可被農(nóng)民種植的蔬菜有很多，不同的季節(jié)農(nóng)民就會(huì)栽種不同植株，它們的食用口感比較高，總能吸引更多人購(gòu)買品嘗。不過隨著大棚種植技術(shù)的普及以及蔬菜品種的不斷培育，蔬菜的產(chǎn)量也在增加，因種植的人太多，結(jié)果近幾年的行情并不是太好，很多蔬菜種植了后根本就

可被農(nóng)民種植的蔬菜有很多，不同的季節(jié)農(nóng)民就會(huì)栽種不同植株，它們的食用口感比較高，總能吸引更多人購(gòu)買品嘗。不過隨著大棚種植技術(shù)的普及以及蔬菜品種的不斷培育，蔬菜的產(chǎn)量也在增加，因種植的人太多，結(jié)果近幾年的行情并不是太好，很多蔬菜種植了后根本就賣不動(dòng)，地頭收購(gòu)價(jià)跌到了幾毛幾分一斤。不過有一種蔬菜，它可畝產(chǎn)上萬元，農(nóng)民卻沒有太高的種植積極性，這是為何？

一、特性

這種蔬菜就是貢菜，至于為何有這個(gè)名字，還因在乾隆時(shí)期，它一直是上貢給皇帝食用的，而因它食用起來很是清脆，且有響聲，因此也被稱之為“響菜”。不過筆者家鄉(xiāng)更喜歡將其稱之為苔干。

苔干是一種一年生的草本植株，其顏色比較艷綠，且吃起來爽口，食用價(jià)值非常高，早在2000年前就已被人種植食用，一般秋天時(shí)就可剝皮加工晾曬制作。苔干在15-20℃的環(huán)境下長(zhǎng)勢(shì)更好一些，喜歡在清涼的地方存在，不是太耐熱。

亳州地區(qū)的苔干品質(zhì)好，有著更高的純度，植株長(zhǎng)勢(shì)比較高，生長(zhǎng)起來更整齊，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來軟糯。而邳州的苔干也很出名，它是明代時(shí)從亳州引種過去的，其中的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有18種氨基酸，也有著鐵鋅硒等微量成分，如今產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷日韓等國(guó)，深受喜歡。

苔干之所以受歡迎，不僅是它的食用口感比較高，還因有著較高的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、果膠成分豐富，維C、維D等成分豐富，鈣鐵鋅硒含量高，在養(yǎng)生上的功效獨(dú)特，因此多年里一直是宴席佳品，它也因此被稱之為“植物營(yíng)養(yǎng)素”。

二、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，為何農(nóng)民不愿種

苔干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，市場(chǎng)價(jià)自然也不會(huì)低，它一年可種植兩次，分春秋2個(gè)季節(jié)，一畝地一次可采收200斤干品，市場(chǎng)價(jià)一斤30元，這樣一畝地收入6000元，一年栽種2次就是12000元，而如果進(jìn)行精加工，那就可賣出50-60元一斤。

而目前市場(chǎng)的苔干零售可賣出40-50元一斤，市場(chǎng)的供應(yīng)依舊緊張，按理說這樣一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)不大，投資不高的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該有很多農(nóng)民種植，為何大家不愿種？

1、苔干想要制作并不容易，全程都要純手工加工，其程序比較繁瑣，生產(chǎn)的效率不是太高。一般苔干收獲后，需要將其外皮刮掉，只留下菜芯晾曬或烤干，一個(gè)婦女一天只能曬上100斤，一畝地新鮮苔干上千斤，需要10天才能處理完成，人工費(fèi)用1500元左右。

2、苔干的種植并不容易，要求嚴(yán)格，在特定土壤中才能生長(zhǎng)，且澆灌次數(shù)要多，又不能有積水，因此人工管理難度大。而它的晾曬也很困難，一旦品質(zhì)不好那就賣不出好價(jià)格，晾曬中如果出現(xiàn)陰雨天氣，那就會(huì)發(fā)霉。

正因如此，盡管市場(chǎng)的需求大，但從種植到加工的全過程太麻煩，人工成本高，因此沒多少人種植，大家怎么看？