生活中我們舀米煮飯的時(shí)候偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一些黑不溜秋的蟲子出現(xiàn)在米中，大部分第一次接觸它的人心里都會(huì)一驚：為什么大米里有蟲子，這米還能不能吃？

帶著這個(gè)疑問，我們先來了解一下這個(gè)蟲子是何來歷？

蟲子的學(xué)名叫米象，又叫米蟲、谷牛、油子，主要寄生在稻米、小麥、玉米等谷物當(dāng)中。我們吃的大米是它主要的食物之一，它肯定會(huì)想辦法跑到大米里來進(jìn)食。

為什么密封包裝的米也會(huì)生蟲

這一切還得從它們的發(fā)育階段說起。

米象的一生要經(jīng)歷四個(gè)發(fā)育形態(tài)：卵→幼蟲→蛹→成蟲，屬于全變態(tài)昆蟲。

雌蟲一次大約能產(chǎn)卵500粒，產(chǎn)下的蟲卵會(huì)被放置在成熟且被啃食過的稻谷當(dāng)中。放置好后成蟲會(huì)分泌粘液對缺口進(jìn)行填充，用于營養(yǎng)供給和偽裝。由于蟲卵呈現(xiàn)乳白色與稻米顏色一致，所以這個(gè)偽裝不容易被人發(fā)現(xiàn)。

米象幼蟲

等稻谷被收割、儲(chǔ)藏后它們的幼蟲也會(huì)孵化出來。幼蟲會(huì)發(fā)育出一個(gè)外殼，形狀和蟲卵相似，頭部略微有些褐色，背部彎曲分節(jié)。此時(shí)的幼蟲在谷物內(nèi)部啃食，一般發(fā)現(xiàn)不了它們。

家里出現(xiàn)米象大多數(shù)是因?yàn)槊紫笤谙x卵和幼蟲階段沒有被發(fā)現(xiàn)，然后被打包、分裝銷售到各個(gè)家庭。在家庭環(huán)境里繼續(xù)生長發(fā)育。

米象不斷進(jìn)食大米，積累營養(yǎng)。在變成蛹之前，米蟲的胸節(jié)會(huì)先膨大再縮小并且伸長。使得他像長了個(gè)長鼻子似的，這也是它被叫做“米象”的原因之一。

成蛹之后，米象大小在2.9-3.7毫米之間，與米粒大小差不多。整個(gè)身體又呈現(xiàn)出乳白色，混在大米之中，不仔細(xì)檢察根本發(fā)現(xiàn)不了它們。

米象成蟲

成蟲階段就是米蟲變態(tài)的最終形態(tài)了，它們長出了翅膀，整個(gè)身體顏色也變成了紅褐色或?yàn)r青色。成年后的米象會(huì)進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖，在家里盛米的容器里繼續(xù)重復(fù)繁育過程，導(dǎo)致米象數(shù)量不斷增多。

家里發(fā)現(xiàn)的米象幾乎都是成蟲，因?yàn)槊紫缶哂腥壕拥牧?xí)性，所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)一只的時(shí)候說明大米里已經(jīng)有一群米象了。

另一個(gè)導(dǎo)致米象出現(xiàn)的原因是家里儲(chǔ)藏大米的容器沒有徹底清理。上一批米象產(chǎn)下的蟲卵遺留在容器底部和側(cè)面，導(dǎo)致新收入的大米中也會(huì)出現(xiàn)米象。

米象為什么能繁殖這么多呢?

這和它們的繁殖條件有關(guān)，米象的繁殖速度非?？?，如果在氣候合適的地方，是沒有季節(jié)性繁殖的現(xiàn)象。它們會(huì)持續(xù)不斷地繁殖，直到外部環(huán)境不再適合繁育。米象從蟲卵到可以繁殖的成蟲，一般只需要30-50天。在合適的環(huán)境它們的繁育速度超乎想象。

寒冷干燥的地方每年也能繁育一兩代。濕熱地帶它們一年能繁育七、八代不在話下。

例如在東北它們一年也可以繁育兩代米象，到了廣東地區(qū)一年多達(dá)八代米象被繁育出來。如此快速的繁殖可能會(huì)導(dǎo)致家里一年四季都有米象出現(xiàn)。

產(chǎn)卵量大，并且繁育周期短，導(dǎo)致它們數(shù)量眾多，每年要吃掉的谷物類糧食數(shù)目龐大，像大象一樣能吃，這是他被叫做“米象”的另一個(gè)原因。

米象不喝水還能生長繁育？

水是萬物之源，沒有水任何物種都無法生存?？墒敲紫笤诟稍锏拇竺桌锊缓人疄槭裁催€能生存、繁殖呢？難道它們是不需要喝水的動(dòng)物嗎？

事實(shí)并非如此，干燥的大米就是米象水分獲取的主要物質(zhì)。從人的視角和觸覺來說，大米是完全干燥的。但是通過數(shù)據(jù)測試就會(huì)發(fā)現(xiàn)家里大米其實(shí)是含有水分的。

