蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)撐起了壽光的繁榮。在當(dāng)?shù)赜龅交蛲緩降拿恳粋€人，多多少少都與農(nóng)業(yè)有關(guān)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在壽光的興旺，踩準(zhǔn)了天時地利人和。當(dāng)然，它也留住了年輕人。作者|朱若淼“你來濰坊一定要去菜博會看看?！比ネ鶋酃獾穆飞?，出租車師傅熱情且熟絡(luò)地推介著這個

蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)撐起了壽光的繁榮。在當(dāng)?shù)赜龅交蛲緩降拿恳粋€人，多多少少都與農(nóng)業(yè)有關(guān)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在壽光的興旺，踩準(zhǔn)了天時地利人和。當(dāng)然，它也留住了年輕人。

作者 | 朱若淼

“你來濰坊一定要去菜博會看看?！比ネ鶋酃獾穆飞希鲎廛噹煾禑崆榍沂旖j(luò)地推介著這個“蔬菜之鄉(xiāng)”的特色。時值5月中旬，第22屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會仍在進(jìn)行。

展覽時間長達(dá)一個多月，每年從4月20日一直持續(xù)到5月30日。20多年下來，菜博會早已名聲在外，出租車駛過會展中心時，師傅總會附上一句，“五一的時候，人特別多?！庇脕矸至魅巳旱臋跅U，仍曲曲折折地擺在展館門口，它們是人流的見證。

今年的五一小長假， 菜博會總接待人數(shù)達(dá)41.5萬人次。在濰坊及周邊城市居民的短途游選項(xiàng)里，這里已經(jīng)成了一個好去處。

大過貨車車胎的巨型南瓜、懸吊在屋頂?shù)膱A形苦瓜、用南瓜拼成的天安門，和帶有科技元素的無土栽培等先進(jìn)種植技術(shù)，它們滿足著游客的好奇心。

作為縣級市的壽光，早已擠入中國百強(qiáng)縣的榜單，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)撐起這里的繁榮。

在當(dāng)?shù)赜龅交蛲緩降拿恳粋€人，多多少少都與農(nóng)業(yè)有關(guān)?？觳偷昀?，一邊吃飯一邊討論工作的網(wǎng)紅，餐后可能就要趕去蔬菜大棚進(jìn)行一場農(nóng)貨直播。晚餐后遛彎擦身而過的生意人，口中探討的是農(nóng)產(chǎn)品的買賣。

壽光的興旺在于踩準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天時、地利、人和，也制造出關(guān)于未來的希望感。在經(jīng)濟(jì)形勢壓力較大的中國北方，這座蔬菜之城依靠著看似傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，留住了年輕人。

01 技術(shù)

壽光的自然條件在作為農(nóng)業(yè)大省的山東地界內(nèi)并不算最出眾的，地勢平坦可以算作它最大的優(yōu)勢，這也成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展適度規(guī)?；卟朔N植的基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)興盛得益于壽光人的努力和執(zhí)著。30多年前，一次技術(shù)創(chuàng)新讓這個小城邁向繁榮了第一步。

王樂義是冬暖式蔬菜大棚的發(fā)明人和推廣人，也是壽光三元朱村的黨支部書記。在壽光，他的名字總能在各種正式或非正式場合中被反復(fù)提及。

冬暖式蔬菜大棚是傳統(tǒng)塑料大棚的升級版。這類新式大棚帶來的最直觀感受是，人能夠在棚內(nèi)直立行走。其棚高比傳統(tǒng)塑料大棚高出一米多，占地面積也更大。

在外形上，冬暖式大棚的不規(guī)則形狀與呈規(guī)整圓拱形的傳統(tǒng)塑料大棚明顯不同。它的一側(cè)是由一層層泥土夯實(shí)而成的保溫墻，墻體厚度能達(dá)數(shù)米。采光面與地面形成了一個特殊夾角，這個夾角經(jīng)過多次調(diào)整后保證棚內(nèi)作物能充分吸收白天的陽光。

