中國酒文化源遠流長，寓意深遠，許多白酒名的來歷，你都知道嗎？

中國十大名酒排行榜最新排名

1、茅臺酒

茅臺酒因產(chǎn)自貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)而得名，但這個鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺鎮(zhèn)，而是叫茅草村。

中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州（今遵義）一帶，制作白酒運用的就是這種普通釀酒技術(shù)。

大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個獨樹一幟的白酒酒體，聲名遠揚。

從清朝末年起，因茅臺酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺鎮(zhèn)。

2、五糧液

五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。

宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。

五糧液酒的前身是“荔枝綠”，御用“雜糧酒”，它是由晚清舉人楊惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做“雜糧酒”，在文人雅士中被稱為“姚子雪曲”。

3、汾酒

汾酒源自山西省汾陽市杏花村，故取其“汾”字命名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的詩中說： “吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”。宋《北山酒經(jīng)》記載， “唐時汾州產(chǎn)干釀酒”，《酒名記》有“宋 代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。 “汾清”即是當時汾酒的名稱，后來才逐漸發(fā)展成汾酒之名。

汾酒是我國老牌名酒之一，有的汾酒酒標上也標有“老白汾酒”的字樣，相傳“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”可能說的就是汾酒。汾酒旗下有三個牌子：汾酒、杏花村和竹葉青，前兩者都和地名相關(guān)，竹葉青之名則來自一個典故。

4、洋河大曲

洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清，已有1300多年的歷史。明時，詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道： “白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲”。這真實地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響。

清雍正年間，洋河大曲行銷江淮一帶，有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽，并成為清王朝的皇室貢品。民間長期流傳著“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍”的楹聯(lián)，說的就是洋河酒。在清朝的同治十二年編纂的《徐州府志》上面略有記載“洋河大曲酒味美”。并且在《中國實業(yè)志·江蘇省》上也有寫到，此酒是江北之白酒，向以產(chǎn)于泗陽之洋河鎮(zhèn)，國人所謂‘洋河大曲’者，即此種白酒也?？佳蠛哟笄袖N于大江南北者，已垂二百余年之歷史，厥后漸次推展，凡在泗陽城內(nèi)所產(chǎn)之白酒，亦以洋河大曲名之，今則‘洋河’二字，已成為白酒之代名詞矣?！?/p>

5、古井貢酒

古井貢酒具有1800多年的酒文化歷史，據(jù)考證，古井貢酒始于建安元年（196年），當時的曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)“九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，自此，該酒便成為歷代皇室貢品。

古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時，在亳州的減店集，人們發(fā)現(xiàn)有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰(zhàn)失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。

據(jù)史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協(xié)，獻帝大加贊賞，作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來。到了宋代，減店集已成了有名的產(chǎn)酒地，當?shù)匕傩罩两襁€有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說法。

6、瀘州老窖

瀘州老窖源遠流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨特優(yōu)勢在中國酒業(yè)獨樹一幟。擁有我國建造最早(始建于公元1573年)、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年12月經(jīng)國務院批準為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預備名錄”?！盀o州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年5月入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，成為行業(yè)首家擁有“雙國寶”的企業(yè)。

傳說公元225年諸葛亮屯軍瀘州古城，在城幽勢奇的忠山上匿軍演陣，以備南征。當時瀘州一帶瘟疫流行，諸葛亮派人采集草藥百味，制成曲藥，用營溝頭龍泉之水釀制成酒，令三軍將士日飲一勺，兼施百姓，即避瘟疫。曲藥制酒的方法也流傳下來，成為瀘州酒史上的榮光。

7、郎酒

古藺郎酒的正宗產(chǎn)地是四川省古藺縣二郎灘鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。

古藺郎酒有一百多年的釀造史。據(jù)有關(guān)資料記載，清朝末年，當?shù)匕傩瞻l(fā)現(xiàn)郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當?shù)鼐用耧嬘谩?932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質(zhì)尤佳。郎酒的特點為： “山泉釀酒，深洞貯藏;泉甘酒洌，洞出奇香。”

8、西鳳酒

西鳳酒，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，已有三千多年的歷史，文化燦爛。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。

西鳳酒以當?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。

鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。

9、貴州董酒

董酒原產(chǎn)于貴州遵義，十六世紀后期，明朝萬歷帝與黔北土司打了一場跨世紀戰(zhàn)爭——平播戰(zhàn)爭，通過這場戰(zhàn)役，明朝結(jié)束了貴州的土司統(tǒng)治。

為什么學富五車的教授們會把它命名為董酒？其實是因為“艸”和“重”組成了“董”字。我們只要看到董酒，就知道這是一種百草之酒，因為“艸”和“草”同義，而“重”具有數(shù)量多的含義。故“董”字寓意“百草”。

同時此酒產(chǎn)于低緯高原、冬無嚴寒、夏無酷暑、植被茂密、泉水甘醇的極其適合釀造美酒之地，加上獨特的釀造工藝、制曲配方和香味組成成分，充分體現(xiàn)了天人合一、和諧共生的思想，使其成為最正的酒。

而“董”字在《楚辭·涉江》 “余將董道而不豫兮”中，其義正也、威也，有正宗、正統(tǒng)、正派、正根、威嚴、威重之意。 “董”字本身的文化內(nèi)涵與董酒的文化內(nèi)涵具有傳奇般的巧合。浙大教授們在品嘗董酒，了解董酒之后，教授們提議將此酒命名為“董酒”，希望董酒繼續(xù)秉承“藥食同源”“酒藥同源”的人類釀酒真諦、傳承發(fā)揚“百草之酒”。從此，董酒命名開來，蜚聲大江南北。

1935年紅軍二萬五千里長征兩次經(jīng)過遵義時，紅軍將士曾品嘗過董酒，領略過董酒的神韻，為紅軍解乏療傷，把董酒帶上了漫漫的長征路，留下了許多美麗動人的董酒故事。

10、劍南春

劍南春產(chǎn)于四川綿竹。綿竹位于劍山之南，劍南春酒的前身綿竹大曲，創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。綿竹大曲改為“劍南春”，這要得力于詩人龐石帚。

20世紀50年代，龐石帚在四川大學任教。龐先生邀請幾位忘年交朋友到家里一聚。其中有位朋友在喝錦州大曲時建議將其改為劍南春，美酒配美名，龐先生聽后特別贊賞。

三天后，龐先生將寫好的“劍南春”三個大字交給了綿竹酒廠。

龐石帚說： “‘劍南’二字，點出美酒產(chǎn)自劍門雄關(guān)之南的綿竹，令人聯(lián)想起沃野阡陌的天府平原;一個‘春’字，乃是古為今用，蘇東坡曾經(jīng)說過‘唐人酒多以春名’，此字催入領略美酒的魅力，給人以春天的啟示?！?/p>

詩人娓娓動聽的解釋，令眾人贊不絕口。這樣，一個詩情畫意的名字便產(chǎn)生了。它是寄生在中國酒文化歷史和地名的基礎上的，是文人運用的才智而創(chuàng)造出來的結(jié)果。

歷朝歷代，多少文人墨客謳歌酒文化，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話，更留下了人際交往的酒仙美談。因為酒，出了英雄，也出了狗熊；因為酒，成了事，也壞了事！無論是昨天、今天、明天，酒都已經(jīng)不知不覺并且是無論人們愿意不愿意，它都滲透到了社會生活的方方面面，對社會產(chǎn)生了深遠的影響。