文｜《財(cái)經(jīng)天下》周刊劉冬雪編輯｜陳芳市值2400多億元的乳業(yè)巨頭伊利，從一座地方小企業(yè)發(fā)展到今天位居全球乳業(yè)五強(qiáng)，連續(xù)八年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，成為中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)，其中積累的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、人才等資源不言而喻。一路走來(lái)，

文｜《財(cái)經(jīng)天下》周刊 劉冬雪

編輯｜陳芳

市值2400多億元的乳業(yè)巨頭伊利，從一座地方小企業(yè)發(fā)展到今天位居全球乳業(yè)五強(qiáng)，連續(xù)八年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，成為中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)，其中積累的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、人才等資源不言而喻。一路走來(lái)，伊利思考的不僅是企業(yè)的未來(lái)，更多的是中國(guó)乳業(yè)的未來(lái)。

12月3日，在伊利全球人才發(fā)展中心，國(guó)家乳制品產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心和中國(guó)首家乳業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心同時(shí)揭牌。前者是繼國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心后，又一落戶伊利現(xiàn)代智慧健康谷的國(guó)家級(jí)技術(shù)類研究中心，由內(nèi)蒙古自治區(qū)計(jì)量測(cè)試研究院與伊利聯(lián)合共建；后者是中國(guó)首家乳業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心，由伊利聯(lián)合中國(guó)乳協(xié)、中國(guó)奶協(xié)共同成立。

圖源：伊利官方視頻截圖

兩大中心的成立，將對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)在“十四五規(guī)劃”中的創(chuàng)新研發(fā)，起到示范作用，并為行業(yè)儲(chǔ)備大量專業(yè)技術(shù)人才，促進(jìn)行業(yè)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展。

此前的11月20日，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛在伊利集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)力峰會(huì)上，正式發(fā)布“全面價(jià)值領(lǐng)先”新目標(biāo)——面向2030年，除了實(shí)現(xiàn)既定的中長(zhǎng)期目標(biāo)外，伊利將以高質(zhì)量發(fā)展為主線，實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)者價(jià)值領(lǐng)先”“社會(huì)價(jià)值領(lǐng)先”“員工價(jià)值領(lǐng)先”“企業(yè)價(jià)值領(lǐng)先”的四大價(jià)值領(lǐng)先戰(zhàn)略目標(biāo)，推動(dòng)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。此次兩大中心的成立，正是伊利踐行國(guó)家相關(guān)政策，實(shí)現(xiàn)“全面價(jià)值領(lǐng)先”新目標(biāo)的又一舉措。

死磕品質(zhì)和創(chuàng)新背后

據(jù)了解，國(guó)家乳制品產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心，由內(nèi)蒙古自治區(qū)計(jì)量測(cè)試研究院與伊利聯(lián)合共建，是繼國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心后，又一落戶伊利現(xiàn)代智慧健康谷的國(guó)家級(jí)技術(shù)類研究中心，也是唯一一個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)建設(shè)的國(guó)家級(jí)乳業(yè)計(jì)量中心。

鑒于計(jì)量測(cè)試在全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行中具有的不可替代性，早在2019年5月，伊利與自治區(qū)計(jì)量測(cè)試研究院就共同成立項(xiàng)目組，啟動(dòng)了“國(guó)家乳制品產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心”籌建工作，以全面建立計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋透露，計(jì)量測(cè)試中心建成后，將為整個(gè)乳品行業(yè)搭建產(chǎn)業(yè)計(jì)量公共平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)乳制品上下游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)計(jì)量知識(shí)資源共享，為全產(chǎn)業(yè)鏈提供“全溯源鏈、全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期、前瞻性”的計(jì)量測(cè)試服務(wù)，促進(jìn)乳制品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)了解，計(jì)量測(cè)試中心設(shè)置了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新科研、公共技術(shù)服務(wù)和業(yè)務(wù)發(fā)展管理三大模塊，核心目標(biāo)是為了研究乳品產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理和質(zhì)量效率管控，并解決目前產(chǎn)業(yè)存在的瓶頸問(wèn)題。

