福建美食種類豐富多樣，不僅有雞湯汆海蚌、白斬河田雞等經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，還有不少極具地方特色的風(fēng)味小吃。

接下來(lái)，我來(lái)為各位介紹一下6種經(jīng)典的福建特色小吃，看看其中有沒有你的最愛！

福建特色美食小吃

1、泉州面線糊

說(shuō)起福建的小吃怎么能不介紹面線糊呢？這是很多福建人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。

面線糊是由番薯粉、細(xì)面線在開水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的，口感細(xì)膩爽滑。先將自己喜歡的蛋碎、小腸、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面線糊倒入碗中，最后加入蔥花、鹵汁、胡椒粉增香，讓人看了很難不流口水。

要說(shuō)什么是面線糊的最佳拍檔，現(xiàn)炸油條絕對(duì)排第一位。將油條掰成一小塊一小塊然后浸入面線糊中泡軟，這時(shí)的油條不僅外皮裹滿了面線，還保留了一絲酥脆，非常好吃。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的還有福鼎肉片，是福建寧德有名的美食。其有著取料精，工藝巧，味獨(dú)特的特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)厝藷o(wú)法抗拒的美味。

福鼎肉片并不是直接將肉切片處理得來(lái)的，而是需要將精選的豬瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合攪拌，然后捏成一小塊一小塊放入鍋中煮熟而來(lái)。

在吃之前，先在碗底放上香菜、醋、辣椒等配料，然后倒入高湯和肉片，這是福建人心中肉片最完美的樣子，一入口相信你一定會(huì)愛上其酸辣嫩滑的口感，這是你來(lái)福建一定要嘗試的美食。

3、福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州擁有悠久歷史的美味。有人看到菜名可能會(huì)感到疑惑：“肉燕是什么？燕子肉做成的？”其實(shí)不然，肉燕外形類似于餛飩，都是將肉餡包進(jìn)皮中。

不過(guò)與餛飩所用的粉面皮不同，肉燕用的則是肉面皮，需要將瘦肉和地瓜粉等先進(jìn)行攪拌，然后經(jīng)過(guò)多次手工捶打，才能做成細(xì)薄的狀態(tài)。

打好的燕皮薄如白紙，口感軟嫩，韌勁十足，再加上嫩滑鮮香的肉餡，一入口絕對(duì)是讓人難以忘記的美味！

4、深滬馬鮫魚羹

馬鮫魚羹深受泉州晉江這些沿海地區(qū)人們的喜愛。新鮮的馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含油量大，是不可多得的美味食材。

泉州人把馬鮫魚去骨、去皮，留下所有魚肉，然后進(jìn)行簡(jiǎn)單的攪拌腌制。

等準(zhǔn)備食用的時(shí)候，將魚肉裹上生粉放入開水中，待魚肉全部浮上鍋面，再加入調(diào)好的淀粉水進(jìn)行勾芡，最后盛出加入姜絲、蒜泥、醋等調(diào)味。

做好的馬鮫魚羹鮮香嫩滑，湯底清甜濃稠，一入口便讓人唇齒留香，我想如果能有機(jī)會(huì)到泉州走一趟，馬鮫魚羹一定得嘗一嘗。

5、泉州衙口芋圓

衙口芋圓是泉州的一道特色風(fēng)味小吃。和經(jīng)常加在奶茶中的軟嫩彈牙的芋圓不同，衙口芋圓個(gè)頭更大，由外皮和內(nèi)餡兩部分組成。外皮富有韌勁，內(nèi)餡咸鮮醇香，風(fēng)味堪稱一絕。

將精挑細(xì)選的芋頭切塊搗碎，加入白蘿卜條和番薯粉攪拌成泥，然后取出一小塊包入肉餡，放入鍋中蒸熟，一掀開鍋蓋，一股濃郁的清甜鮮香瞬間撲鼻而來(lái)。

取出一個(gè)拳頭大小的芋圓放入碗中，用剪刀剪出個(gè)口子，加入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，大量的花生碎和甜辣醬，使其充分融入到芋圓里面，這便是泉州人吃芋圓的方式。

一入口便能清晰的感覺到高湯的鮮、花生碎的酥、甜辣醬的微辣以及芋圓外皮的韌勁和內(nèi)餡的鮮嫩多汁，這些豐富的口感結(jié)合在一起直擊你的味蕾，這時(shí)再配上丸子湯那就更完美了！

6、花生仁湯

花生仁湯可以說(shuō)是在福建最受歡迎的甜湯了。

花生仁湯做法簡(jiǎn)單，先將花生處理成花生仁，然后和白糖一起放入水中大火煮開，等花生仁煮熟后改小火將花生仁煮爛。吃之前，先在碗底打入一個(gè)雞蛋，然后舀起一大勺花生仁湯倒入，湯的溫度正好將雞蛋沖開，形成漂亮的蛋花。

做好的花生仁湯清甜爽口，花生仁入口即化，這時(shí)再配上油條、馬蹄酥等小吃，更凸顯其風(fēng)味，讓人很難不愛。

花生仁湯不僅美味，還寓意著“早生貴子”的美好祝愿，所以在泉州的婚宴上花生仁湯都是壓軸出場(chǎng)的菜品。

以上便是6種福建最有特色的小吃，個(gè)個(gè)都充滿了濃濃的地方風(fēng)味。