因著人們喝水的剛性需求，桶裝水業(yè)務(wù)開發(fā)容易，經(jīng)營簡單，實際操作起來難度很小，而且投入的成本相對很低，見效快。但在實際經(jīng)營中，很多水店并未賺錢，甚至虧損得也很多。很多水店店主在管時，操作起來困難重重，各種違規(guī)問題防不勝防。這主要是操作過程中，

因著人們喝水的剛性需求，桶裝水業(yè)務(wù)開發(fā)容易，經(jīng)營簡單，實際操作起來難度很小，而且投入的成本相對很低，見效快。但在實際經(jīng)營中，很多水店并未賺錢，甚至虧損得也很多。很多水店店主在管時，操作起來困難重重，各種違規(guī)問題防不勝防。

這主要是操作過程中，流程不規(guī)范，管理不到位，監(jiān)控和培訓(xùn)欠缺，所以問題很多。還有很多水店店主在經(jīng)營桶裝水的時候，沒有詳細(xì)的水桶出入庫管理制度，或者有但不健全，加之管理人員對這賬目管理能力有限，造成問題很多。特別是空桶流失現(xiàn)象嚴(yán)重，而桶裝水桶按照材質(zhì)劃分一般都要20-50元不等。

一、導(dǎo)致空桶丟失的原因分析：

1.配送員送水過程中未收訂戶水桶押金

這種情況主要發(fā)生在水店店務(wù)人員的親屬、朋友等要水時。由于很多水店的管理不規(guī)范，店里本來人多，業(yè)務(wù)又雜，店長重視力度不夠，常常把水送給自己家里或者親戚朋友，不收取水桶押金，想著在之后把水桶拿回來就可以了，也好做個人情。在實際操作中， 由于繁忙的工作，忘記收回空的水桶，導(dǎo)致空桶數(shù)目一直無法和實際數(shù)據(jù)相符。

2.配送員打白條，收取的押金未交店長

送水工是個不固定的職業(yè)，員工的歸屬感不高，有些人抱著能撈就撈的心態(tài)來做事。由于管理和監(jiān)督?jīng)]有形成科學(xué)完整的體系，打白條的事情就很難避免。

一般在開發(fā)桶裝水業(yè)務(wù)的時候，都是從老訂戶、左鄰右舍那里下手。因為長時間送水或者是左鄰右舍的關(guān)系，訂戶對送水工都比較信任。因此，有些送水工在收取了訂戶的水桶押金后，自己打個收據(jù)給客戶?；厝ビ謱Φ昀镎f客戶不愿意交押金，如果交押金就不要。店長為了這筆生意，也就不可能真愿意放棄這個業(yè)務(wù)，另外是本店老客戶，相互信任的基礎(chǔ)存在，認(rèn)為訂戶不會弄丟水桶，所以在管理上開了綠燈。這種情況在實際工作中屢見不鮮，所以應(yīng)該加大重視程度。

3.實際押金和周轉(zhuǎn)桶數(shù)目不符

在配送大批量桶水時，店務(wù)人員沒有按照訂戶實際要水的數(shù)量開具水桶押金，造成訂戶退桶與要水桶數(shù)不符，造成空桶流失。

4.店主賬目能力有限，盤點結(jié)轉(zhuǎn)不清

水店店主一般同時也會兼任送水工。本身能力有限，管理一下水店以及平時客人侃侃還可以，但牽扯賬目的事情都很頭痛，所以很多水店店主在每月/每季度/每年盤點的時候，都會發(fā)現(xiàn)空桶數(shù)量嚴(yán)重不符合，水店因此賠了不少錢。

5.訂戶急要水，水店無記錄配送

訂戶要水要的急，在每日水出庫時，水店店務(wù)人員常常忘記做記錄，導(dǎo)致賬目對不上。久了就成了無記錄配送，造成了漏洞。

6.水票配送時，送水?dāng)?shù)和回桶數(shù)不符合

有的水店在經(jīng)營桶裝水的時候使用水票。使用水票時，客戶需要送水，送到時常常是水沒喝完，空桶無法實行對調(diào)，或者是送的水少，收的桶多。而客戶本身又是相互認(rèn)識的老客戶，有很多情況在經(jīng)營上有限制，所以在使用水票而沒有系統(tǒng)、簡潔、操作容易的空桶管理辦法時建議少做。否則，最后清賬的時候，損失將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收入的利潤。

