白酒作為我國獨(dú)特的飲品之一，光香型就有12種。

如今，市面上絕大多數(shù)的白酒都是濃香型白酒，隨著茅臺(tái)酒的熱度上升，醬香型白酒也逐漸變得風(fēng)靡起來。

選擇越來越多的同時(shí)，不會(huì)選酒的朋友也犯了難，不知道該選哪款酒才好。

說到底，還是因?yàn)椴欢?，才?huì)出現(xiàn)“選擇困難癥”。

今天就來聊一聊，醬香型和濃香型到底有何不同：

首先，工藝不同

醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：四高兩長。

四高是：在高溫的狀態(tài)下，進(jìn)行制曲、堆積、發(fā)酵、取酒。

兩長是指：生產(chǎn)周期長，前后統(tǒng)共耗時(shí)一年；貯藏時(shí)間長，一般需要貯藏5年以上。

濃香型白酒則采用續(xù)糟法工藝發(fā)酵，其特點(diǎn)是窖內(nèi)永遠(yuǎn)留有之前的酒糟，以調(diào)整窖內(nèi)糟的水分和酸度，便于穩(wěn)定白酒生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量。

其次，成本不同

醬香酒因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、對(duì)原料要求高、窖藏期長，故成本較高，定價(jià)自然也相對(duì)其他香型的白酒，要高一些。

濃香酒發(fā)酵采用的窖池是重中之重，窖池越老，風(fēng)味越好，生產(chǎn)周期和貯存期加在一起也不超1年，成本相對(duì)比較便宜，一般酒廠都有生產(chǎn)，產(chǎn)量很高，占據(jù)白酒市場的70%左右，各個(gè)檔次，價(jià)位都有。

最重要的是，口感不同

醬香型具有醬香突出、醬香中透著淡淡的焦香、陳香舒適、香而不艷、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長、空杯留香等特點(diǎn)，并且飲后有愉悅感。

濃香型具有窖香濃郁、入口后有綿甜感、香味協(xié)調(diào)、層次感豐富、尾凈余長等特點(diǎn)，在市場上，受眾群體也是最多的。

由此可見，二者是沒有優(yōu)劣之分的，至于到底該選什么酒，主要還是要看個(gè)人喜好，沒有固定的答案。

喝慣了醬香酒的人，喝濃香酒會(huì)覺得寡淡，同樣，喝慣了濃香酒的人，再喝醬酒也會(huì)覺得太過甘冽，所以，選酒時(shí)，根據(jù)自己的口味來選即可。

如果想嘗試一下別的香型，又不知道怎么選，不如先看看下面2款酒，醬香濃香各一款，都是純糧佳釀。

君中元私藏酒

初心不改，方得始終，產(chǎn)自貴州省的一款醬香白酒。

這款酒是由曾傳政（醬香之父李興發(fā)的弟子）所釀。

正宗的醬香型白酒，對(duì)季節(jié)性要求很高，一般都是端午制曲，主要是因?yàn)檫@段時(shí)間，氣溫高，濕度大，有利于釀酒的微生物繁衍生長，用于提升酒質(zhì)。

不僅如此，酒廠還會(huì)進(jìn)行7次取酒，并且分開存放，以免串味，最后再由多年經(jīng)驗(yàn)的老師傅反復(fù)勾調(diào)而成。

這款酒的酒質(zhì)非常澄澈，不帶一絲雜質(zhì)，近觀如琥珀一般透亮，酒液黏稠，如油一般，泛著微黃的光澤，晶瑩剔透。

輕輕的抿一小口，醬香味在口腔中散開，濃郁芬芳，口感醇厚細(xì)膩，酒液成團(tuán)入喉，絲滑暢快，口腔中余香持久，飲后舒適感極強(qiáng)。

瀘州老窖

這款酒最大的特點(diǎn)便在于它的窖香味。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，酒廠的天然老窖池已有百年歷史，用此窖池釀造出來的白酒，最大限度地保留了酒體的風(fēng)味，風(fēng)格統(tǒng)一。

而國窖1573是其主推產(chǎn)品，也是酒廠的王牌產(chǎn)品，每一滴原酒都洞藏5年有余，酒體具有“柔、純、雅”的特點(diǎn)。

酒質(zhì)無色透明，看不到一丁點(diǎn)雜質(zhì)，開蓋窖香幽雅細(xì)膩，入口綿甜爽凈，口感柔和協(xié)調(diào)，尾凈香長，風(fēng)格典型。

溫馨提示：無論是獨(dú)自小酌兩杯，還是一桌人一起吃飯喝酒，都最好先吃點(diǎn)東西墊墊肚子，多次少量飲酒，切勿貪杯哦！