眾所周知，“雪糕刺客”擅長(zhǎng)躲在冰柜里，在結(jié)賬時(shí)給出致命一擊。但是你知道嗎，讓我們錢包受傷的不止雪糕，還有“高端牛奶”。高端牛奶一盒高端牛奶可以多“卷”多精致呢？它們卷牛種，卷牛的飼料，還卷奶牛的生活質(zhì)量，一頭牛一天的伙食費(fèi)高達(dá)80元，喝的是

眾所周知，“雪糕刺客”擅長(zhǎng)躲在冰柜里，在結(jié)賬時(shí)給出致命一擊。但是你知道嗎，讓我們錢包受傷的不止雪糕，還有“高端牛奶”。

高端牛奶

一盒高端牛奶可以多“卷”多精致呢？它們卷牛種，卷牛的飼料，還卷奶牛的生活質(zhì)量，一頭牛一天的伙食費(fèi)高達(dá)80元，喝的是380米深的地下水。

只是瘋狂卷完之后，價(jià)格同樣讓人望而卻步，比如蛋白含量每增加1%，就多賣好幾塊錢，咱就是說(shuō)這樣的高端奶有必要嗎？咱是不是被高端奶茶給忽悠瘸了呀？

Hello，大家好，我是酥糖知識(shí)。不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，昂貴的高端牛奶是越來(lái)越卷了，從產(chǎn)奶的奶牛，到濾奶的技術(shù)，到牛奶的功能，通通都被牛奶企業(yè)“卷”得是“不同凡響”。

卷奶源

我們最熟悉的普通黑白花奶牛，早已淪為俗物?，F(xiàn)在流行的是地位顯赫的公認(rèn)貴族牛——娟姍牛，據(jù)說(shuō)娟姍牛是來(lái)自英國(guó)皇家屬地，而且物以稀為貴，娟姍牛的數(shù)量占全球奶牛做總數(shù)的1%，那必然的是身價(jià)不菲，所以牛奶企業(yè)恨不得分分鐘把娟姍奶作為自己高端的證據(jù)。

五月，伊利推出了“金典”新品娟姍有機(jī)純牛奶，號(hào)稱是“頂配版有機(jī)奶”，一聽(tīng)就很貴族，不愧是售價(jià)9塊9一瓶的高端牛奶。

當(dāng)然卷牛種是萬(wàn)萬(wàn)不夠的，你永遠(yuǎn)想不到你是怎么過(guò)的不如一頭牛的，一瓶經(jīng)典的A2型基因牛奶背后產(chǎn)奶的奶牛號(hào)稱能夠享受藥浴，能做“SPA”，還有專屬牛舍，位置在“北緯40度黃金奶源帶”。

好家伙，多少人都還買不起房，為了省幾毛一度的電都舍不得吹空調(diào)時(shí)，倒是先花錢買牛奶，替奶牛搞到了黃金地段的房。

這還不止，宣傳說(shuō)它們喝的水還是地下300米到500米深層的地下水，我搜了一下，自來(lái)水廠的井深在150到250米，所以咱們喝的水竟然還比不上一頭奶牛嗎？

而且當(dāng)我們吃著噴了藍(lán)礬的“染色蔬菜”，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果時(shí)，也想不到經(jīng)典A2奶牛吃的草都吃的是有機(jī)肥，每頭奶牛一天光是伙食費(fèi)就高達(dá)85元，只能說(shuō)一天伙食費(fèi)才20的我流下了羨慕的淚水。

咱就是說(shuō)，真的有必要從這方面卷起來(lái)嗎？你看網(wǎng)紅品牌“認(rèn)養(yǎng)1頭?！钡哪膛：鹊乃彩?80米深的深井水，平時(shí)吃的飼料也是從澳大利亞進(jìn)口的苜蓿和燕麥，每天伙食費(fèi)也有80元，雖然輸了伊利，但是依舊贏了你我，關(guān)鍵這牛據(jù)說(shuō)還佩戴了智能項(xiàng)圈，可以每天監(jiān)測(cè)健康。

對(duì)不起，我現(xiàn)在一支79塊錢的二手小米智能手環(huán)都沒(méi)有，它們還有自己的歌單，李某迪都被邀請(qǐng)去給他們當(dāng)了首席音樂(lè)官，莫非這就是真正的對(duì)牛彈琴？這牛是真的牛哇！