大米在售賣前會(huì)經(jīng)過晾曬，但是不會(huì)將它的水分完全曬干。大米水份含量大致保持在13%-16%之間，低于這個(gè)區(qū)間就會(huì)導(dǎo)致大米營養(yǎng)流失，色澤暗淡，口感不佳。高于區(qū)間就會(huì)導(dǎo)致霉變等問題出現(xiàn)。

由于米蟲的身體大小只有2-3毫米左右，在啃食大米時(shí)它們就已經(jīng)攝入足夠的水量了。一粒米中包含的水份完全夠它們生存所需。

其次，家里存放大米的地方一般在廚房。廚房是家里除衛(wèi)生間外濕氣最重的地方，存放大米的容器如果沒有密封就容易導(dǎo)致濕氣進(jìn)入容器，給米象制造水源。

密封的容器裝大米

再一個(gè)，成年米蟲擁有翅膀和足，可以四處走動(dòng)。真的缺水了它們可以離開未密封的容器外出尋找水源，補(bǔ)充水分后再回去。

還有個(gè)水分來源稍微有點(diǎn)惡心，米象進(jìn)食后需要排泄。排泄物中含有的水分會(huì)被周圍的大米給吸收，之后米象進(jìn)食這些含有“水分”的大米，以此達(dá)到補(bǔ)充水分的目的。

這些都為米象提供的生存所需的水源，看似它不喝水，實(shí)則是它不缺水。

防治米象的方法

米象的生存條件那么好，必然會(huì)大肆繁殖并食用谷物類糧食，給我們的生活造成危害，需要我們做好防護(hù)措施。

根據(jù)調(diào)查研究得知，米象的最佳生存溫度是25-30℃。如果環(huán)境溫度超過35℃它們就會(huì)停止繁殖，當(dāng)溫度達(dá)到40℃時(shí)它們就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)死亡。

因?yàn)槊紫笊嬖诿桌锩妫?strong>過高的溫度在殺死米象的同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致大米變質(zhì)，不易長期儲(chǔ)存。所以我們也就只能從低溫這個(gè)方向來考慮滅殺米蟲了。

當(dāng)溫度低于15攝氏度時(shí)米象也會(huì)停止繁殖，在5攝氏度的溫度下，只要20天米象就會(huì)死亡。

放在冰箱里保存的大米

所以剛買回來的大米可以放到冰箱里儲(chǔ)存，直接把米象和蟲卵凍死在冰箱里。

對于沒有冰箱的情況，可以采用密封儲(chǔ)存谷物的方式避免米象。將大袋的米用密封的袋子或容器分開儲(chǔ)存起來，可以減少里面的空氣，限制米象的活動(dòng)以及蟲卵的孵化。但是每次使用過后都要檢察一下是否密封完好。

同時(shí)，也可以在存儲(chǔ)大米的容器中加入花椒、大蒜、干海帶等食物，這樣也能夠有效地減少米蟲的數(shù)量?；ń?、大蒜帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味，米蟲非常討厭這種氣味，在聞到以后會(huì)自己從大米容器里離開；干海帶會(huì)吸走大米中含有的水分，也能有效地阻止米象的生長。

有米象的大米也能吃

米象的防治方法有了，那米象待過的大米是不是不能食用了呢？

有米象的大米是能夠正常食用的。

曬米

有米象其實(shí)是屬于一個(gè)正常現(xiàn)象，它的危害主要在于啃食食物，將屬于我們的食物給吃了。它的生長環(huán)境單一，一般從出生到死亡都生活在谷物類當(dāng)中。很少接觸到對人體有害的物質(zhì)，也不會(huì)傳播什么疾病。如果對異蛋白不會(huì)過敏，偶爾不小心將它們吃下去也沒問題。

不過，當(dāng)它們數(shù)量過多時(shí)會(huì)影響食物的質(zhì)量，導(dǎo)致食物發(fā)霉變質(zhì)。需要我們平時(shí)多注意。如果發(fā)現(xiàn)米蟲存在大米或其它谷物中，可以將谷物倒出來簡單地曬一曬。

由于米象有避光性，被陽光照射后會(huì)迅速地逃離。但是不要長時(shí)間暴曬大米，這會(huì)讓大米水分流失、口感不佳。

淘米的時(shí)候被米象啃食過的大米由于質(zhì)量不夠，就會(huì)漂浮在水面。發(fā)現(xiàn)這樣的大米直接扔了就行。

經(jīng)過曬和漂洗，米蟲和蟲卵基本清除干凈了。下一步經(jīng)過高溫蒸煮就可以放心食用了。

總結(jié)

遇到米蟲待過的大米基本上只要曬、淘洗、煮過后就可以正常的食用了。

避免它出現(xiàn)的方法主要是：低溫消滅，密封防止，以及將帶有刺激性氣味的食物或克制米蟲生存的無害物品放入大米中一起存儲(chǔ)。