醬香酒的分類(lèi)：在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，近兩年醬香酒的漲價(jià)幅度越來(lái)越快，明顯高于濃香和清香。比如說(shuō)最低端的茅臺(tái)迎賓酒，采用的還只是翻沙工藝，幾年前才60塊錢(qián)，現(xiàn)在都漲到160元附近了，明顯的品品牌溢價(jià)過(guò)多。喝醬香酒不一定要喝高端的醬香酒，畢竟一般醬香

醬香酒的分類(lèi)：

在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，近兩年醬香酒的漲價(jià)幅度越來(lái)越快，明顯高于濃香和清香。比如說(shuō)最低端的茅臺(tái)迎賓酒，采用的還只是翻沙工藝，幾年前才60塊錢(qián)，現(xiàn)在都漲到160元附近了，明顯的品品牌溢價(jià)過(guò)多。喝醬香酒不一定要喝高端的醬香酒，畢竟一般醬香酒的價(jià)格比其他香型都要貴一些。但是如果說(shuō)是百元以下那基本上沒(méi)有太多能推薦的，這些中低端、性價(jià)比較高的醬香酒主要集中在100～200元附近。

按照地域我們可以將醬香酒分為赤水河產(chǎn)區(qū)和非赤水河產(chǎn)區(qū)；一般赤水河產(chǎn)區(qū)的價(jià)格更好，質(zhì)量也更優(yōu)質(zhì)一些。按照發(fā)酵方式分，可以分為大曲醬香酒和麩曲醬香酒，一般大曲醬香酒的質(zhì)量更優(yōu)，而且醬味也更濃。按照高粱的完整程度，又可以將醬香酒分為坤沙、串沙、翻沙和串沙，其中大曲坤沙酒的質(zhì)量為最優(yōu)。

坤沙酒要求高粱的破損率小于20%，一般都會(huì)采用“回沙”工藝，即原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；會(huì)經(jīng)過(guò)一年的制作和三年的窖藏才能出廠。串沙、翻沙酒的成本較低，高粱的破碎率高，但是也純糧酒。而串沙酒則可以簡(jiǎn)單認(rèn)為是醬香風(fēng)格的酒精勾兌酒。在中低端比較優(yōu)質(zhì)的醬香酒有很多，下面就來(lái)說(shuō)幾款性價(jià)比較高的醬香酒：

年份潭酒：

“內(nèi)行喝潭酒，敢標(biāo)真年份”，不要看貴州醇現(xiàn)在到處標(biāo)榜真年份，但是“真年份”這個(gè)詞潭酒早在2014年就已經(jīng)開(kāi)始用了。相比較貴州醇，潭酒的真年份要更久遠(yuǎn)，畢竟貴州醇發(fā)展真年份才15年左右，而潭酒一直主打的都是醬香酒。潭酒產(chǎn)自赤水河畔的古藺縣的仙潭酒廠，酒廠年產(chǎn)醬香酒2萬(wàn)余噸，老酒儲(chǔ)備老酒4萬(wàn)噸，儲(chǔ)能達(dá)8萬(wàn)噸。

潭酒是幾乎是唯一的單一年份純糧真實(shí)年份醬酒以“同年份勾調(diào)，不混勾、無(wú)添加”確保年份真實(shí)”。用統(tǒng)一年份七次取酒按照比例調(diào)配而成，壇儲(chǔ)三年，第一年瓶?jī)?chǔ)價(jià)格非常便宜，隨著儲(chǔ)存時(shí)間口感逐漸棉柔醇香?？梢郧逦姆直娉鰰r(shí)間的味道，保證每瓶酒出廠前的年份最低不少于三年。年份潭酒的價(jià)格不同，年份越長(zhǎng)價(jià)格越高，如果是近三年的真年份只需要100多元就能買(mǎi)到。

老習(xí)酒：

在茅臺(tái)集團(tuán)的扶持下，習(xí)酒目前已經(jīng)成為貴州省第二大醬酒生產(chǎn)企業(yè)。雖然早期是濃香起家，但是目前已經(jīng)確定了以醬香酒為主線，離濃香酒越來(lái)越遠(yuǎn)了。通過(guò)2010年推出的習(xí)酒窖藏，習(xí)酒迅速火了起來(lái)，價(jià)格也是瘋漲。但其實(shí)習(xí)酒也有很多款中低檔的好酒，像金質(zhì)習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒、紅習(xí)醬、老習(xí)酒等，價(jià)格都在200元附近及以下。

紅習(xí)醬和老習(xí)酒的外觀、口感很像，但是相比之下，老習(xí)酒要更好一些，畢竟比紅習(xí)醬價(jià)格高了一點(diǎn)。兩款都是屬于中低端產(chǎn)品，雖然回味都是略帶苦澀，但是老習(xí)酒的苦澀味沒(méi)有那么重，醬味略重一些，而且還比較柔順。紅習(xí)醬應(yīng)該是屬于翻砂工藝，跟茅臺(tái)迎賓酒差不多，醬香比較淡，加上是一年的基酒。而且取酒次數(shù)少，基酒勾兌后，口感會(huì)顯得格外的單純，而且還有點(diǎn)酒糟味。

