做生意講究天時(shí)、地利、人和、有機(jī)會(huì)，在近幾年的餐飲界中，每天都有老板踏入餐飲行業(yè)中，一旦踏入便很難抽身，做美食其實(shí)看著容易，經(jīng)營(yíng)起來費(fèi)力又勞神，這一位六旬大叔本想做著大火燒的買賣改善一下家庭條件，沒想到大火燒賣不動(dòng)，還虧了不少的本，后來改做

做生意講究天時(shí)、地利、人和、有機(jī)會(huì)，在近幾年的餐飲界中，每天都有老板踏入餐飲行業(yè)中，一旦踏入便很難抽身，做美食其實(shí)看著容易，經(jīng)營(yíng)起來費(fèi)力又勞神，這一位六旬大叔本想做著大火燒的買賣改善一下家庭條件，沒想到大火燒賣不動(dòng)，還虧了不少的本，后來改做小火燒沒想到生意變得火爆起來，一年要教100多個(gè)徒弟。

自己鉆研的火燒

大叔做小火燒是一次機(jī)緣巧合，小孩帶老兩口到處旅游的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一家火燒店生意不錯(cuò)，排著長(zhǎng)隊(duì)，于是買了嘗了幾個(gè)，感覺還不錯(cuò)，于是大爺便想去學(xué)習(xí)，結(jié)果那家老板收費(fèi)10000元，超出大爺能承受的能力，大叔無奈自己回家鉆研，經(jīng)過幾天的摸索，他的小火燒便面香大眾了，一經(jīng)推出深受顧客喜愛，大爺?shù)幕馃u得不貴，2元一個(gè)，食客喜歡10個(gè)，5個(gè)的購(gòu)買這樣好算賬。

獨(dú)門配方

大爺?shù)幕馃龔拿娴金W料都是自己摸索出來的，做出來的餅酥得很脆，入口化渣，有千層酥的美譽(yù)，煎好的餅可以一層一層地剝下來，看著很治愈，除此之外他家的餅做得也很蓬松，里面的空間都留給了餡料，吃起來美味；就這一口面香足以撼動(dòng)顧客挑剔的味蕾。

他家的餡料有自己的獨(dú)門秘方，里面有蠔油以及各種調(diào)料，吃起來不油膩反而香氣濃郁，大叔做肉餡用的豬肉，肥瘦相間，吃著有豬油的香味，也有瘦肉的口感，入口有層次感。

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

大叔做生意講誠(chéng)意，除了餡料、面團(tuán)以外，他家用的油也是當(dāng)天放當(dāng)天換，說是小火煎出來的，其實(shí)更像炸出來的，鍋中的油剛好將火燒蓋住，慢慢的發(fā)生著質(zhì)的改變，只有新鮮的好油才能做出金黃的效果，炸久了難免出現(xiàn)泛黑的色澤，而且有些苦味，大叔深知它的精髓。

大叔家的火燒是經(jīng)過小火慢炸的，炸制金黃酥脆，然后出鍋，大人小孩都能吃，據(jù)大叔說一天能賣出七八百個(gè)，一年輕松賺20萬，現(xiàn)在有不少想創(chuàng)業(yè)的人經(jīng)常都來找老板拜師，大叔也是欣然接受，大家富才是真的富嘛，可謂是桃李滿天下。

大叔現(xiàn)在的小火燒在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，不得不佩服大叔的能力，僅憑嘗了幾個(gè)便做得有模有樣，做生意有時(shí)也講機(jī)遇，一個(gè)不經(jīng)意的點(diǎn)子或者偶然發(fā)現(xiàn)，也許能改變自己。