這樣的設(shè)計使得大棚最大限度地利用了自然資源，并省下保溫、增溫所需的能源損耗。

在最低氣溫不超過零下25度的情況下，冬暖式大棚內(nèi)可以結(jié)出喜溫的瓜果、茄果類蔬菜。王樂義的這項(xiàng)創(chuàng)新結(jié)束了中國北方不能種植蔬菜的歷史，也意味著壽光的蔬菜供應(yīng)突破了季節(jié)的限制。

在此基礎(chǔ)上，壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)快速成長起來。通過衛(wèi)星地圖可以看到，壽光各村早已被這些整齊劃一的白色大棚所覆蓋，呈東西走向，一層一層堆疊在壽光平整的土地上。

如今，壽光的農(nóng)產(chǎn)品和大棚技術(shù)走出了山東。這里既是首都北京最主要的蔬菜供應(yīng)地，也成為了冬暖式大棚的技術(shù)輸出地。

2021年的蔬菜產(chǎn)業(yè)大會上，壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長王立新介紹，新式大棚在山東的應(yīng)用占比超過70%，過去30年來，冬暖式大棚已被廣泛推廣到東北、華北、西北及華中等地區(qū)。

大棚技術(shù)升級帶來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓壽光的農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個良性循環(huán)。王立新介紹，如今在壽光戶均冬暖式大棚的數(shù)量已達(dá)到2-3個。這類大棚單位長度為120米，單個大棚給農(nóng)戶帶來的純收益約10萬元。

這些收益反過來又支撐農(nóng)戶們不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、應(yīng)用新的技術(shù)。創(chuàng)新在這里持續(xù)滋長。

如今，冬暖式蔬菜大棚已經(jīng)升級到了第七代，相較于最初的版本，新一代的大棚不僅單位面積有所增加，也越來越與現(xiàn)代信息技術(shù)相結(jié)合。

大量農(nóng)業(yè)科技公司提供的種植數(shù)字化解決方案，在這里的大棚內(nèi)得到了廣泛應(yīng)用。我們此前在濰坊接觸到的云洋數(shù)據(jù)，就是其中一家提供類似服務(wù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)公司。

簡單來說，這類公司提供的解決方案包括兩個方面。

其一，通過各類傳感器、攝像頭的應(yīng)用，他們可以實(shí)時監(jiān)測棚內(nèi)飛蟲、葉片情況的情況，并采集到溫濕度、二氧化碳濃度及土壤PH值等與作物生長密切相關(guān)的數(shù)據(jù)。這有助于農(nóng)戶遠(yuǎn)程了解棚內(nèi)情況，并實(shí)時做出田間管理的相關(guān)決策。

其二，棚內(nèi)廣泛應(yīng)用的物聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備，能提高農(nóng)戶管理大棚的工作效率。例如，通過對卷簾機(jī)、放風(fēng)機(jī)、水肥一體機(jī)及霧化機(jī)等傳統(tǒng)棚內(nèi)設(shè)施的改造，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶對這類硬件設(shè)備的遠(yuǎn)程控制。

在壽光大規(guī)模應(yīng)用的新式大棚，為此類物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)設(shè)備提供了數(shù)據(jù)采集、算法訓(xùn)練的試驗(yàn)場；而技術(shù)發(fā)展帶來的效率提升，不斷釋放出的勞動力，讓壽光的農(nóng)戶們也分出更多精力跟下游渠道及現(xiàn)代技術(shù)商打交道。

我們在拜訪云洋數(shù)據(jù)的一位客戶孫明山時，便感受到了這樣的變化。時值5月，孫明山并不在棚內(nèi)。在應(yīng)用了智能化設(shè)備之后，這里的農(nóng)戶們已經(jīng)不再需要每天都進(jìn)大棚進(jìn)行管理。

通過與棚內(nèi)設(shè)備數(shù)據(jù)打通的App，他可以遠(yuǎn)程了解棚內(nèi)情況，并隨時根據(jù)棚內(nèi)、外環(huán)境的變化操控棚內(nèi)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，例如放風(fēng)、放卷簾等，或安排工人入棚里進(jìn)行田間管理。

