黃鱔是網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格持續(xù)上漲，受消費(fèi)者歡迎。黃鱔價(jià)格上漲原因有三：一是黃鱔肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種人體需要的元素，能提高人體抵抗疾病的能力；二是野生黃鱔數(shù)量持續(xù)下降，人工養(yǎng)殖黃鱔技術(shù)不成熟；三是互聯(lián)網(wǎng)上針對黃鱔的持續(xù)炒作，供需關(guān)系

黃鱔是網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格持續(xù)上漲，受消費(fèi)者歡迎。黃鱔價(jià)格上漲原因有三：一是黃鱔肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種人體需要的元素，能提高人體抵抗疾病的能力；二是野生黃鱔數(shù)量持續(xù)下降，人工養(yǎng)殖黃鱔技術(shù)不成熟；三是互聯(lián)網(wǎng)上針對黃鱔的持續(xù)炒作，供需關(guān)系失衡。以上三個(gè)因素出現(xiàn)導(dǎo)致黃鱔價(jià)格持續(xù)走高，整體價(jià)格行情趨好。

前段時(shí)間，回到農(nóng)村老家，田里野生黃鱔基本見不到。集市上野生黃鱔能賣到三十左右，品質(zhì)高的黃鱔能賣到一百元，黃鱔價(jià)格堪比豬肉價(jià)格。不得不感慨，野生黃鱔價(jià)格上漲很快，說明其背后有極大需求市場。

黃鱔數(shù)量下降的原因

黃鱔是生長在稻田和水塘中的野物，自古都是人們餐桌上很珍貴的食物。不過最近幾年時(shí)間，野生黃鱔數(shù)量明顯降低，尤其是體型大的黃鱔很難見到。除黃鱔外，農(nóng)村地區(qū)河蝦、田螺、泥鰍等的數(shù)量都有小幅下降。

黃鱔數(shù)量降低原因有三：一是農(nóng)田中化肥和農(nóng)藥使用，水質(zhì)被破壞，黃鱔缺乏合適的生長環(huán)境；二是黃鱔價(jià)格上漲，人們過度捕撈黃鱔，導(dǎo)致黃鱔基數(shù)下降；三是不合理的捕捉方式，殃及到黃鱔，比如電魚等。在野外地區(qū)，工業(yè)的發(fā)展，污水不能有效處理，不合理排放，同樣會(huì)影響到黃鱔生存。黃鱔對生存環(huán)境要求高，環(huán)境變化會(huì)直接導(dǎo)致數(shù)量下降。

人工養(yǎng)殖賺錢嗎？

黃鱔價(jià)格堪比現(xiàn)在豬肉價(jià)格，賺錢是肯定的，但要謹(jǐn)慎。黃鱔養(yǎng)殖有三大風(fēng)險(xiǎn)：一是黃鱔的種苗很貴，價(jià)格能要達(dá)到百元左右，前期投入巨大；二是黃鱔的生長周期很長，養(yǎng)殖過程中的飼料成本巨大；三是人工養(yǎng)殖黃鱔技術(shù)不成熟，缺乏成熟的理論支撐，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大。除此以外，黃鱔需求市場不穩(wěn)定，豬肉有穩(wěn)定消費(fèi)群體，而黃鱔消費(fèi)群體不穩(wěn)定。

簡單來說，黃鱔人工養(yǎng)殖能賺錢，但投入養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖周期長、技術(shù)不成熟等都會(huì)影響到行情。黃鱔養(yǎng)殖看著容易，但實(shí)際操作難度極高，錢不是那么簡單就能掙到。

黃鱔養(yǎng)殖想要掙錢，要解決四大問題：一是技術(shù)問題，徹底解決黃鱔人工繁殖和養(yǎng)殖的技術(shù)壁壘；二是能做到精細(xì)控制，將黃鱔養(yǎng)殖細(xì)節(jié)把控到位，控制成本；三是建立黃鱔穩(wěn)定的銷售渠道，線上和線下結(jié)合的銷售模式，確保能旱澇保收；四是延長黃鱔的產(chǎn)業(yè)鏈，瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)人群發(fā)力。野生黃鱔賺錢，人工養(yǎng)殖的黃鱔能否得到市場認(rèn)可依然要打問好，不確定性極高。

在現(xiàn)階段來看，人工養(yǎng)殖黃鱔時(shí)機(jī)還不成熟，虧損可能性大。疫情影響下，整個(gè)大的水產(chǎn)品市場都不理想，小龍蝦、泥鰍等均已折戟。黃鱔價(jià)格雖高，但野生和人工畢竟有差距，消費(fèi)者愿意支付的價(jià)格存在未知數(shù)。不過能確定的是：黃鱔市場的天花板很高，解決技術(shù)問題前提下，開展人工養(yǎng)殖就沒問題。