卷工藝、卷功能

牛奶企業(yè)看見(jiàn)你用超濾技術(shù)，我就用沖冰博客技術(shù)。你“金典”超濾奶250毫升賣12元，我“必如”冰博克牛奶跟注，250毫升也得12元。

工藝高端了，還要卷功能，尤其“0糖風(fēng)”從飲料界卷到了牛奶界，“三只小?！本统隽艘豢钊闩Ｄ?，0脂肪、0乳糖、0添加蔗糖。

另外，追求高營(yíng)養(yǎng)對(duì)嗎？特侖蘇把每100毫升蛋白從3.8克升級(jí)到了4.0克，在最新一季向往的生活中，讓何炅、彭昱暢們用浮夸的語(yǔ)氣、做作的表演，全露痕跡的反復(fù)口播。

于是一杯牛奶再也不是一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白色飲品了。當(dāng)他們的前綴越來(lái)越多，含金量越來(lái)越高，價(jià)格也越來(lái)越高攀不起，250毫升的容量，單價(jià)卻紛紛接近10元甚至超過(guò)10元。

更憂傷的是，高端奶牛已經(jīng)成為了主流，永遠(yuǎn)搶占著超市貨架最醒目的位置。可是大家有沒(méi)有想過(guò)，為什么高端牛奶能夠輕而易舉地占領(lǐng)消費(fèi)者的心智？但當(dāng)我們付出比普通牛奶貴出一倍甚至三倍的價(jià)格之后，高端牛奶真的能名副其實(shí)，物有所值嗎？

牛奶是怎么把大家給忽悠瘸的？

或許這得從中國(guó)的牛奶使說(shuō)起，其實(shí)喝牛奶并不是中國(guó)人的傳統(tǒng)，你們知不知道奶牛是什么時(shí)候登陸中國(guó)的呢？

答案是清朝后期。此后在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，牛奶都是“奢侈品”，1928年，也就是將近100年前，中國(guó)奶業(yè)才出現(xiàn)了第一個(gè)投資高潮。

1949年新中國(guó)成立時(shí)，我們?nèi)珖?guó)產(chǎn)奶量才21.7萬(wàn)噸，平均下來(lái)每人每年只有0.4公斤。而且在上個(gè)世紀(jì)90年代末，我們才剛剛用上了先進(jìn)技術(shù)，延長(zhǎng)了液態(tài)奶的保質(zhì)期，讓牛奶可以賣到全國(guó)。

可直到2006年，溫家寶總理還寫(xiě)下這樣一句話，“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”。明顯那個(gè)時(shí)候，咱們還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)喝奶自由?？墒乾F(xiàn)在，還沒(méi)有迎來(lái)喝奶自由的中國(guó)人就已經(jīng)迎來(lái)了高端牛奶。

2005年，蒙牛的特侖蘇作為國(guó)內(nèi)第一款高端白奶已經(jīng)橫空出世，2006年，伊利也不甘落后，隨即推出了“金典”。原來(lái)我從來(lái)沒(méi)有擁有過(guò)牛奶的自由，從一種“喝不起奶”的狀況又到了另一種“喝不起奶”的狀況，幾乎無(wú)縫銜接。

當(dāng)牛奶稀缺時(shí)，我們形成了對(duì)牛奶高價(jià)值的認(rèn)同，還沒(méi)來(lái)得及習(xí)慣把牛奶當(dāng)作日常飲品。轉(zhuǎn)頭又被高端牛奶高價(jià)格的心理滿足感給帶跑了。

很顯然，牛奶對(duì)于我們來(lái)說(shuō)從來(lái)不是一款日常的普通飲品，它有“保健品”的性質(zhì)在身上，甚至它在禮品市場(chǎng)也占有一席之地。再加上2008年三聚氰胺事件，讓越來(lái)越多人不再相信普通牛奶了，反而達(dá)成“高端牛奶確實(shí)有存在必要”的共識(shí)，轉(zhuǎn)頭求購(gòu)高端牛奶。

2009年特侖蘇的銷量還一度持續(xù)創(chuàng)出新高。牛奶企業(yè)也非常樂(lè)意宣傳這些高端產(chǎn)品，正好可以突出自己定價(jià)的合理性，奶源稀缺、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)含量高，乃至自家牧場(chǎng)的位置、土壤都能夠成為標(biāo)榜自己優(yōu)質(zhì)的賣點(diǎn)。

