看，學會這3步，輕松分辨真假豬蹄。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學習做菜，總會給你驚喜。