眾所周知，貴州位于西南地區(qū)，其美食口味以“辣”為主，可貴州的辣不同于川渝的“麻辣”，而是以“香辣”、“酸辣”著稱。如果要來(lái)貴州旅游，這十大貴州特色小吃必不可少，吃過(guò)五種以上，您就是地地道道的貴州人！

貴州小吃排行榜前十名

一、絲娃娃

絲娃娃也可以叫作素春卷，屬于當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一道小吃，一張薄如紙的米粉面皮可以包裹十幾種素菜，例如海帶絲、胡蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲等，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的醬料，這就是絲娃娃的靈魂所在。最后灌入一勺熱騰騰的老湯，入口多汁爽嫩，令人回味無(wú)窮。

二、花溪牛肉粉

作為貴州的名小吃之一，牛肉粉最受食客們的青睞，因?yàn)槠錅r味美、肉質(zhì)鮮嫩，如果您不愛(ài)吃辣，那就吃清湯原味牛肉粉，味道醇厚，嫩滑的粉絲包裹著牛肉的香氣，吃上一口胃都暖了。

如果您愛(ài)吃辣，那就在清湯原味牛肉粉里加一勺糊辣椒，再來(lái)一小勺花椒面，原來(lái)清香醇厚的味道里便會(huì)多出一絲麻麻辣辣的口感，柴火糊辣椒原始的口感再加上湯汁濃厚的牛肉粉，讓您的味蕾又經(jīng)歷一番新的體驗(yàn)。

三、烙鍋

貴州人有一句至理名言：沒(méi)有什么煩惱是一頓烙鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。烙鍋在貴州人的心中就是和燒烤啤酒是并存的，是一種適合當(dāng)宵夜的小吃。

深夜約上幾個(gè)新友舊友，圍爐而坐，一起閑談生活中的瑣碎，酒過(guò)三巡，上倆小菜，放在刷上油的鍋中細(xì)細(xì)煎烙，蘸上貴I州爽辣的烙鍋辣椒面，江湖一切快意恩仇都飄散進(jìn)烙鍋的香味里。

四、但家香酥鴨

作為貴州的非遺小吃，但家香酥鴨鼎鼎有名，鴨肉又香又脆，肉質(zhì)干而不柴，酥到連鴨骨頭都可以嚼碎吃掉，每一塊鴨肉都裹滿秘制調(diào)味料，一口下去，連嘴皮都酥酥麻麻，感覺(jué)像是觸電一般，令人回味無(wú)窮。

但家香酥鴨的神奇之處在于，即使麻到舌頭沒(méi)有知覺(jué)，你總是還想再吃下一塊，根本停不下來(lái)，下次再提起香酥鴨的時(shí)候，會(huì)不自覺(jué)地想起貴州特色的但家香酥鴨，然后直流口水。

五、貴陽(yáng)腸旺面

貴陽(yáng)腸旺面是貴州特色的面食小吃，其歷史悠久，家喻戶曉，面勁道足、彈性好，搭配新鮮的五花肉、豬大腸等，最后再淋上紅油，撒上蔥花，這樣一碗令人垂涎欲滴的貴陽(yáng)腸旺面就做好了，面條爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而香、油而不膩；紅湯味美、實(shí)在令人回味悠長(zhǎng)。

六、貴陽(yáng)豆腐圓子

貴陽(yáng)豆腐圓子：貴陽(yáng)豆腐圓子是貴陽(yáng)的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。“贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng)。俯見(jiàn)維雉牽衣兒，指說(shuō)雷家圓子香?！边@首詩(shī)對(duì)貴陽(yáng)雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰(shuí)創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進(jìn)，是深受食客喜愛(ài)的貴州地方風(fēng)味小吃。

七、都勻沖沖糕

都勻沖沖糕：都勻沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，是用糯米制作成的一種食物，因其糕體是用蒸汽將食物沖蒸熟，并由圓竹筒底部頂壓自然沖出，因此得以此名“沖沖糕”，至今已有百余年歷史，現(xiàn)已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為貴州一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食小吃。沖沖糕以其質(zhì)柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性的特點(diǎn)廣受人們的喜愛(ài)。

八、糯米飯

在貴州的大多數(shù)城市，每天清晨都會(huì)看見(jiàn)一個(gè)個(gè)小推車走上街頭，小推車上擺滿了用各種小缽裝的菜肴，有麻辣海帶絲、酸辣土豆塊、涼拌折耳根、油辣椒等等，在小推車上還有一口巨大的鐵鍋，鍋里有剛蒸出來(lái)的、香氣撲鼻的糯米飯。

路過(guò)的人們，都會(huì)不約而同地駐足在小推車前，老板則會(huì)先舀一勺糯米飯放在小紙碗中打底，然后夾出菜肴放在打底的糯米飯上，最后再加上一勺糯米飯蓋上，這雖然是貴州小孩平平無(wú)奇的一頓早餐，可卻是童年里家鄉(xiāng)獨(dú)一無(wú)二的美好。

九、大方手撕豆腐

大方手撕臭豆腐，正是風(fēng)行于貴陽(yáng)大街小巷，是傳統(tǒng)與時(shí)尚結(jié)合的美食，烤好的豆腐干嫩黃泛香，佐以特制的辣椒、花椒、食鹽等調(diào)料食用，入口鮮香，辣爽勁道，口岸較好的店鋪或攤位經(jīng)?？梢?jiàn)顧客滿座的熱鬧場(chǎng)景。世道在變，始終如一的卻還是人們對(duì)臭豆腐依舊不減的熱情……一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶……

十、糕粑稀飯

糍粑稀飯就是把糍粑和稀飯組合到一起的一種特色小吃，在貴陽(yáng)街頭也非常的常見(jiàn)。這道美食比較清淡，香甜但并不會(huì)感覺(jué)到膩，非常養(yǎng)生，是老少皆宜的一道貴陽(yáng)經(jīng)典小吃。