現(xiàn)在許多城市烤肉形成了一道風(fēng)景線(xiàn)，不同花樣的烤肉讓人琳瑯滿(mǎn)目，不過(guò)一般的烤肉都是新鮮食材，自己烤制，這樣有趣又有味，在福建的這家烤肉店卻反其道而行，提前給顧客烤好了，只管吃就行，食客還是很鐘意的，一起去看看它的魅力之處吧！開(kāi)朗心態(tài)這家店的老

現(xiàn)在許多城市烤肉形成了一道風(fēng)景線(xiàn)，不同花樣的烤肉讓人琳瑯滿(mǎn)目，不過(guò)一般的烤肉都是新鮮食材，自己烤制，這樣有趣又有味，在福建的這家烤肉店卻反其道而行，提前給顧客烤好了，只管吃就行，食客還是很鐘意的，一起去看看它的魅力之處吧！

開(kāi)朗心態(tài)

這家店的老板是一對(duì)老年夫妻，有73歲的年齡了，盡管上了年紀(jì)，老倆口還是很硬朗，以前這家店鋪是自己的父親開(kāi)的，傳到老板這里總共已經(jīng)有100多年的歷史了，算得上老字號(hào)店鋪，男老板別看年齡大，但是對(duì)生活還是很有樂(lè)趣，每個(gè)月要抽幾天的時(shí)間去拍照，活脫脫的一個(gè)攝影愛(ài)好者者，當(dāng)問(wèn)到老兩口為什么這么大的年紀(jì)，還要做小生意，女老板很純粹，就是因?yàn)槟挲g大了，想找點(diǎn)事做，不然記性退化得很快，這樣也鍛煉了身體。

食材講究

店里的烤肉食材是豬肉但是有選料的講究，肉選用的是夾心肉，一頭豬只有十幾斤的量，看著就很金貴，制作烤肉是時(shí)間的考驗(yàn)，也是對(duì)刀工的考驗(yàn)，因?yàn)榈昀锏目救庑枰珊鼙〉谋∑?，老爺子一大塊肉完整的在手里一字?jǐn)傞_(kāi)，非常漂亮。

工序復(fù)雜

制作烤肉有相當(dāng)復(fù)雜的工序，并不是單純的片好就可以烤制了，片好的肉需要改刀成小塊，然后一片一片地鋪在鐵網(wǎng)上，讓豬肉退去多余的水份，處于半干狀態(tài)就可以烤制了，店里烤肉的設(shè)備也是有一些年頭了，以前是用煤炭，現(xiàn)在不停地轉(zhuǎn)變用煤氣變得更加方便，烤好的肉，色澤金黃帶有一點(diǎn)紅色的色彩，一斤95元，也是不貴的，因?yàn)樨i肉的損耗太大，幾斤生肉才只能做一斤左右。

店里的烤肉每次出鍋就受到了顧客的搶購(gòu)，不單單是對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重，也是品嘗美食的享受，烤肉雖然在爐中烤制了很久，但是肉質(zhì)很軟嫩，并沒(méi)有柴的感覺(jué)，整體口味就像是小吃，用一根牙簽就能享用，也是一些美酒愛(ài)好者的下酒佳品。

老奶奶看著很慈祥，可能是因?yàn)槟挲g的問(wèn)題，背顯得有點(diǎn)駝，店里只有兩個(gè)人，每天只能是限量二三十斤的重量，多了也做不出來(lái)，偶爾自家的女兒回來(lái)能夠幫忙做一些，老奶奶心里也是非常高興。好好的品味生活，是他們的生活態(tài)度。