說(shuō)到中國(guó)白酒中最親民、最接地氣的品牌，紅星二鍋頭絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的，這一點(diǎn)在老大哥汾酒面前也是當(dāng)仁不讓的，全國(guó)任何一個(gè)角落，只要有酒賣，基本上都有紅星二鍋頭的身影。因?yàn)槎侇^屬于行業(yè)通用名詞，因此以二鍋頭命名的白酒品牌不在少數(shù)，不過(guò)提起二鍋頭

說(shuō)到中國(guó)白酒中最親民、最接地氣的品牌，紅星二鍋頭絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的，這一點(diǎn)在老大哥汾酒面前也是當(dāng)仁不讓的，全國(guó)任何一個(gè)角落，只要有酒賣，基本上都有紅星二鍋頭的身影。

因?yàn)槎侇^屬于行業(yè)通用名詞，因此以二鍋頭命名的白酒品牌不在少數(shù)，不過(guò)提起二鍋頭，老百姓認(rèn)可度最高的還是紅星二鍋頭，簡(jiǎn)稱“紅二”。

紅二的包裝有很多規(guī)格，有二兩、半斤、一斤、一斤半甚至桶裝酒，但是在包裝的顏色上卻有藍(lán)色和綠色兩種，除了顏色不同，還有沒(méi)有其他的不同之處呢？

作者之前一直好奇這個(gè)問(wèn)題，直到跟一個(gè)老師傅聊了之后，才發(fā)現(xiàn)兩個(gè)顏色的紅二區(qū)別竟是如此之大，今天咱們聊一聊兩款主流紅二，藍(lán)精靈和綠棒子的區(qū)別。

產(chǎn)地

目前紅二的酒廠除了北京之外，在山西、天津、安徽等地增設(shè)了分廠，綠瓶的產(chǎn)地仍然在北京，而藍(lán)瓶的產(chǎn)地就比較復(fù)雜，有可能是任意一家酒廠生產(chǎn)的。

配料

首先在原料配比上，綠瓶跟藍(lán)瓶有些明顯的區(qū)別之處，藍(lán)瓶的配料是高粱、大麥、小麥、豌豆，而綠瓶的配料中則是多了高粱，少了小麥。

酒精度

綠瓶紅二，酒精度是傳統(tǒng)的56度，而藍(lán)瓶則是53度，不要小看相差只有3度，對(duì)于酒體風(fēng)味的影響卻是比較直觀的。

口感

在工藝上，兩款紅二，皆為固態(tài)清香型白酒，由于原料、酒精度的區(qū)別，綠棒子口感更為傳統(tǒng)，入口勁爆、清香甘冽，綿甜感突出，加上綠色原本也是紅二的傳統(tǒng)包裝，因此定位就是一些上了年紀(jì)的老酒民。

藍(lán)精靈的小名也叫綿柔陳釀，入口更為柔順、細(xì)滑，雖說(shuō)是清香型白酒，酒體的馥郁程度和層次感要突出于綠棒子，更適合大眾口味。

通過(guò)對(duì)兩款紅二的簡(jiǎn)單對(duì)比，不難得出結(jié)論，其實(shí)就是通過(guò)酒瓶的顏色，來(lái)區(qū)分消費(fèi)市場(chǎng)的定位，喜歡傳統(tǒng)口味的選擇綠瓶，喜歡綿柔馥郁一些的選擇藍(lán)瓶。

中國(guó)白酒奧妙無(wú)窮，即便是同一品牌、同一香型的白酒，竟然也有如此大的區(qū)別，這一點(diǎn)上在醬香酒當(dāng)中也是比較突出個(gè)明顯的。

比如同為醬酒，卻分為大曲和麩曲工藝，具體區(qū)別又在哪里呢？可以通過(guò)兩款標(biāo)準(zhǔn)工藝的醬酒簡(jiǎn)單了解一下。

大曲醬酒:遵仁臺(tái)茅雅

傳統(tǒng)的醬香酒，都是以坤沙大曲工藝釀造，工序復(fù)雜、周期久、成本高，酒體的醇厚感和層次感都要更為突出，陳年的潛力在白酒中也是最強(qiáng)的。

遵仁臺(tái)是貴州產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)坤沙大曲醬酒，制曲、釀造需要一年的時(shí)光，期間需要反復(fù)多次的加料、堆積、發(fā)酵和蒸餾。

醬酒的新酒不適合直接喝，又燥又辣，還有一股腥味，必須要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏、陳釀，酒體才會(huì)變得更為柔和醇厚。

而遵仁臺(tái)的陳釀周期最低為5年，再以10年以上的老酒勾調(diào)，以增加陳味和厚重感。

成品的遵仁臺(tái)，酒體變得油滑、細(xì)膩，倒酒成線、入杯堆花、聞香生津、飲后不醉，小口淺酌，每一口都是濃郁的醬香和幽雅的花蜜香，不同于其他白酒，入口不辣，柔和、圓潤(rùn)，口感、體感非常舒適。

麩曲醬:酒北大倉(cāng)部?jī)?yōu)

北大倉(cāng)部?jī)?yōu)這款酒，是北方醬酒產(chǎn)區(qū)中，江湖地位非常高的一款麩曲工藝醬酒。

以麩曲代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大曲，除了在原料上節(jié)省成本之外，出酒率高、釀造周期短，整體成本得到大幅的壓縮。

在酒體風(fēng)格上，保持了醬香酒的特點(diǎn)，醬香突出、酒體渾厚，雖然在絲滑、圓潤(rùn)度上不及大曲醬酒，但是以純糧、固態(tài)工藝進(jìn)行釀造的北大倉(cāng)，價(jià)格上卻是非常接地氣的，解決了一部分地消費(fèi)人群對(duì)于醬酒的需求。