今年的央視3.15晚會(huì)，曝光了紅薯粉條造假事件，個(gè)別企業(yè)用木薯淀粉和玉米淀粉制作紅薯粉條。紅薯粉條，顧名思義，應(yīng)該是由紅薯淀粉制成的。這些假紅薯粉條，理應(yīng)叫“木薯粉條”，因?yàn)槔锩娴脑铣煞?，跟紅薯沒(méi)有一丁點(diǎn)關(guān)系。市場(chǎng)上，木薯淀粉的斤價(jià)在1.

今年的央視3.15晚會(huì)，曝光了紅薯粉條造假事件，個(gè)別企業(yè)用木薯淀粉和玉米淀粉制作紅薯粉條。紅薯粉條，顧名思義，應(yīng)該是由紅薯淀粉制成的。這些假紅薯粉條，理應(yīng)叫“木薯粉條”，因?yàn)槔锩娴脑铣煞?，跟紅薯沒(méi)有一丁點(diǎn)關(guān)系。

市場(chǎng)上，木薯淀粉的斤價(jià)在1.8元左右，紅薯淀粉的斤價(jià)則在4元左右，這之間可是差了不止一倍。在這龐大的利益誘惑之下，就有個(gè)別無(wú)良廠家產(chǎn)生了造假紅薯粉條的念頭。就這樣，這些假紅薯粉條，被銷(xiāo)往全國(guó)各地，來(lái)到了我們消費(fèi)者的手中。

3.15晚會(huì)曝光的紅薯粉條造假工廠

假紅薯粉條，究竟該怎樣識(shí)別出來(lái)？買(mǎi)紅薯粉條時(shí)，我們有哪些需要注意的地方，才能避開(kāi)掉入假紅薯粉條的坑？今天，懶喵就教大家3句口訣，幫助大家輕松識(shí)別“假紅薯粉條”，一起來(lái)看看。

口訣1：看一看，過(guò)于鮮亮小心假

正宗的紅薯粉條，是以紅薯淀粉為原料制作而成的。紅薯淀粉的品質(zhì)不同，以及加工過(guò)程中采用的工藝不同，都會(huì)造成紅薯粉條在外觀上的一些差異。因此，大家在選購(gòu)紅薯粉條時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多紅薯粉條的外表看上去，顏色不是很一致，有深淺之分，這都是正常的。

我們應(yīng)該注意的，其實(shí)是那些外表過(guò)于鮮亮的紅薯粉條。因?yàn)樵旒偕碳液芏鄷r(shí)候會(huì)通過(guò)外表來(lái)糊弄消費(fèi)者，畢竟有些人是光看外表挑食材的，認(rèn)為越好看越好。如果大家發(fā)現(xiàn)紅薯粉條看上去非常通透，顏色很亮，要小心是摻假的紅薯粉條。

因此，這第一句口訣“看一看，過(guò)于鮮亮小心假”，就是提醒大家在挑選紅薯粉條時(shí)，可以重點(diǎn)看看其外觀，不要買(mǎi)顏值過(guò)高、色澤過(guò)于鮮亮的紅薯粉條。

口訣2：掰一掰，難以掰斷小心假

在識(shí)別假紅薯粉條時(shí)，還有一個(gè)更為簡(jiǎn)單粗暴的方法，就是直接上手掰一掰。紅薯淀粉本身的韌性并不是很好，所以用其加工制成的紅薯粉條，自然也不屬于韌勁十足的食物。但是，大家平時(shí)在外面買(mǎi)的一些紅薯粉條，回家后會(huì)發(fā)現(xiàn)，怎么煮都不會(huì)爛。

對(duì)此，有些人認(rèn)為這樣說(shuō)明紅薯粉條品質(zhì)好，韌勁十足，這可是個(gè)大誤區(qū)。純正的紅薯粉條，整體質(zhì)感是比較脆的，很容易就掰斷了。而對(duì)于一些摻雜了食用膠的紅薯粉條來(lái)說(shuō)，韌性就比較好。像一些用木薯淀粉制成的假紅薯粉條，也會(huì)利用加很多食用膠的方法，來(lái)制造一個(gè)“久煮不爛”的假相。

因此，這第二句口訣“掰一掰，難以掰斷小心假”，就是提醒大家在挑選紅薯粉條時(shí)，可以上手掰一掰，不要買(mǎi)很難掰斷的紅薯粉條。

口訣3：燒一燒，變成細(xì)絲小心假

如果條件允許的話，大家還可以準(zhǔn)備個(gè)打火機(jī)，取一節(jié)紅薯粉條燒一燒，或者直接把一小根紅薯粉條放在火上燒。真的紅薯粉條，燒完之后，會(huì)變成細(xì)末。如果燒過(guò)后變成了細(xì)絲狀，就是假的紅薯粉條。

因此，這第三句口訣“燒一燒，變成細(xì)絲小心假”，就是提醒大家在識(shí)別紅薯粉條真假時(shí)，可以取一小節(jié)用火燒試試，如果燒過(guò)后成為細(xì)絲狀，這樣的紅薯粉條別買(mǎi)。

【懶喵經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

上面3句口訣，是我翻閱了很多科普資料，以及請(qǐng)教一些行家后，給大家總結(jié)出來(lái)的。除此之外，在我日常選購(gòu)紅薯粉條的過(guò)程中，也總結(jié)了一些很實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，其中有一點(diǎn)最關(guān)鍵，就是不要貪圖便宜。

一斤紅薯淀粉的價(jià)格差不多在4元左右，還要算上加工設(shè)備、人力等成本，所以真正的紅薯粉條，價(jià)格不會(huì)很便宜，8~10元的斤價(jià)是正常的。像一些3、4元左右一斤的“紅薯粉條”，想都不用想，基本都是冒牌貨，畢竟沒(méi)有哪個(gè)商家會(huì)做虧本生意。

像今年3.15晚會(huì)里曝光的紅薯粉條造假企業(yè)，他們的紅薯粉條最低賣(mài)到了2.4元一斤，這么低的成本，自然就會(huì)用成本比較低的木薯淀粉來(lái)造假，同時(shí)他們還會(huì)加入一些玉米淀粉，來(lái)解決木薯淀粉黏性高的問(wèn)題。

最終，這些“冒牌貨”，就打著紅薯粉條的名義，賣(mài)給了不明真相的消費(fèi)者。作為一名普通的消費(fèi)者，我們可能哪一天在某個(gè)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上，看到了價(jià)格非常便宜的紅薯粉條，以為自己撿了大漏，興沖沖地就下了單。殊不知，就這樣掉入了假紅薯粉條的坑。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~