中秋過(guò)后，朋友圈里就開(kāi)始曬大閘蟹了。想想那一只只色澤金黃，肉如玉脂，膏堆滿殼的“尤物”，就已然垂涎三尺了。說(shuō)說(shuō)看，你第一次吃螃蟹是什么時(shí)候？每到螃蟹成熟的季節(jié)，生活在鄉(xiāng)里的小孩，是要挽起褲腿，提起竹簍子到河溝里直接去抓螃蟹來(lái)吃的，順帶還會(huì)抓

中秋過(guò)后， 朋友圈里就開(kāi)始曬大閘蟹了。想想那一只只色澤金黃，肉如玉脂，膏堆滿殼的“尤物”，就已然垂涎三尺了。說(shuō)說(shuō)看，你第一次吃螃蟹是什么時(shí)候？

每到螃蟹成熟的季節(jié)，生活在鄉(xiāng)里的小孩，是要挽起褲腿，提起竹簍子到河溝里直接去抓螃蟹來(lái)吃的，順帶還會(huì)抓到一些小魚(yú)小蝦。

抓回來(lái)的小魚(yú)小蝦和小螃蟹只需簡(jiǎn)單清洗然后下油鍋一炸就是飯桌上要被父親夸上一夸的下酒菜，小孩子吃起螃蟹腿來(lái)也是津津有味。

生活在城里的孩子，父母從市場(chǎng)上買來(lái)螃蟹，只需清蒸配姜醋汁就吃得滿手蟹黃蟹膏的腥香味了。

你從什么時(shí)候開(kāi)始吃螃蟹？

問(wèn)起關(guān)于第一次吃螃蟹的記憶，大部分武漢人記憶都略顯模糊，因?yàn)檫@種食物吃起來(lái)并不方便，第一次吃是有些膽怯的，以至于不知如何下手。

上世紀(jì)80年代初，螃蟹5毛錢一斤

記得小時(shí)候母親在家做螃蟹也都是清蒸，蒸飯的時(shí)候直接用蒸飯的屜子蒸一籠，飯熟了，螃蟹也好了，蒸好的米飯都帶著螃蟹的鮮腥味。

上世紀(jì)八十年代，趕上螃蟹成熟的季節(jié)，母親就在家里附近的菜場(chǎng)買來(lái)大閘蟹，那個(gè)時(shí)候的大閘蟹還沒(méi)有地域品種之分，一般的湖泊里都有，且都是野生的，干凈衛(wèi)生。

武漢的各個(gè)菜場(chǎng)都有得賣，賣螃蟹的老板在大腳盆外圍個(gè)網(wǎng)子，螃蟹就裝網(wǎng)子里，來(lái)買的人看螃蟹是各個(gè)看得清，螃蟹也逃不脫。

80年代初，螃蟹5毛錢一斤，比起幾分錢一斤的小菜，螃蟹是高價(jià)菜，一般舍不得吃，一般親朋好友來(lái)了買來(lái)待客。

螃蟹搬到竹床上開(kāi)吃

因?yàn)楦赣H愛(ài)吃，所以家里螃蟹也吃的比較多，秋季，向來(lái)都是一買好幾斤，一腳盆的螃蟹。母親把螃蟹蒸好，然后備好沾醋和姜末。九、十月的武漢依然炎熱，晚上竹床擺開(kāi)陣勢(shì)，螃蟹直接搬上竹床上開(kāi)吃。

武漢人吃螃蟹沒(méi)有江浙地區(qū)的人那么講究，并沒(méi)有所謂的蟹八件之說(shuō)。

一般家務(wù)人家吃螃蟹手和牙齒就是最好的工具，連殼帶肉一起吃起來(lái)，沒(méi)得什么講究。但武漢人吃東西嘴刁，蟹黃、蟹膏是珍品，愛(ài)吃的人必定每年都是要嘗鮮的，要是秋天沒(méi)吃上螃蟹是勢(shì)必不罷休的。

當(dāng)年的夜市上也有螃蟹吃

父親好喝酒，武漢10月份晚上宵夜的時(shí)候，半斤白酒加上兩只螃蟹就是絕配。小時(shí)候父親用嘴給給我剝蟹腳，到嘴后仍有濃濃白酒香......

有時(shí)父親也帶我到外面去宵夜，三陽(yáng)路街邊上的夜市是父親常去吃螃蟹的地方，夜市上的螃蟹做法也都只有清蒸這一種，以前在武漢夜市還不叫夜市，武漢方言叫“地腦殼”，去宵夜則叫作“挖地腦殼”，意指低頭一直投入地吃。

除了自己家里和夜市，再能吃到螃蟹的地方就是大型酒店了，一般的飯館沒(méi)得螃蟹這道菜。

記得2000年以后，武漢突然出現(xiàn)了香辣蟹這種吃法，然后漸漸地武漢做螃蟹的館子就多了起來(lái)。一到秋季，無(wú)論什么菜館菜單上都多了螃蟹這道菜，香辣蟹也成為武漢人樂(lè)意享用的美食。

這之后，燒的、烤的、焗的，各式螃蟹的做法和吃法多起來(lái)。

不過(guò)無(wú)論怎么做法，還是感覺(jué)沒(méi)有以前的螃蟹香，以前家里吃螃蟹也說(shuō)不上特別大或是什么特別的品種，但在我的印象里，原來(lái)的螃蟹比現(xiàn)在吃得香太多。

現(xiàn)如今，吃大閘蟹成為武漢人迎接秋天最直接，也最美味的儀式。