云洋數(shù)據(jù)的銷售負(fù)責(zé)人傅祥剛說，農(nóng)戶們通過技術(shù)手段省下的這部分精力，可以投入到與市場的交易中?！芭c下游渠道的對接更費(fèi)精力，同時也能給農(nóng)戶帶來更高的收益?！?strong>從這只言片語中，他也道出了壽光支柱產(chǎn)業(yè)“活”起來的第二個關(guān)鍵要素——活躍的市場交易。

02 交易

山東壽光是中國最重要的蔬菜種植基地，更是全國蔬菜的集散中心。大棚技術(shù)的迭代，提高了當(dāng)?shù)厥卟说纳a(chǎn)效率；層級鮮明的流通體系，則解決了農(nóng)產(chǎn)品的流通問題。兩者相加之后，壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展「既有量，也有質(zhì)」。

在農(nóng)業(yè)這個大的產(chǎn)業(yè)鏈條中，流通環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品提高經(jīng)濟(jì)價值起到了至關(guān)重要的作用，壽光顯然在意識到這一點(diǎn)后，牢牢抓住了機(jī)會。

自1984年以來，壽光歷屆縣政府都將市場流通體系的建立視作重點(diǎn)。在壽光冬暖式大棚被研發(fā)出來并推廣到全國的同時，當(dāng)?shù)匾仓鸩浇⒘艘惶讓蛹壏置鞯霓r(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。

這套流通體系既服務(wù)本地，更輻射全國。

對內(nèi)，這套流通體系中有村級農(nóng)貿(mào)集市，和鄉(xiāng)鎮(zhèn)級別的蔬菜批發(fā)市場，它們扮演了將壽光的果蔬產(chǎn)品賣向全國的職責(zé)；對外，壽光市區(qū)的各類規(guī)模化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，則扮演了“買全國、賣全國”的角色，既是壽光流通網(wǎng)絡(luò)的中心，更是全國蔬菜流通體系的中心。

這三個層級之間既彼此獨(dú)立，又相互關(guān)聯(lián)。隨著國內(nèi)生鮮零售行業(yè)的快速增長，這套流通網(wǎng)絡(luò)體現(xiàn)出了極強(qiáng)的靈活性和張力。它接住了與日俱增的流通量，并讓壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)一步步走向了今天的地位。

在壽光，我們窺見了這個流通和交易體系的運(yùn)作機(jī)理。

劉由升是壽光馬家齊村人，他在村頭經(jīng)營著一個農(nóng)貿(mào)集市，每天的工作便是從農(nóng)戶手里采購回當(dāng)?shù)刂鳟a(chǎn)的黃瓜、辣椒。類似的集市，在馬家齊村已經(jīng)有7、8個。

他這樣的角色也被稱為代辦。在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，代辦是將上游農(nóng)戶與下游渠道對接起來的中間人，也是國內(nèi)這個“多對多”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷體系中必不可少的一環(huán)。

這份工作劉由升干了10來年，如今他在村頭的一條公路邊辟出兩個棚，棚內(nèi)分出不同的流水線，工人們在各自的區(qū)域分別進(jìn)行著分揀、分級和包裝的工作。集市的黃瓜完成裝箱后，下游的客戶會聯(lián)系貨車直接到村里來拉走貨品。

這些年來，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)流通體系分工越來越細(xì)，市場信息透明度也越來越高，劉由升經(jīng)手的很多貨品已不再需要發(fā)往鄉(xiāng)鎮(zhèn)的批發(fā)市場去周轉(zhuǎn)，而是通過下游客戶的貨車，直接被拉到銷地批發(fā)市場，“最遠(yuǎn)能送到新疆去?！?/p>

劉由升所經(jīng)營的這類村頭農(nóng)貿(mào)集市，是整個壽光蔬菜流通網(wǎng)絡(luò)中最基層的環(huán)節(jié)，正是這些多元分散的網(wǎng)點(diǎn)，將上游分散的貨源組織了起來。在此基礎(chǔ)上，壽光發(fā)展起了一個系統(tǒng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)級批發(fā)市場流通網(wǎng)絡(luò)。

距離馬家齊村不到半小時車程的田馬蔬菜瓜果批發(fā)市場，便是屬于這個級別的市場，它是屬于代辦之上的一個環(huán)節(jié)。沒有被劉由升的集市消化的貨品，大多通過這類鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場來周轉(zhuǎn)。

