海蠣，福建人餐桌上隔三差五都要出現(xiàn)的美食，無論是煮湯、炒菜、炸制、熬粥、烤生蠔等，那肥美鮮甜的滋味，否提有多讓人喜歡。海蠣不僅美味，而且營養(yǎng)也很豐富，有著海上牛奶的稱呼。每次買海蠣，我都喜歡在菜市場買現(xiàn)開采，這樣海蠣鮮甜不腥；有時候家里也會

海蠣，福建人餐桌上隔三差五都要出現(xiàn)的美食，無論是煮湯、炒菜、炸制、熬粥、烤生蠔等，那肥美鮮甜的滋味，否提有多讓人喜歡。海蠣不僅美味，而且營養(yǎng)也很豐富，有著海上牛奶的稱呼。

每次買海蠣，我都喜歡在菜市場買現(xiàn)開采，這樣海蠣鮮甜不腥；有時候家里也會自己去海邊買沒有開采海蠣，自己回家開采，雖然費時費力，但是算下來也更劃算。

今天就來跟大家分享海蠣5種家常做法。

【海蠣煎】

相信大家對海蠣最熟悉的菜肴就是海蠣煎，外面賣一盤海蠣煎打底都要在15塊錢以上，其實自己在家做，15塊能做一大盆，而且料也超級足，吃得更過癮。

1、海蠣洗凈后瀝干水分，與蒜苗地瓜粉抓取均勻混合，加入適量的鹽和胡椒粉提味；

2、起鍋燒油，將海蠣地瓜粉倒入油鍋中，小火慢煎，煎定型再翻面繼續(xù)煎；

3、可以沿著鍋邊打一個雞蛋；雞蛋凝固后翻面繼續(xù)煎，煎熟透，即可裝盤。

【海蠣豆腐湯】

海蠣豆腐湯，做法簡單又美味，鮮嫩海蠣裹上地瓜粉，下鍋煮湯，嫩滑鮮甜，百吃不膩，一年四季皆宜。

1、洗凈海蠣加點胡椒粉和生抽，適量的地瓜粉抓取均勻入味；

2、紅蔥頭煸香，加點生抽提色，加入適量的水；

3、將豆腐下鍋煮，煮沸后將海蠣抓取到鍋中；

4、煮至海蠣漂浮起來，加點胡椒粉和鹽提味即可，撒點蔥花增色增香。

【海蠣瘦肉粥】

鮮嫩肥美的海蠣去熬粥，否提有多鮮美了，一鍋好吃海蠣瘦肉粥，干香菇肯定少不了。干香菇泡發(fā)后，散發(fā)出香味，整個粥都特別的香。

1、食材準(zhǔn)備有：海蠣、瘦肉、香菇、胡蘿卜、姜、蒜苗

2、將瘦肉煸香出油，香菇泡發(fā)后切丁與胡蘿卜一起倒入鍋中煸炒；

3、將煸炒食材與大米一起下鍋熬煮，熬煮至粥濃稠；

4、將海蠣下鍋，再熬煮1-2分鐘左右，加點生姜去腥；

5、出鍋前撒點蒜苗增香，適量胡椒粉和鹽提味。

【海蠣抱蛋】

海蠣和雞蛋一次下鍋煸炒，也非常美味，是很簡單的一道家常菜。

1、將海蠣洗凈去除海蠣殼，瀝干水分后放入大碗中；

2、碗中打入兩個雞蛋，加入適量蔥沫；

3、輕輕將食材攪拌充分混合，加入適量鹽，胡椒粉提味；

4、起鍋燒油，將雞蛋液倒入煎至，煎至蛋液完全凝固熟透。

【炸海蠣紫菜丸子】

一到逢年過節(jié)，閩南家家戶戶多要開始準(zhǔn)備炸各式各樣的炸物，炸海蠣紫菜丸子是我們家最愛了。外層酥脆內(nèi)層有著海蠣鮮美，咬一口，好吃到停不下嘴。

1、先將紫菜泡水洗凈，海蠣撈洗干凈去除海蠣殼；

2、將海蠣，紫菜，地瓜粉，胡蘿卜，蒜苗混合，加入適量鹽，五香味、雞精調(diào)味；

3、起鍋燒油，油熱后，將紫菜丸子一個個下鍋炸制；

4、炸制漂浮上來，翻面繼續(xù)炸，炸至兩面略微金黃，熟透即可。

以上就是跟大家分享海蠣5種家常做法，當(dāng)然海蠣做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，下次有機(jī)會跟大家分享更多海蠣做法。