買無刺魚，要分清“龍利”和“巴沙”，差距挺大，弄懂再買心有底。食材有個(gè)性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何正確的挑選無刺龍利魚，龍利魚分真假，市場(chǎng)上魚龍混雜，弄懂再買不被忽悠。秋天吃魚肉的好時(shí)節(jié)，此時(shí)的魚都相當(dāng)肥美，而且魚肉

買無刺魚，要分清“龍利”和“巴沙”，差距挺大，弄懂再買心有底。食材有個(gè)性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何正確的挑選無刺龍利魚，龍利魚分真假，市場(chǎng)上魚龍混雜，弄懂再買不被忽悠。

秋天吃魚肉的好時(shí)節(jié)，此時(shí)的魚都相當(dāng)肥美，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)不容小覷，它是低脂肪高蛋白的代表，含有大量的不飽和脂肪酸和各種礦物質(zhì)，無論是小朋友還是老人，都特別適合食用。

魚肉雖好，但只有一個(gè)讓人不適的缺點(diǎn)，就是有刺，所以在選擇魚類時(shí)可以多做一些研究，比如鱸魚是蒜瓣肉就很方便，再比如龍利魚，軟嫩無刺，小朋友吃也完全可以放心，我家孩子就特別喜歡吃香軟嫩滑的龍利魚。龍利魚的價(jià)格真是個(gè)謎，有時(shí)候去海鮮市場(chǎng)買龍利魚，貴的有50元每斤，便宜的有10元每斤，同樣是魚，怎么會(huì)差這么多呢？咨詢了從事相關(guān)行業(yè)的朋友才發(fā)現(xiàn)，原來龍利魚也分真假。

真的龍利魚是一種非常優(yōu)質(zhì)的海魚，因?yàn)樯眢w扁平的原因，又被稱為“舌頭魚”，它的出肉率高，口感細(xì)膩無小刺，非常適合小朋友和老人食用。假的龍利魚學(xué)名叫做巴沙魚，它屬于淡水魚的一種，相比于龍利魚，它的食性廣，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，所以它的價(jià)格會(huì)比龍利魚便宜很多，兩者做成魚柳后，從外形到顏色基本相同，所以很多消費(fèi)者都區(qū)分不出來。

龍利魚的蛋白質(zhì)比巴沙魚更為豐富，而巴沙魚作為淡水魚，主要來自東南亞國(guó)家，因?yàn)榘蜕臭~屬于雜食性動(dòng)物，所以如果魚生長(zhǎng)環(huán)境不好，很容易重金屬超標(biāo)，同時(shí)這種巴沙魚柳為了保持魚肉水分，用使用一種保水劑的物質(zhì)浸泡，而保水劑中的磷酸鹽添加過量會(huì)影響孩子鈣鐵鋅等微量元素的吸收，所有有條件的話盡量給家人選購(gòu)龍利魚，而不是巴沙魚。

如何正確挑選龍利魚？

01、看顏色

龍利魚柳的顏色以白色為佳，雪白的龍利魚一定是最新鮮的，顏色偏粉的次之，如果顏色發(fā)黃的則不建議購(gòu)買，放置時(shí)間過久了。

02、看厚度

有機(jī)會(huì)可以買到整條沒有脫皮的龍利魚的話，一定不要錯(cuò)過，如果是那種冷凍魚柳，龍利魚片一般比較扁平，而巴沙魚片則偏厚。

03、看價(jià)格

價(jià)格是最直接的展現(xiàn)，真龍利魚的價(jià)格普遍比較貴，大概在30-50元左右，而巴沙魚要便宜很多，大概10元左右就可以買到1斤，當(dāng)然不同的地區(qū)價(jià)格行情也不太一樣，不要為了圖便宜而買錯(cuò)產(chǎn)品。

各位食友們，關(guān)于龍利魚的挑選方法你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創(chuàng)，禁止轉(zhuǎn)載，抄襲必究）