可問(wèn)題是咱也不知道那些宣傳牧場(chǎng)位置的牛奶企業(yè)，是他們牧場(chǎng)本來(lái)就在這呢，還是為了高端牛奶專門開(kāi)發(fā)的？根據(jù)《中國(guó)乳業(yè)》的雜志報(bào)道，一位乳品行業(yè)人士說(shuō)過(guò)，有的企業(yè)幾年前就號(hào)稱“專屬牧場(chǎng)”的奶源。

其實(shí)，大家都曉得當(dāng)時(shí)他們連個(gè)像樣的牧場(chǎng)都沒(méi)有，自己的牧場(chǎng)滿足不了生產(chǎn)需求，還要從養(yǎng)殖戶那邊收奶，咳咳，講偏了，總之就是這樣。

總之，國(guó)人對(duì)于高端牛奶的認(rèn)同度不是一般的高，賣貴一點(diǎn)總會(huì)有人買單。但是，這個(gè)買單它到底是為了更加真實(shí)的牛種買單，還是為了多出來(lái)的零點(diǎn)幾克蛋白買單，還是實(shí)際上為了別的東西買單了呢？

先聲明，這里不否認(rèn)“黃金奶源帶”、草飼、有機(jī)娟、姍牛，甚至是A2牛等等牛奶企業(yè)內(nèi)卷的賣點(diǎn)，這些都是有科學(xué)性在的，不過(guò)我今天要討論的是高端奶這些卷法有沒(méi)有必要呢？

不知道大家看不看綜藝，像《我是歌手》、《向往的生活》、《奇葩說(shuō)》，有留意過(guò)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些節(jié)目中的贊助商都有牛奶企業(yè)的身影，不僅有他們的戲，而且還很多，一看就是斥了巨資的，一句深入人心的“不是所有牛奶都叫特侖蘇”。

都不知道牛奶企業(yè)花了多少錢？但這個(gè)事情的邏輯是，只有利潤(rùn)足夠高，才足以支撐起高額的營(yíng)銷投入。有人統(tǒng)計(jì)過(guò)，蒙牛利潤(rùn)的百分之七十都來(lái)自于它的超級(jí)品牌特侖蘇。

在2014年還有媒體爆過(guò)，特侖蘇的成本大概每公斤4到5元，按每盒250毫升算是一元出頭，但當(dāng)時(shí)的售價(jià)基本在5到6塊錢一盒。所以，高端牛奶比普通牛奶貴出來(lái)的那部分錢，更多的是買到了實(shí)際的產(chǎn)品功能還是買到了營(yíng)銷標(biāo)簽這些虛浮的東西？估計(jì)大家心里都有了答案。

為什么大多都是常溫奶的高端奶，而不是選更新鮮的巴氏奶呢？

光明的新鮮牧場(chǎng)，950毫升14塊，折算下來(lái)，250毫升不到4塊錢，這樣的巴氏奶保質(zhì)期只有幾天到幾十天，而不斷的常溫奶保質(zhì)期有六個(gè)月，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間就意味著需要更高的加熱溫度和更長(zhǎng)的加熱時(shí)間，會(huì)破壞乳品的蛋白結(jié)構(gòu)，所以，巴氏奶更接近新鮮牛奶的狀態(tài)。

可2005年到2008年，誰(shuí)推動(dòng)了禁鮮令，打壓巴氏奶？我不說(shuō)....

除了巴氏奶，咱們?yōu)槭裁床贿x擇2杯普通奶呢？普通的3.4克蛋白與高端的3.6克蛋白，蛋白總量差距不大，但價(jià)格卻要差60%以上，我們永遠(yuǎn)可以根據(jù)性價(jià)比來(lái)決定自己的選擇。

希望大家不要因?yàn)閷?duì)高端牛奶的天然價(jià)值認(rèn)同就被高端牛奶洗了腦，認(rèn)為只有那幾個(gè)高端的品牌才是好牛奶，盲目追求標(biāo)榜高端牛奶，要么舍不得喝，要么錢包被傷害。

其實(shí)事實(shí)不是這樣子的，一杯牛奶也有很多可替代的選擇。最后還是希望以溫家寶前總理的話來(lái)結(jié)尾，“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”。

魔幻世界，顛倒人生。我們希望牛奶的品質(zhì)越來(lái)越好，但不希望看到價(jià)格漲得比質(zhì)量快，下期見(jiàn)。