多年來(lái)我國(guó)乳制品抽檢合格率一直保持在99%以上，位居食品行業(yè)前列，與出色的計(jì)量工作密不可分，該工作是提升產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)和前提。作為首家開(kāi)展自主計(jì)量測(cè)試工作的乳制品企業(yè)，伊利的計(jì)量測(cè)試工作已開(kāi)展20余年，建立了測(cè)量管理、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可和建標(biāo)三大體系，能夠?qū)ζ髽I(yè)內(nèi)部的100多個(gè)相關(guān)業(yè)務(wù)單元實(shí)施計(jì)量管理。

事實(shí)上，在計(jì)量領(lǐng)域的多年實(shí)踐是伊利創(chuàng)新發(fā)展的一個(gè)縮影。一直以來(lái)，伊利強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，通過(guò)搭建全球智慧鏈，取得了豐厚的成果。截至2020年底，伊利全球?qū)＠暾?qǐng)總數(shù)、發(fā)明申請(qǐng)總量位列世界乳業(yè)十強(qiáng)前三甲，在研發(fā)費(fèi)用上的投入位居國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)第一，成為引領(lǐng)奶業(yè)振興的創(chuàng)新高地。

多年來(lái)，在伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛“不創(chuàng)新，無(wú)未來(lái)”理念的指引下，伊利已涌現(xiàn)出一大批勇于創(chuàng)新的研發(fā)人。以獲得今年五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌囊晾麆?chuàng)新研發(fā)人員趙六永為例，其擁有國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利28項(xiàng)。多年來(lái)，趙六永帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)累計(jì)研發(fā)上市60余款產(chǎn)品，其中包括安慕希常溫酸奶等多款熱銷產(chǎn)品。

伊利像趙六永這樣的創(chuàng)新研發(fā)人員，不在少數(shù)。全國(guó)勞模巴根納帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)150余種創(chuàng)新產(chǎn)品。其中，舒化無(wú)乳糖牛奶是國(guó)內(nèi)第一款可以有效解決乳糖不耐癥或乳糖酶缺乏問(wèn)題的牛奶產(chǎn)品，解決了該類人群無(wú)法飲用牛奶的全球性難題。

創(chuàng)新是企業(yè)的核心，品質(zhì)是企業(yè)的基石，伊利始終堅(jiān)守“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條，視品質(zhì)如生命，聚焦“全球最優(yōu)品質(zhì)”，整合全球優(yōu)質(zhì)資源，持續(xù)升級(jí)全球質(zhì)量管理體系，將嚴(yán)苛的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫穿于全球產(chǎn)業(yè)鏈，不斷為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

據(jù)伊利工作人員介紹，在檢測(cè)規(guī)程中，伊利在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上，提升50%的標(biāo)準(zhǔn)，制定了企標(biāo)線；在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又提升20%的標(biāo)準(zhǔn)，制定了內(nèi)控線，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和頻次均高于歐洲、美洲、大洋洲等很多國(guó)家。正因?yàn)閷?duì)自己的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不僅保證了出廠產(chǎn)品100%安全營(yíng)養(yǎng)，更使每一款到達(dá)消費(fèi)者手中的伊利產(chǎn)品都保持著新鮮度與高品質(zhì)。

在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王麗榮看來(lái)，計(jì)量測(cè)試中心的成立對(duì)乳制品在“十四五規(guī)劃”中的創(chuàng)新研發(fā)，起到了示范引領(lǐng)作用，必將帶領(lǐng)行業(yè)更加健康的發(fā)展。

全方位培養(yǎng)人才

當(dāng)天，一同揭牌的乳業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心，由伊利聯(lián)合中國(guó)乳協(xié)、中國(guó)奶協(xié)共同成立，是落戶伊利現(xiàn)代智慧健康谷的首個(gè)人才培訓(xùn)平臺(tái)，中心將通過(guò)培養(yǎng)高質(zhì)量乳業(yè)技能人才，為奶業(yè)振興積蓄“人才力量”，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同發(fā)展、共同富裕。

“通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心的建立，可以為我國(guó)奶業(yè)儲(chǔ)備大量的專業(yè)技術(shù)人才，為我國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展增加后勁，促進(jìn)奶業(yè)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李棟如是說(shuō)。

