科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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白酒我能喝一斤，再喝就不行了。
啤酒我能喝一箱，再喝肚子就裝不下了。
黃酒我能喝十八大碗，跟武松一樣，喝完還能去打老虎。
黃酒是我國歷史最悠久的古酒，傳承已有三千多年，著名的有紹興女兒紅，即墨老酒等。
黃酒也叫米酒，用高粱，小米等制作而成。沒經(jīng)過蒸餾，所以度數(shù)也就比大部分的啤酒高一點(diǎn)。經(jīng)常喝黃酒，還能舒筋活血，延緩衰老。
能，但是口感不好。
黃酒最好的方法就是加熱以后再喝，這樣子的黃酒香氣彌漫，喝下去渾身暖洋洋，非常舒坦。需要注意的是每個地方的喝法都一樣，我個人認(rèn)為，最好的喝法就是連同紅糖，紅棗，姜片一起加熱至沸騰，然后冷卻一下，這樣喝起來會有一股子壓抑不住的酒香由內(nèi)而外的散發(fā)。
另外一種喝法就是比較常見的黃酒燉雞。在燉雞的過程當(dāng)中，加上半斤黃酒，不僅會使雞肉嫩滑爽口，而且還會伴有黃酒獨(dú)特的酒香，總會讓人忍不住多吃幾口。
做海鮮的時候也可以放一些，尤其是做螃蟹的時候。已過分兩層，下面溫黃酒，上面蒸螃蟹。黃酒沸騰的時候，酒中的香氣會自然而然的與螃蟹肉混合在一起。等螃蟹被黃酒的香氣蒸熟了以后，吃一口真是滿口余香。
作為有著三千多年歷史的中華古酒，在這三千多年當(dāng)中，我們發(fā)明了它的無數(shù)喝法。我說的僅僅只是我們一地的風(fēng)俗，期待我們來一起探討這種古法美食。
馬熙