同樣是面粉，“3244”和“1355”差別挺大，搞懂再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？說的面粉，相信每個(gè)人都不陌生吧。北方人經(jīng)常用面粉蒸饅頭、蒸包子和做花卷吃。面粉在北方可以說是銷量最

同樣是面粉，“3244”和“1355”差別挺大，搞懂再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

說的面粉，相信每個(gè)人都不陌生吧。北方人經(jīng)常用面粉蒸饅頭、蒸包子和做花卷吃。面粉在北方可以說是銷量最高的地方了，不知道大家經(jīng)常用面粉做什么樣的美食呢？而南方銷量最高的主食就是大米。隨著科技的不斷發(fā)展，面粉的種類真的是多種多樣啦！

經(jīng)常買菜做飯的朋友都知道，超市里的面粉分為小麥粉、水餃粉、全麥粉、普通面粉、麥芯粉……面粉的種類這么多，我們究竟應(yīng)該挑選哪種面粉呢？2元一斤的面粉和5元一斤的面粉究竟有什么差別呢？不會(huì)挑選面粉的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！

市場(chǎng)上不管哪種面粉，都有一個(gè)特定的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。而很多懂行的朋友買面粉的時(shí)候，第一眼要看的就是它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)啦。開頭給大家說到的“1355”和“3244”，就代表著我們常吃的兩種面粉。這兩種面粉究竟有什么差別呢？學(xué)會(huì)后別再亂買多花錢啦！

同樣是面粉，1355和3244的具體差別

NO.1原材料不同

在面粉廠上班的朋友都知道，1355和3244都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉。而這兩種面粉取材不同。1355指的是小麥面粉，加工的工藝比較細(xì)。所以我們?cè)诩艺麴z頭或者是包包子的時(shí)候，最好買這種1355的面粉。

而3244，指的就是全麥面粉。全麥面粉包含小麥胚乳、胚芽、和麩皮。也就是70后經(jīng)常拿著小麥去磨坊里直接磨好的“黑面粉”。這種面粉不經(jīng)過細(xì)加工，做出來的面粉口感比較粗糙。很少人會(huì)吃這種全麥面粉蒸出來的饅頭啦。

NO.2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

1355屬于小麥面粉，把麩皮都過濾掉了，自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就流失了不少。而3244包含的成分比較多，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高一些啦。雖然3244的口感較差，但是隔三岔五吃一次還是挺有食欲的。經(jīng)常在家蒸饅頭的朋友少買點(diǎn)3244的面粉給家人做美食吃哦。

不管是哪種面粉，我們?nèi)コ匈?gòu)買的時(shí)候一定要看準(zhǔn)它的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。帶有GB/T的就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值得推薦的面粉，而帶有LS/T指的是符合糧食行業(yè)推薦的面粉。相比來說，后者的面粉標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。大家千萬(wàn)不要認(rèn)錯(cuò)啦！

同樣是面粉，為啥會(huì)有2元的還有5元的？

我們見到的兩元一斤的面粉，大多都是超市里散裝的面粉。散裝的面粉直接暴露在空氣中，很容易沾染上細(xì)菌。而且制作成本比較低，所以價(jià)格就比較低啦。

5元一斤的面粉，大多都是高筋面粉。高筋面粉適合做面包之類的美食，筋性比較大。制作成本比較高，所以價(jià)格較高。像我們?cè)诩艺麴z頭或者包包子的時(shí)候，直接選擇價(jià)格中等的中筋面粉就可以了。

認(rèn)準(zhǔn)中筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是1355，只要有這個(gè)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。不管它的價(jià)格高低，都能放心購(gòu)買哦。好了，以上就是關(guān)于面粉的具體分享啦！你還對(duì)挑選面粉有其他更好的建議嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享給我們喲。咱們下期見。