為什么用湄公魚冒充清江江團(tuán)

原來我們這的烤魚店，主要以草魚、鯉魚為主。大約4年前，烤魚店興起了一個(gè)新魚種——清江魚。

以前初次和朋友吃烤清江魚，看到活魚第一眼，我便感覺這貨不像江團(tuán)，更像是湄公魚，也就是巴沙魚！

對著活魚拍了幾張照，回家網(wǎng)上細(xì)查對比，果然如此！

后來去過多家烤魚店，發(fā)現(xiàn)他們那些所謂的“清江魚”，也就是江團(tuán)，幾乎全是湄公魚冒充的！

說實(shí)話，一位普通的食客，是很難區(qū)分這兩種魚的，特別對于北方的朋友！

首先：這兩種魚，都生活在南方的水域，屬于溫?zé)釒~類，北方的自然水域中是不存在或很少見的！

其次：這兩種魚長的又太相似！兩者都屬鯰形目，不熟悉的人很難分清。

最后：這也是最重要的，兩者價(jià)格相差很大，江團(tuán)明顯比湄公魚貴。

如此，也就讓北方很多烤魚店有機(jī)可乘！打著清江魚，清江江團(tuán)的旗號售賣湄公魚。

清江江團(tuán)和湄公魚的不同之處

一：清江江團(tuán)

在說江團(tuán)前，先說一下“清江魚”！

其實(shí)，清江魚不是一種魚，而是泛指一個(gè)地方的魚，是一個(gè)魚的品牌。

清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕?！扒褰~”商標(biāo)已報(bào)國家工商局注冊。

烤魚店里所謂的清江魚，主要指清江四大名魚之一的江團(tuán)，學(xué)名長吻鮠。是我國特有的名貴淡水經(jīng)濟(jì)魚類，又名鮰魚，俗稱江團(tuán)、肥沱、肥王魚。

因江團(tuán)的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，并且營養(yǎng)豐富，曾經(jīng)它也屬于貢品！

生存、產(chǎn)地：江團(tuán)主要分布在遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水域，并且以長江流域?yàn)橹鳌?/p>

生活習(xí)性：江團(tuán)多生活于江河的底層。冬季水溫偏低時(shí)，藏于江河深水處的石縫中越冬。

覓食習(xí)性：江團(tuán)為肉食性掠食魚類，主要捕食水域中的小魚蝦類，同時(shí)也捕食水生昆蟲或落水的蟲類。

水體要求：江團(tuán)對水體要求較高，自然水域中多生活于清澈的江底。同時(shí)對水域含氧量要求較高，明顯高于其它常見家魚，不耐低氧！

成魚價(jià)格：江團(tuán)的成魚價(jià)格較高。我在網(wǎng)上查了下，3月20日，四川眉山，1.2至2.5斤的江團(tuán)，塘口收購價(jià)為21/斤。

二：湄公魚（巴沙魚）

生存、產(chǎn)地：湄公魚是湄公河流域中，一種特有的經(jīng)濟(jì)魚，在湄公河魚類中的占有量很大。國內(nèi)主要在南方地區(qū)，依靠人工養(yǎng)殖。

生活習(xí)性：湄公魚喜歡群居，在水域中屬中上層魚。江團(tuán)則屬底層魚。

覓食習(xí)性：江團(tuán)屬肉食性魚類，而湄公魚屬雜食性魚類，可投喂人工配合飼料。

水體要求：江團(tuán)對水質(zhì)要求較高，不耐低氧。湄公魚對水質(zhì)要求不高，耐低氧，可高密度養(yǎng)殖。

成魚價(jià)格：湄公魚活體價(jià)格沒找到，在網(wǎng)上找到一個(gè)1月31日，南京某漁行網(wǎng)售包郵價(jià)：烤魚店專有，已開背，1.4斤*11條，包郵價(jià)165元。相比江團(tuán)，它要便宜很多！

如何區(qū)分江團(tuán)和湄公魚

江團(tuán)魚：身體無鱗，近似紡錘形。

嘴上唇向前突出明顯，并且因掠食性，嘴中有鋒利細(xì)齒。

背鰭、胸鰭都有一根發(fā)達(dá)的硬刺，硬刺帶有鋸齒，捕捉時(shí)容易傷手！尾鰭深分叉，鰭為灰黑色。

嘴厚眼小有胡須4對。身體略顯粉紅，背部略帶灰色，腹部以白色為主。

湄公魚：體略長側(cè)扁，雖屬無鱗魚，但背有少許小圓鱗。

頭部扁而小，嘴唇外突出并且稍尖。

口小眼小，嘴邊有須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。

以上就是兩種魚的區(qū)分，再去烤魚店時(shí)大家可以對比一下。

當(dāng)然，我們購買的價(jià)格，也決定了原料的使用！畢竟，江團(tuán)的成本要比湄公魚高。

關(guān)于烤魚店里的江團(tuán)與湄公魚，就閑聊到此。最后，在此呼吁釣友們：小魚、母魚、籽魚請放流！如需帶走，僅取一餐便足矣！為以后有魚可釣，切不可多貪！