買蠔油時，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？蠔油是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膹N房用品啦！它是一種調(diào)味料，一開始在廣東比較流行，主要是由牡蠣熬制而成的

買蠔油時，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

蠔油是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膹N房用品啦！它是一種調(diào)味料，一開始在廣東比較流行，主要是由牡蠣熬制而成的，里面含有天然的牡蠣風(fēng)味，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)元素之外，含有20多種氨基酸以及微量元素。而且里面的鋅元素比較豐富，所以近幾年蠔油就成為每家每戶最受歡迎的生活調(diào)味品啊！幾乎家家戶戶都有一瓶蠔油。

那么什么樣的蠔油才是優(yōu)質(zhì)蠔油呢？很多朋友往往只看重它的價格，卻忽略了蠔油瓶身上的“這三行字”，難怪自己買回家的蠔油沒有味道還浪費(fèi)錢。今天我就把挑選蠔油的正確做法分享給大家，喜歡用蠔油的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！蠔油真的不是越貴越好哦，好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

NO.1看生產(chǎn)配料表

我們?nèi)コ匈I蠔油的時候，首先觀察的就是蠔油瓶身上的生產(chǎn)配料表啦！一般蠔油瓶身上配料表上排名第一的是“蠔汁”，就說明是優(yōu)質(zhì)的蠔油啦。蠔汁的主要成分就是“蠔、水、食用鹽”，它在配料表上排名第一，那么就代表蠔汁用的原料最多，則說明蠔油的生產(chǎn)質(zhì)量就越好。

如果在生產(chǎn)配料表上壓根就沒發(fā)現(xiàn)“蠔汁”這2個字，那么這款就不是真正的蠔油啦。而是通過各種食品添加劑以及調(diào)味劑調(diào)制出來的，雖然他的名字比較響亮，但也不是真正的蠔油哦。有些不懂的朋友就容易上當(dāng)受騙啦。

NO.2認(rèn)準(zhǔn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

在我們國家，每一種食品都有它特定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號。這個特定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號指的就是符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而且是值得推薦的食品。蠔油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T21999。

給大家說的這個才是國家推薦使用的蠔油標(biāo)準(zhǔn)號，沒有這個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號就代表不是好的蠔油啦。還有些蠔油瓶身上寫著SB或者是Q開頭的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，這一類的標(biāo)準(zhǔn)號是低于國家標(biāo)準(zhǔn)的。指的是某企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)較低，質(zhì)量不能保證，所以大家一定要謹(jǐn)慎購買。

NO.3看蠔油瓶身上的質(zhì)量等級

一般瓶裝蠔油瓶身上都有一個質(zhì)量等級，現(xiàn)在的蠔油大多分為三種。這三種質(zhì)量等級分別是優(yōu)級、一級和二級。優(yōu)級是品質(zhì)最高的蠔油，一、二級蠔油里面含有雜質(zhì)比較多，濃稠度比較稀一些。對于要求比較低的朋友來說，可以買一二級的蠔油哦。

同時可以觀察蠔油瓶身的狀態(tài)，拿起一瓶蠔油把它倒扣過來，從底部我們可以看到優(yōu)質(zhì)的蠔油是紅褐色或者是棕褐色的，有的蠔油特別稀，倒扣過來然后再正過來，流淌的速度特別快。流淌速度比較快的蠔油就是有問題的蠔油啦，流淌緩慢，就代表是優(yōu)質(zhì)的蠔油。

好啦，以上就是關(guān)于如何挑選優(yōu)質(zhì)蠔油的正確分享啦！經(jīng)常在家做飯的朋友，你學(xué)會了嗎？還有一個現(xiàn)象大家有沒有發(fā)現(xiàn)，蠔油買回家后，放置不到一個月就容易變稀了，關(guān)鍵原因就是我們不會儲存蠔油。

——如何保存蠔油——

打開瓶裝的蠔油一定要記得放在冰箱冷藏室儲存。如果平時使用蠔油的數(shù)量比較少的話，一定要記得買小瓶裝的蠔油奧！這樣就能防止蠔油變質(zhì)啦。

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