在張劍秋看來(lái)，乳業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心的建立，將全面賦能產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，突破乳品行業(yè)的技術(shù)人才瓶頸。

事實(shí)上，伊利一直以來(lái)都十分重視人才培養(yǎng)。2010年，伊利就成立奶?？茖W(xué)研究院，聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的權(quán)威專家共同組建奶牛營(yíng)養(yǎng)中心、技術(shù)中心、培訓(xùn)與防疫中心、育種中心，進(jìn)行牧場(chǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)推廣。

與此同時(shí)，伊利還選派優(yōu)質(zhì)技術(shù)人員、管理人員前往乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家參觀學(xué)習(xí)。目前已有超過(guò)40名在美國(guó)學(xué)習(xí)實(shí)踐一年以上的人才學(xué)成歸來(lái)，他們將國(guó)外先進(jìn)技術(shù)帶回伊利集團(tuán)奶源基地，因地制宜編制了牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)空白，為行業(yè)提供了參考范本。

2014年以來(lái)，伊利還陸續(xù)給牧場(chǎng)養(yǎng)殖戶開(kāi)辦“牧場(chǎng)專項(xiàng)班”、“牛二代”訓(xùn)練營(yíng)等管理培訓(xùn)和講座。累計(jì)組織近60場(chǎng)大型培訓(xùn)講座、培養(yǎng)牛二代467人、為行業(yè)輸送2568名精英學(xué)員，并且通過(guò)478場(chǎng)遠(yuǎn)程直播培訓(xùn)覆蓋至21.8萬(wàn)人次。

河北邯鄲市淼潽牧場(chǎng)工人王振鳳就是一名受益者。今年，牧場(chǎng)主謝立波得知伊利“牧業(yè)精英-繁育專項(xiàng)訓(xùn)練營(yíng)”即將開(kāi)班，立即安排王振鳳報(bào)名參加。他所在的淼潽牧場(chǎng)通過(guò)伊利奶?？茖W(xué)研究院的技術(shù)幫扶，奶牛平均日單產(chǎn)從30公斤增加至35公斤。

談到參加伊利“牧業(yè)精英-繁育專項(xiàng)訓(xùn)練營(yíng)”時(shí)，王振鳳激動(dòng)地說(shuō)：“我家在淼潽牧場(chǎng)附近，能夠到牧場(chǎng)上班已經(jīng)非常滿意了，這次老板又給我機(jī)會(huì)跟著伊利奶牛科學(xué)研究院去學(xué)習(xí)繁育專業(yè)技術(shù)，這是以前根本不敢想的事情?！?/p>

據(jù)了解，伊利“牧業(yè)精英-專項(xiàng)訓(xùn)練營(yíng)”是針對(duì)奶牛養(yǎng)殖這一環(huán)節(jié)的專業(yè)人才培養(yǎng)項(xiàng)目，包括奶牛的繁育、飼養(yǎng)、保健和犢牛管理等。學(xué)員在訓(xùn)練營(yíng)中，不僅可以學(xué)習(xí)到專業(yè)的理論知識(shí)，還有專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，在伊利標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)進(jìn)行實(shí)踐演練。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的專業(yè)化學(xué)習(xí)，除了學(xué)員的個(gè)人專業(yè)技能得到了提升，也為牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)注入了核心力量。

與此同時(shí)，伊利在職業(yè)技能培訓(xùn)方面的工作，也已經(jīng)形成一套成熟的職業(yè)技能培訓(xùn)與認(rèn)證體系，構(gòu)建包括18個(gè)職族75個(gè)職群組成的任職資格體系和5300多人的內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍，課程資源達(dá)20000多門；搭建的數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)“伊起學(xué)”可承載全產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴數(shù)十萬(wàn)人同時(shí)在線。

