大家好，我是大磊。最近不少粉絲說(shuō)，一到冬天，早上起床就越來(lái)越難了，根本就沒(méi)時(shí)間做早餐。今天大磊就幫大家解決難題，介紹幾道快手早餐，5分鐘就能搞定，多賴床一會(huì)兒也沒(méi)事。不過(guò)方便不代表隨便，好吃營(yíng)養(yǎng)也是必須的，來(lái)看看有你家孩子愛吃的沒(méi)？金針菇雞

大家好，我是大磊。最近不少粉絲說(shuō)，一到冬天，早上起床就越來(lái)越難了，根本就沒(méi)時(shí)間做早餐。

今天大磊就幫大家解決難題，介紹幾道快手早餐，5分鐘就能搞定，多賴床一會(huì)兒也沒(méi)事。不過(guò)方便不代表隨便，好吃營(yíng)養(yǎng)也是必須的，來(lái)看看有你家孩子愛吃的沒(méi)？

金針菇雞蛋餅

1，準(zhǔn)備一把金針菇撕開，洗凈以后擠干水分，切成碎粒備用；胡蘿卜半根切成碎粒，和金針菇放在一起。

小盆內(nèi)加入兩勺面粉，半碗清水，比例是1比1，攪拌均勻再倒入金針菇，胡蘿卜，蔥花，打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽3克，十三香少許，用筷子攪拌均勻備用。

2，電餅鐺燒熱，刷上少許植物油，用勺子舀一勺面糊攤均勻，蓋上蓋子，加熱1分鐘。等面糊定型以后，翻面再煎2分鐘，把餅煎至兩面微黃就可以了。

因?yàn)橛薪疳樄降乃衷?，這個(gè)餅吃起來(lái)不干，口感滑嫩很不錯(cuò)。

雜糧早餐餅

準(zhǔn)備一把韭菜，洗凈后切碎備用，半根胡蘿卜切成胡蘿卜粒，和韭菜放在一起。打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪勻。

加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，十三香0.5克，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成面糊粘稠狀。

準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺面糊在鍋里攤成圓形。

蓋上鍋蓋半分鐘之后，煎餅表面凝固。用鏟子翻面，繼續(xù)加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時(shí)，即可盛到盤中食用。

這樣做的雜糧雞蛋餅，健康美味，里面加入玉米面粉，不僅營(yíng)養(yǎng)充足，口感也很不錯(cuò)。

韭菜雞蛋餅

1，普通面粉300克，加入食鹽2克，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌成面絮，加入少許植物油，使面團(tuán)柔軟細(xì)膩，揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜。

小盆里打入三個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散，炒鍋燒熱添入少許植物油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固后，即可關(guān)火起鍋，倒入小盆中備用。

韭菜一小把，紅椒半個(gè)，切成碎粒，提前泡好的粉絲剁碎后一起放入盆中，加入少許植物油拌勻，鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水過(guò)多。

2，開始調(diào)餡

盆里加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油適量，再倒入雞蛋碎，拌勻以后備用。

在案板上刷上一層植物油，取出醒好的面團(tuán)，用搟面杖搟薄，搟成長(zhǎng)方形的面皮就可以放上調(diào)好的餡料

把兩邊分別折起來(lái)包住餡料，再?gòu)囊欢司砥饋?lái)，把剩余的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。

3，電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鐘以后把餡餅翻面，烙至一面微黃色時(shí)，再次翻面，這樣反復(fù)翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時(shí)，即可出鍋裝盤。

這個(gè)餅做起來(lái)完全不輸早餐店，也是家里人早上最愛吃的，分享給你們，有空可以試試。

發(fā)面小糖餅

1，前一天晚上準(zhǔn)備面團(tuán)：小盆中倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖有促進(jìn)面粉發(fā)酵的作用。然后用筷子攪散，倒入不超過(guò)40度的溫水，邊加水邊攪拌攪成面絮。

加入少許植物油，可以使和成的面團(tuán)柔軟蓬松，再揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，在上面刷上一層植物油，防止面團(tuán)干燥，然后蓋上蓋子醒發(fā)一夜。

第二天早上，先把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再下成6個(gè)均等的面劑子，然后用手揉成圓形的面胚，放在案板上，用保鮮膜覆蓋備用。

2，調(diào)糖餡

小盆中加入紅糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，加入面粉可以增加糖餡的粘稠度，避免紅糖液化而露餡，然后攪拌均勻，做成餡料備用。

取出揉好的面團(tuán)，再用手按成薄薄的面皮，把調(diào)好的餡料，放在面皮中間，做成包子的形狀的圓餅。

3，電餅鐺燒熱，刷上少許植物油，放上圓餅，表層也刷上一層植物油，蓋上鍋蓋，半分鐘后翻面，兩面烙成微黃色。

把面餅立起來(lái)繼續(xù)烙一分鐘，這樣反復(fù)翻面，烙至面餅兩面金黃酥脆時(shí)，糖餅已經(jīng)烙熟了。

用手輕輕掰開一個(gè)，里面的糖已經(jīng)融化，口感綿甜，大人小孩都喜歡。

蔬菜小米粥

1，準(zhǔn)備一把油麥菜，兩朵香菇，半個(gè)胡蘿卜，切成碎粒備用

砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后計(jì)時(shí)，改中小火燜煮。

2，10分鐘過(guò)后，用勺子攪動(dòng)幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋。

繼續(xù)煮5分鐘左右就可以加入食鹽，放入油麥菜葉，煮開關(guān)火。

早上喝膩了大米粥，這道蔬菜小米粥你可以試一試，不一樣的味覺體驗(yàn)。

皮蛋瘦肉粥

1， 準(zhǔn)備食材：

前一天晚上提前準(zhǔn)備大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入適量清水，浸泡一個(gè)晚上。

提前腌制豬肉，瘦肉切成細(xì)絲，放入小盆里面，加入食鹽1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均勻，使肉絲吸收到調(diào)料，再加入少許清水，抓拌均勻，摔打幾下。加入少許玉米淀粉抓勻，少許植物油，避免肉絲粘連，放入冰箱腌制一個(gè)晚上。

準(zhǔn)備兩個(gè)皮蛋切成小塊，生姜一切成姜絲，和蔥花一起放入盆中

2，開始制作，控水后的大米加入清水開煮，加入少許植物油提香。大火燒開之后改成小火攪拌之后燜煮，米煮到開花的程度時(shí)，下入姜絲和皮蛋，繼續(xù)煮5分鐘，開始調(diào)味：食鹽3克，白胡椒粉1克，雞精1克，用勺子攪拌化開調(diào)料

然后下入腌好的肉絲，用筷子攪動(dòng)，把肉絲煮至變色。

肉絲變色后即可關(guān)火，燜一分鐘，再加入香油提香，蔥花點(diǎn)綴，就可以出鍋了。

有肉有皮蛋，吃的每一口都是享受，沒(méi)試過(guò)的，強(qiáng)烈推薦！

今天給大家介紹的6款快手早餐，操作起來(lái)難度基本為0，非常適合早起上班、上學(xué)趕時(shí)間的家庭。

今天的美食菜譜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。