今天實(shí)在不想做飯了，咨詢了家人的意見，于是下了一單外賣，店家主打酸菜魚，折扣高，價格低，滿滿一大份，足有2斤多，竟然只要50塊錢，居然還贈送了米飯，這么好的店鋪，一定要收藏起來，下次好當(dāng)回頭客，看了酸菜魚的介紹，老板強(qiáng)調(diào)是龍利魚，口感比草魚

今天實(shí)在不想做飯了，咨詢了家人的意見，于是下了一單外賣，店家主打酸菜魚，折扣高，價格低，滿滿一大份，足有2斤多，竟然只要50塊錢，居然還贈送了米飯，這么好的店鋪，一定要收藏起來，下次好當(dāng)回頭客，看了酸菜魚的介紹，老板強(qiáng)調(diào)是龍利魚，口感比草魚要好，看到這里，我有點(diǎn)疑惑了，龍利魚是一種海魚，屬于稀缺自然，市場價一斤50元左右，而酸菜魚一份才多少錢？50元不到，賠本的買賣，難道商家是在做慈善嗎？

帶著這個疑問，我咨詢了幾位飯店的朋友，朋友飯店主打私房菜，也有一部分家常菜，酸菜魚也常有客人點(diǎn)，它一般用草魚做，但是草魚的利用率太低，有損耗性，能片下來的魚肉有數(shù)，剩下的就是魚骨了，他家酸菜魚的價格，中規(guī)中矩，不會像外賣這樣，有點(diǎn)夸張。

我把事情的前因后尾，全部說明白后，朋友告訴我，店家使用的既不是草魚，也不是龍利魚，而是一種叫“巴沙魚”的種類，先看看一斤的價格，巴沙魚7元左右，草魚8元左右，龍利魚50元左右，從價格來說，巴沙魚完勝，再就是利用率，巴沙魚呈現(xiàn)的是一種魚排，利用率高，肉質(zhì)口感，也完全說的過去，偶爾吃幾次沒事，但是不建議長期食用，為什么這樣說呢？原來巴沙魚還有不為人知的一面。

什么是巴沙魚？嚴(yán)格來說，它屬于鯰魚的一種，分布在泰國昭拍耶河、越南湄公河，有些漁場，就喜歡養(yǎng)殖巴沙魚，因?yàn)檫@種魚的生長速度很快，產(chǎn)量高，對吃的東西不挑剔，這一點(diǎn)很像鯰魚，屠宰后的巴沙魚，就是一根飽滿的魚排，渾身沒有刺，幾乎沒有可扔掉的東西，可炸、可湯、可炒、可蒸，味道鮮美，肉質(zhì)白嫩，很受酸菜魚老板的歡迎。

為什么這么好的魚，還是建議少吃呢？國內(nèi)的巴沙魚大都是進(jìn)口過來的，因?yàn)槁吠具\(yùn)輸?shù)倪^程，巴沙魚捕撈之后，先要浸泡藥水保鮮，然后再進(jìn)行屠宰，都說眼不見為凈，看完巴沙魚的養(yǎng)殖過程，和加工過程，這種魚不吃也罷，尤其是孩子和孕婦。

朋友的飯店，原來也用過巴沙魚作為食材，巴沙魚送來的時候，都已經(jīng)泡脹、泡發(fā)霉了，切魚的師傅，由于長期接觸巴沙魚，結(jié)果雙手開始?xì)馀荨l(fā)癢，難受得不行，為了顧客的健康，朋友毅然決然地拒絕了巴沙魚，改用草魚，雖然利用率低，但是顧客吃的健康，想要魚塊新鮮，就要放入更多堿物質(zhì)浸泡，堿有利于魚塊的保鮮，但是對皮膚不好，還有對于消費(fèi)者來說，都處于不知情的狀態(tài)。

現(xiàn)在的市場上，有很多以酸菜魚為主的網(wǎng)紅小店，不妨說一說，其實(shí)大部分都是巴沙魚，根本不是所謂的龍利魚，試想一下，如果你是老板，會做賠錢的買賣嗎？想吃酸菜魚，一定要去正宗的店鋪，以草魚和黑魚為主，巴沙魚的味道怪怪的，而且一煮就出大量泡沫。

目前，很多外賣平臺的酸菜魚店鋪，還在繼續(xù)使用巴沙魚，不知道坑了多少人，對于消費(fèi)者來說，根本沒有分辨的能力，以為吃得爽滑，吃的香噴噴就行了，一分錢一分貨的道理，我們都應(yīng)該懂的，建議不吃或者少吃。

總結(jié)一下

1、巴沙魚來路不明，屬于走私魚。

2、巴沙魚捕撈后，由于運(yùn)輸路途遠(yuǎn)，一般都會急凍做成魚柳，但為了魚肉飽滿，泡藥水是必須的，很多人吃著滑嫩，其實(shí)也正是如此。

3、以次充好，花的是龍利魚的價格，吃到的確實(shí)巴沙魚，部分超市的巴沙魚，表面還附帶一層薄餅，壓秤增重。

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