相比起村級農(nóng)貿(mào)集市，田馬蔬菜瓜果批發(fā)市場的周轉(zhuǎn)規(guī)模更大，品類更豐富，它消化掉了壽光田間地頭結(jié)出的各類蔬菜、瓜果。

在生鮮電商發(fā)展起來之后，羊角蜜、貝貝南、網(wǎng)紋瓜等在壽光有龐大種植量的瓜果銷量逐年增長?？恐@些鄉(xiāng)鎮(zhèn)級別的蔬菜批發(fā)市場，壽光的農(nóng)戶和經(jīng)銷商們找到各自的消費(fèi)者。

韓振國就是其中之一。他如今以年租11000的價格，在田馬蔬菜瓜果批發(fā)市場租有自己的倉庫。2020年下半年，他開始在拼多多上經(jīng)營羊角蜜生意。

每天韓振國的店鋪內(nèi)大概能產(chǎn)生200個訂單，約800斤羊角蜜的需求量。依據(jù)這個單量，他定期向上游的代辦或農(nóng)戶手中采購羊角蜜。每天田間大棚里的羊角蜜被送到他的庫房，進(jìn)行零售化的打包、分揀并發(fā)貨。他還為沒有倉庫的生鮮店家代發(fā)農(nóng)產(chǎn)品，從中抽成獲取收益。

電商滲透力度的加大，為田馬蔬菜瓜果批發(fā)市場吸引來了大批諸如韓振國這樣的商家。他們通過電商平臺建起自己的生鮮生意網(wǎng)絡(luò)，在田馬鎮(zhèn)完成分揀加工后，再將壽光本地農(nóng)產(chǎn)品直接賣給全國范圍內(nèi)的消費(fèi)者。

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級的批發(fā)市場之上，還有更高一級的流通市場——坐落在市區(qū)的規(guī)?；l(fā)流通市場，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園正是其中的佼佼者，該園區(qū)總面積3000畝，也是亞洲規(guī)模最大的綜合性農(nóng)產(chǎn)品物流園。

不同于前兩者的是，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園的核心功能是服務(wù)全國蔬菜流通。物流園集合了倉儲、冷鏈、檢測、物流、信息交流等多個功能，每天來自全國各地的蔬菜被運(yùn)往壽光，再由這里分發(fā)到全國甚至全球消費(fèi)市場。

這個物流園內(nèi)流通的蔬菜呈現(xiàn)出了季節(jié)性周轉(zhuǎn)特征——每年8-11月是北菜南調(diào)階段，11月到次年5月是南菜北調(diào)階段。通過信息技術(shù)，每天從這里進(jìn)庫、出庫的各類蔬菜流通量、交易價格等信息被清晰記錄在系統(tǒng)里，它使得壽光逐步發(fā)展成為全國蔬菜的價格形成中心。

2010年，商務(wù)部牽頭，委托浙江工商大學(xué)統(tǒng)計指數(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)共同研發(fā)并推出了“中國壽光蔬菜指數(shù)”，旨在反映壽光蔬菜交易價格變化趨勢和反映蔬菜物流量變化趨勢的指數(shù)。

對于壽光而言，它意味著這座小城掌握了國內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)?；诖耍畔?、人才、技術(shù)等各要素源源不斷涌入這里，產(chǎn)業(yè)的增值隨之而來。

03 升級

持續(xù)增值的跡象，從每一個在壽光遇見的人身上都能體會到。

生活在馬家齊村的劉由升，隨時關(guān)注著市面上新的技術(shù)、設(shè)備動態(tài)。去年，他從老同學(xué)傅祥剛那里采購云洋數(shù)據(jù)的新設(shè)備，它們是專門面向村級批發(fā)市場開發(fā)的信息化采集工具。

這套設(shè)備幫他解決了市場的信息化管理難題。如今，每個來交貨的農(nóng)戶入庫前和出庫時，都需要刷卡并經(jīng)過一個專業(yè)的秤，測量出本次交易的貨品重量。

