一直有個(gè)疑問，印象中小時(shí)候就已經(jīng)很火的那些港星，這么多年過去了，怎么一個(gè)個(gè)還是跟吃了防腐劑一樣，歲月這把“殺豬刀”也沒能在她們臉上留下什么痕跡，依然還是那么干凈、貌美。港星們的不老容顏都是靠什么秘訣維持的呢？萬萬沒想到的是，原來他們都愛吃一

一直有個(gè)疑問，印象中小時(shí)候就已經(jīng)很火的那些港星，這么多年過去了，怎么一個(gè)個(gè)還是跟吃了防腐劑一樣，歲月這把“殺豬刀”也沒能在她們臉上留下什么痕跡，依然還是那么干凈、貌美。

港星們的不老容顏都是靠什么秘訣維持的呢？萬萬沒想到的是，原來他們都愛吃一樣補(bǔ)品---花膠！趙雅芝就曾被人問她如何駐顏有術(shù)，她說常年吃兩樣?xùn)|西，花膠和牛根。陳慧琳在懷孕期間也經(jīng)常吃到花膠、燕窩、魚翅這些補(bǔ)品。陳小春的老婆應(yīng)采兒也曾表示：相對(duì)外用，我更相信吃出來的美麗。我會(huì)喝花膠湯補(bǔ)充膠原蛋白。

之前佘詩曼帶徐崢逛海產(chǎn)老街，偶遇花膠大王，其中最貴的花膠是40萬一斤的白花膠，連徐崢和佘詩曼都瞬間懵了！不過也說明花膠對(duì)于女性來講真的是滋補(bǔ)佳品，因?yàn)榛z能夠美容養(yǎng)顏，而且可以幫助女性保養(yǎng)皮膚，補(bǔ)充膠原蛋白。

當(dāng)徐崢問佘詩曼吃不吃花膠的時(shí)候，佘詩曼也回答“當(dāng)然了，花膠可是女人的最愛”。連店主阿姨也附和，今年她已經(jīng)63歲了，皮膚還是很光滑。就是天天補(bǔ)充膠原蛋白的緣故。

素有"海洋人參"之譽(yù)的花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?；z雖好，但市面上的種類繁多，還有不少人以次充好，如果各位仙女想要選購花膠，難免會(huì)踩坑，那究竟要怎么選購呢？

要選購優(yōu)質(zhì)魚膠，要從幾個(gè)方面去入手，花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。膠質(zhì)濃度減少使?fàn)I養(yǎng)成份更容易被人體吸收，也更滋補(bǔ)。老花膠的顏色是比較黃的，分暗黃、金黃等，且沒有腥味；新花膠顏色比較白，且腥味較重。

除了年齡越老越好之外，還可以從品種、色澤、厚度、干濕度、氣味等角度去把握花膠的好壞！

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先說種類，花膠的種類非常多，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾，花膠中金錢鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠......等較為頂級(jí)。除此之外，又有赤嘴（臺(tái)山、湛江、紅雞、大耳、安南）、北海、斗湖、新西蘭、金龍、扎肚、鴨泡肚等品種亦屬佳品。而較差的花膠里，有陰陽肚、搭片、帶膠、波板肚、爆肚（炸肚）、花心魚肚，選購的時(shí)候需要注意。

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再說色澤，以質(zhì)地潔凈、無血筋瘀血等物、半透明、色澤淡黃透亮者為佳。真正的花膠并非整只均色或者全白的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。現(xiàn)在的海味市場(chǎng)，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑漂白，其實(shí)反而破壞了花膠健康的本質(zhì)。

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厚度也有關(guān)系，同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量就越好，可以達(dá)到一斤一只的最好。所謂“十斤魚一兩膠”?？梢娨粋€(gè)幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重才行。

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花膠的干濕度也是一個(gè)很重要的因素。花膠越干越好，選購花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。而時(shí)間越長，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，切記不可進(jìn)食。

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氣味。優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑溜溜的為佳。在實(shí)體店選購的時(shí)候就可以聞一聞，如果網(wǎng)購，也需要記住這一點(diǎn)。

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其他的方法還有看花膠的原產(chǎn)地、肉質(zhì)與質(zhì)量等。綜合以上要素，才能決定一款花膠的好壞，在選購的時(shí)候，大家可以以此為參考?？偠灾?，天然、純正、野生、陳年的魚膠就是好魚膠。

買到了好花膠之后，最重要的莫過于煮法了，而在烹飪之前需要浸發(fā)，常見的有水發(fā)、油發(fā)和蒸發(fā)三種，水發(fā)的花膠多用于燉湯，或煮糖水，油發(fā)的多用于炒菜烹飪，蒸發(fā)的需蒸2—3小時(shí)，切開后可再進(jìn)行烹調(diào)。

總的來說，想要吃到美味營養(yǎng)的花膠，總是要費(fèi)一番功夫的。山海拾堂嚴(yán)選陳年的深?；z，配合精選的雪芽米、高山藜麥、蓮子等材料，為你帶來鮮燉養(yǎng)顏的大碗花膠。在保留了花膠豐富營養(yǎng)的同時(shí)，做到了開蓋即食。隨時(shí)隨地補(bǔ)充膠原蛋白，讓仙女們美麗常駐。