科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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隨著生活水平提高，調(diào)料的類別也變得非常多，像味精、雞精、五香粉、十三香等等，都是很常見的。其中五香粉、十三香，想必大家都不會陌生，在生活中是經(jīng)常用到的。是不是到現(xiàn)在，還有非常多人不清楚這兩種東西的區(qū)別呢？
第一、原材料不同
這一點應(yīng)該是非常容易區(qū)分的，因為只從名字上看就有所差別。
五香粉，顧名思義，就是用五種以上的香料研磨制作而成。而十三香則是用十三種以上的香料做成的，除了五香粉用到的五種香料以外，還放入了其他的一些香料。
第二、味道不同
因為十三香用到的香料更多，所以它的香味也會越濃烈、越復(fù)雜。相比較起來，五香粉的味道就會稍差一些，但是調(diào)味的作用還是非常大的。
第三、用途不同
因為五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的時候，就可以用到它。像做燒餅、烙餅之類的用上五香粉口感會更佳，還有就是給腥味不是那么重的肉類去腥，比如說豬肉雞肉等等。
十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更濃，對于一些腥膻味比較大的肉類，比如牛肉、羊肉來說，起到的效果就會非常大了。
雖然在做菜的時候，這兩種香料都可以加，但是我們要記住的是，五香粉和十三香的味道本身就是比較濃郁的，所以放的時候千萬不要放太多，否則菜的味道也會變得很奇怪。
陳楠遠(yuǎn)