這些數(shù)據(jù)被計算出后會自動錄入系統(tǒng)，并同步到與農(nóng)戶賬號綁定的App上。每次交易完成后，農(nóng)戶可以馬上看到當(dāng)天的交易收益?！胺诺揭郧?，農(nóng)民交易完成后時隔多天都不一定清楚他這一單的收益是多少錢?！?/p>

在壽光的鄉(xiāng)村，類似的設(shè)備供應(yīng)商越來越多。就在我們見到劉由升之前，村里剛來了一批考察這種模式的訪客。傅祥剛覺得他們也想在村里做類似的產(chǎn)品。

這套信息設(shè)備所帶來的好處，不僅是提高市場管理者的效率，更重要的是它有助于農(nóng)產(chǎn)品流通的最上游實(shí)現(xiàn)價格、信息的透明化，這為更多技術(shù)、資金流向上游提供了基礎(chǔ)。

對于農(nóng)業(yè)技術(shù)公司而言，流通交易數(shù)據(jù)的收集為它提供了探索更多農(nóng)業(yè)場景模式的可能性，當(dāng)然還有增長空間。

云洋數(shù)據(jù)接下來就計劃和銀行等金融機(jī)構(gòu)展開合作。流通環(huán)節(jié)上游的交易數(shù)據(jù)，能幫助到金融機(jī)構(gòu)在為農(nóng)戶提供農(nóng)業(yè)貸款及保險時，作出更準(zhǔn)確的風(fēng)險評估。

對于整個農(nóng)產(chǎn)品流通體系而言，這雖然還是個細(xì)微的變化，卻釋放出一個重要的信號——一部分農(nóng)產(chǎn)品自進(jìn)入流通環(huán)節(jié)之初，便啟動了信息化流程，這有助于縮小農(nóng)產(chǎn)品漫長流通鏈路中的巨大信息鴻溝。

與流通信息化進(jìn)程同步加快節(jié)奏的還有種植端的信息化。

迭代至第七代的冬暖式蔬菜大棚為信息化設(shè)備的廣泛應(yīng)用提供了場景。對于農(nóng)戶而言，這些設(shè)備提高的是個體的生產(chǎn)效率；對于更宏觀的種植業(yè)來說，這意味著更多田間地頭的數(shù)據(jù)正在被轉(zhuǎn)化為信息。這些信息日積月累之后，能為未來中國農(nóng)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)。

科技含量更高的農(nóng)業(yè)應(yīng)用場景也開始在壽光落地。駕車行駛在鄉(xiāng)道上，時常會路過玻璃溫室，它們是塑料大棚的升級版。

最具代表性的是壽光智慧農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)的一座大型玻璃智能溫室。溫室面積達(dá)8萬平米，由6萬多塊玻璃和3500多噸鋼結(jié)構(gòu)材料構(gòu)建而成。溫室內(nèi)部安裝有2000多個傳感器，用于監(jiān)測各類種植數(shù)據(jù)，并且還采用了智能機(jī)器人，用于巡檢、授粉、施肥、采摘等工作。

經(jīng)過訓(xùn)練，這些機(jī)器人已經(jīng)能夠完成一顆成熟西紅柿的采摘工作。它們的應(yīng)用有助于極大限度地節(jié)省人工。據(jù)報道，未來這個溫室的技術(shù)測試成熟之后，它將有可能在一年內(nèi)收獲320萬公斤西紅柿。

“也許未來有一天，這種高科技的溫室也會對外開放參觀?！瘪傔^這些玻璃溫室時，傅祥剛說道。這句話里，透露著作為壽光本地人的驕傲。

這份驕傲不僅僅來自于這些在當(dāng)?shù)貒@農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的高新技術(shù)，更來自于這里的活力。

不同于北方諸多縣城，在山東壽光，年輕人有很多。選擇留在這里的人，多少都與農(nóng)業(yè)行業(yè)存在著或近或遠(yuǎn)的關(guān)聯(lián)。他們的存在為壽光的產(chǎn)業(yè)發(fā)展保留了活力。前段時間，傅祥剛新招了一批年輕人，他們大多都是95后。“在這里只要你是干農(nóng)業(yè)的，就可以生活得很舒服?！?/p>

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