武陵酒經(jīng)典飄香：

武陵酒雖然是非赤水河地區(qū)的醬酒，但是卻是醬香酒三大國(guó)家級(jí)名酒之一。上世紀(jì)九十年代武陵酒也火過(guò)一段時(shí)間，但是很快酒沒(méi)落了。武陵酒當(dāng)年就是直接學(xué)習(xí)借鑒茅臺(tái)酒的工藝，并在茅臺(tái)酒工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合本廠糧食、地理、氣候等特點(diǎn)，進(jìn)行一些調(diào)整，釀出了獨(dú)具特色的醬香酒。

武陵酒經(jīng)典飄香又被稱之為“老武陵酒”，這款酒最接近武陵酒的原始風(fēng)格，甚至被稱之為“仿茅臺(tái)”。老武陵酒它色澤微黃、酒液清澈透明，有著優(yōu)雅的醬香味，喝起來(lái)綿甜爽口，空杯留香。這款酒保存了醬香酒獨(dú)有的濃郁醬香、醇厚豐滿的基礎(chǔ)上還增加了細(xì)膩柔滑、柔順幽雅的特色，喝起來(lái)更順。

金沙回沙五星：

金沙回沙酒有三個(gè)產(chǎn)地，一個(gè)是在金沙縣的原產(chǎn)地；一個(gè)是在湖北宜昌的副廠；最后一個(gè)就是在河南代工生產(chǎn)的產(chǎn)品。其中在金沙縣的是最正宗的金沙回沙酒，公司名稱為貴州金沙窖酒酒業(yè)，一般在都會(huì)在盒子上有金沙回沙酒五個(gè)大字。金沙回沙酒在中低端的醬香酒中也有幾款產(chǎn)品，其中我認(rèn)為200元以下當(dāng)屬金沙回沙五星的性價(jià)比最高。

金沙回沙五星是金沙酒業(yè)回沙酒的最經(jīng)典之作，在當(dāng)?shù)氐目诒畼O好。五星酒勾調(diào)的也很不錯(cuò)，尤其是香氣也比較突出，51度的酒體入口醇和甘甜，酒香濃郁。入口之后中段略酸，后味微苦，但有回甘，比金沙回沙三星的味道更醇，苦味也少了很多，雖然喝完后有點(diǎn)口干，但是不上頭。

貴州老三春：

貴州老三春指的是黔春、筑春和碧春酒（一說(shuō)金壺春），屬于黔派麩曲醬香酒的代表。川貴地區(qū)的醬香酒大都是大曲醬香酒，而麩曲醬香酒多出現(xiàn)在北派醬香中，貴州老三春是為數(shù)不多的南派麩曲醬香酒。貴州老三春全部都是國(guó)優(yōu)酒或貴州省名酒，性價(jià)比非常高。

碧春酒采用茅臺(tái)酒微生物發(fā)酵生產(chǎn)工藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等為主要原料，取畢節(jié)市觀音泉水、純糧固態(tài)發(fā)酵精釀而成。碧春酒具有酒體微黃、醬香明顯、優(yōu)雅醇甜、味長(zhǎng)尾凈等特點(diǎn)。

黔春酒是從茅臺(tái)大曲中分離得到數(shù)十株產(chǎn)香微生物菌種，從中選取部分優(yōu)質(zhì)菌種再與酵母麩曲一起結(jié)合實(shí)驗(yàn)，于1981年正式試制成功。黔春酒以高粱為原料，加曲積集，清蒸續(xù)渣，采用石窖發(fā)酵，是在茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上發(fā)展而成的麩曲醬香型白酒。

筑春酒酒廠原名貴州軍區(qū)酒廠，主要生產(chǎn)醬香酒，號(hào)稱“軍中茅臺(tái)”。1998年黨中央宣布軍隊(duì)不在從事經(jīng)商活動(dòng)，所以將酒廠移交給了地方。后來(lái)全廠都搬去了茅臺(tái)鎮(zhèn)，進(jìn)行異地改造。

北大倉(cāng)部?jī)?yōu)酒：

當(dāng)年白酒泰斗周恒剛先生指導(dǎo)北大倉(cāng)的生產(chǎn)工藝，在借鑒茅臺(tái)工藝的基礎(chǔ)上改大曲發(fā)酵為麩曲發(fā)酵，并且于1957年試制成功。北大倉(cāng)酒是國(guó)內(nèi)的第一款麩曲醬香酒，又被譽(yù)為“北國(guó)茅臺(tái)”，名字也是為了紀(jì)念當(dāng)時(shí)開(kāi)發(fā)黑龍江而起的。北大倉(cāng)酒曾被譽(yù)為“東北白酒第一名”，也是國(guó)家級(jí)的優(yōu)質(zhì)酒。北大倉(cāng)部?jī)?yōu)酒和君妃酒最為著名，君妃的價(jià)格就比較高了，部?jī)?yōu)的價(jià)格很親民，性價(jià)比也是最高的。

北大倉(cāng)部?jī)?yōu)酒外觀中就可以看到酒液微黃，搖晃酒瓶后酒花豐富消散速度較慢，說(shuō)明酒液粘稠度還是比較高的，應(yīng)該是純糧食釀造酒。此酒入口醇厚，鋪滿舌面的甜感也不錯(cuò)，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過(guò)了一樣，尾段的焦糊感也不錯(cuò)。與一般的大曲醬香酒比，醬味是相對(duì)淡了一些，但是幾十塊錢(qián)真的是非常值得入手。