此次乳業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與認(rèn)證中心成立后，除了開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)與認(rèn)證工作外，還將與產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)共同制定行業(yè)人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、舉辦人才及前沿技術(shù)高峰論壇，提升乳業(yè)人才技能水平。同時(shí)，還將與各大院校合作，通過(guò)“1+x”證書認(rèn)證、共建產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地等舉措，探索更加高效的校企合作方式，提升從業(yè)者的技能水平，夯實(shí)乳業(yè)人才基底，從“培養(yǎng)牛人養(yǎng)好?！钡健芭囵B(yǎng)強(qiáng)人做強(qiáng)奶產(chǎn)業(yè)”，用人才助推行業(yè)發(fā)展，全面賦能產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。

龍頭企業(yè)的追求

“兩大中心同時(shí)落戶伊利健康谷，必將大力提升我們?cè)谌槠芳夹g(shù)研究和人才培養(yǎng)領(lǐng)域的相關(guān)實(shí)力?！睆垊η镎J(rèn)為，這將切實(shí)解決行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸和相關(guān)的一些難題。

據(jù)了解，伊利現(xiàn)代智慧健康谷是內(nèi)蒙古自治區(qū)、呼和浩特市“十四五規(guī)劃”的重點(diǎn)項(xiàng)目及1號(hào)工程，目標(biāo)是建設(shè)世界一流乳業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和構(gòu)建產(chǎn)域融合發(fā)展的新格局，實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)呼和浩特從“中國(guó)乳都”升級(jí)為“世界乳都”。

同一天，兩大中心同時(shí)落戶伊利現(xiàn)代智慧健康谷，既體現(xiàn)了伊利作為龍頭乳企的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，也能推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)在國(guó)際乳制品市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。

在此之前，伊利已蟬聯(lián)全球乳業(yè)五強(qiáng)。但伊利顯然并不滿足于此，它給自己定下的目標(biāo)是“2025年挺進(jìn)全球乳業(yè)前三、2030年實(shí)現(xiàn)全球乳業(yè)第一”。

前不久，伊利公布2021年三季度財(cái)報(bào)顯示，今年前三季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收850.07億元，同比增長(zhǎng)15.23%，凈利潤(rùn)為79.67億元，同比增長(zhǎng)31.82%，雙雙超預(yù)期增長(zhǎng)。

這一增速遠(yuǎn)超行業(yè)，比同行業(yè)的個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)要好不少，伊利在體量最大的情況下，依然能保持高速增長(zhǎng)，足見(jiàn)其競(jìng)爭(zhēng)力，按照這一增速看，伊利已開(kāi)啟“后千億時(shí)代”。

從細(xì)分品類來(lái)看，伊利在傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品類依然保持領(lǐng)先地位和強(qiáng)勁增長(zhǎng)。三季度財(cái)報(bào)顯示，金典、安慕希、暢輕都以市占率的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)穩(wěn)居細(xì)分領(lǐng)域第一。

基本盤穩(wěn)固的同時(shí)，伊利早前布局的新品類賽道也表現(xiàn)很亮眼。有數(shù)據(jù)顯示，其嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)取得同比30%以上的增長(zhǎng)。其中，金領(lǐng)冠珍護(hù)增速超40%，為該細(xì)分市場(chǎng)中增速最快的品牌。

奶酪業(yè)務(wù)方面，伊利也已經(jīng)擁有“伊利兒童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”以及“口袋芝士”等產(chǎn)品，幾乎覆蓋奶酪消費(fèi)的大部分人群。前三季度，伊利的奶酪業(yè)務(wù)在零售端整體同比增長(zhǎng)達(dá)180%。

伊利是如何做到這些的？潘剛?cè)涨靶家晾拇髢r(jià)值發(fā)展新目標(biāo)時(shí)，將 “實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者價(jià)值領(lǐng)先”作為四大價(jià)值領(lǐng)先戰(zhàn)略目標(biāo)之首，顯然，“以消費(fèi)者為中心”正是伊利成功的“秘訣”之一。

隨著消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)迭代創(chuàng)新，伊利將繼續(xù)圍繞產(chǎn)品功能需求和消費(fèi)者情感喜愛(ài)的核心，不斷為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)的健康產(chǎn)品與服務(wù)。邁向全球乳業(yè)第一的路上，以“全球最值得信賴的健康食品提供者”為愿景的伊利正愈發(fā)篤定從容。