同樣是鵝肝，為什么法國的鵝肝那么貴？鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應(yīng)該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象征著一個(gè)人的財(cái)富和地位。并且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質(zhì)還好的鵝肝，消費(fèi)上萬元都不稀奇。在

同樣是鵝肝，為什么法國的鵝肝那么貴？

鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應(yīng)該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象征著一個(gè)人的財(cái)富和地位。并且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質(zhì)還好的鵝肝，消費(fèi)上萬元都不稀奇。

在我們看來，鵝肝就是鵝的肝臟，同樣都是鵝肝，我們中國的不受歡迎，也賣的不貴，為什么法國的鵝肝那么貴呢？它們之間有什么區(qū)別？

法國鵝肝和中國鵝肝的區(qū)別：

1、鵝的品種以及取材部位不同

法國的鵝肝是在西南灰鵝身上取下來的，這種鵝被稱為鵝肝專用鵝，并且這個(gè)品種的鵝是我們國家所沒有的。另外我們國家的鵝肝，是指的鵝的肝臟，而法國鵝肝，并不是指的鵝的肝臟，而是在活鵝體內(nèi)培育出來的脂肪肝。

2、鵝的飼養(yǎng)方式不同

我們國家的鵝，一般分為兩種，一種是散養(yǎng)的，一種是飼料養(yǎng)殖的，不管是哪一種，我們的目的是為了讓鵝變大變肥，體重上去了，才能賣出好價(jià)錢，至于鵝的內(nèi)臟，不要都不可惜。而法國的西南灰鵝不一樣，人家雖然是養(yǎng)殖的，但是都是用無花果來喂養(yǎng)的，并且目的就是為了讓鵝體內(nèi)的脂肪肝快速增長。

3、鵝肝的口感味道不同

我們國家吃到的鵝肝，它就是鵝的肝臟，和其他動(dòng)物的肝臟一樣的口感和味道，口感粗糙，味道也發(fā)苦。但法國鵝肝，口感細(xì)膩，入口即化，不僅沒有苦味，還會(huì)散發(fā)著一種誘人的香味。

為什么說法國鵝肝是最殘忍的美味呢？

那是因?yàn)槲髂匣淫Z正常進(jìn)食的話，食物通過胃消化了，只會(huì)增加體重，不會(huì)增加脂肪肝，所以飼養(yǎng)人員為了謀取最大化的利益，會(huì)讓西南灰鵝不停的吃吃吃，并且還會(huì)利用進(jìn)食的管子插到鵝的食管里面，這樣是可以讓鵝肝在短時(shí)間內(nèi)迅速增長的。

把進(jìn)食的管子插到食管里面，想想都感覺到特別的難受，據(jù)說，經(jīng)常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養(yǎng)人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。