7.水卡丟失、記錄丟失導(dǎo)致空桶流失

配送員或水店店主在送水過程中還容易出現(xiàn)將送水卡配送完后送水卡不及時交回水店，導(dǎo)致水卡丟失和記錄丟失的情況。最后不但客戶的已配送數(shù)無記錄根據(jù)，水桶在客戶處的存放量也會出現(xiàn)誤差。

8.客戶記錄和水店內(nèi)記錄不相符

在使用水卡做配送記錄時，很多站在給客戶配送后，常常忽略讓客戶簽名。客戶怕麻煩，也沒有要求簽名。最后客戶不承認(rèn)水店里記錄的事情常常發(fā)生。也有客戶實際收到的水和水店里實際配送數(shù)據(jù)不符合，客戶不承認(rèn)而導(dǎo)致空桶流失。

9.記錄未及時造成水桶流失

一般水店老板都兼任水店的記錄人員，然而老板也不可能全天在店里，而客戶要水卻是隨時發(fā)生的。有時有些相熟的朋友或者是朋友推薦的客戶直接一個電話打到老板手機，老板直接就打電話讓配送員送水了，導(dǎo)致數(shù)目無法準(zhǔn)確統(tǒng)計而造成空桶流失。

另外，因為站里留下的配送員不固定，常常出現(xiàn)送水無記錄的現(xiàn)象，或者有可能故意利用這個機會來獲取私利，這也是導(dǎo)致空桶流失的原因。

二、有效解決空桶流失的管理辦法

經(jīng)營桶裝水管理和營銷同樣重要，二者缺一不可，如果管理不夠到位，配送量越大反而會造成更大的損失。

在經(jīng)營該項目時，無論是水卡管理或者水票管理，重要的是制度的嚴(yán)謹(jǐn)和執(zhí)行到位。在配送時要記錄完整，在后面的定期盤存要落在實處，以及有效的監(jiān)督處罰措施。

如果這些方面沒有落實到位，就算在贏利的項目也不可能做好，甚至?xí)斐蓢?yán)重的虧損。

要保證空桶不流失或少流失，科學(xué)的管理制度和嚴(yán)格的管理方法很關(guān)鍵。在實施有效管理時，需要注意以下4點：

1.加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓員工熟悉和學(xué)會自覺遵守下訂單、水出庫、空桶回收的操作流程。

2.將各種可能出現(xiàn)問題的責(zé)任，落實到具體的人身上，加大對責(zé)任人的監(jiān)督和管理。要制定相應(yīng)的監(jiān)督體系，對各個環(huán)節(jié)操作的規(guī)范化要做好抽查和監(jiān)督。

3.店主謹(jǐn)記遵守“兩清兩盤”的制度。即上班的時候盤查昨天下班后的送水記錄，空桶回收數(shù)目，核對水卡（水票）填寫（回收）記錄，看有無差錯。在下班前上報站內(nèi)當(dāng)日日報表后，要進行再次盤查，做好記錄，并和值班人員做好賬目交接簽字手續(xù)，便于核對和對賬。

這種方法需要持之以恒，且有一個巨大的弊端，就是桶裝水稍微擺放的不整齊或者堆疊的方式有所不同，就容易數(shù)錯數(shù)量，且工作量也十分巨大。

4.與時俱進，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，貫徹互聯(lián)網(wǎng)+桶裝水的觀念，采用類似水店寶的現(xiàn)代化的門店信息化管理系統(tǒng)，進行電子回桶管理，防止空桶丟失。

小編有話說

空桶丟失的原因，如果有補充的話，可以給小編留言哦。另外，除了上面幾個解決的辦法，小伙伴們?nèi)绻泻玫慕鉀Q措施也可以分享一下喲。