在我國，如果要問什么蜂蜜最好，可能很多人都會說是“土蜂蜜”，如果我們接著問什么“土蜂蜜”？可能很多朋友就說不上來了。其實關(guān)于“土蜂蜜”的說法，很多朋友總是把目光停留在養(yǎng)殖方式上，忽略了蜂種和蜂蜜自身的問題，導(dǎo)致高價購買的蜂蜜，實際上并非心中

在我國，如果要問什么蜂蜜最好，可能很多人都會說是“土蜂蜜”，如果我們接著問什么“土蜂蜜”？可能很多朋友就說不上來了。其實關(guān)于“土蜂蜜”的說法，很多朋友總是把目光停留在養(yǎng)殖方式上，忽略了蜂種和蜂蜜自身的問題，導(dǎo)致高價購買的蜂蜜，實際上并非心中想要的那種蜂蜜，甚至還會被一些商家利用。

其實不管是土蜂蜜還是洋蜂蜜，在確定了種類之后，還應(yīng)該確定蜂蜜的稀有程度，因為我們所謂的很多高價蜂蜜，確實還真與“洋”和“土”是沒有關(guān)系的，也就是說，洋蜂蜜中有價格高的，土蜂蜜中也有價格低的。

說簡單一點，目前市面上進口的蜂蜜中，全是洋蜂蜜，但是我們注意觀察一下價格會發(fā)現(xiàn)，很多進口蜂蜜的價格，是我們本土蜂蜜價格的很多倍，哪怕是我們認(rèn)為最好的土蜂蜜，價格也難以和很多進口蜂蜜相比。

反過來也是一樣，在土蜂蜜中的一些特殊季節(jié)的蜂蜜，價格也不高，比如在春季采集的油菜花為主的土蜂蜜，價格也是非常低的，但是在冬季的時候有幾款蜂蜜的價格就一種比一種高，而且還是比較標(biāo)準(zhǔn)的土蜂蜜，現(xiàn)在我們就來認(rèn)識一下。

究竟什么樣的蜂蜜才算是真正意義上的土蜂蜜？

關(guān)于土蜂蜜的定義，很多消費者把過去采用土養(yǎng)（木桶或者板箱居多）的蜜蜂產(chǎn)出的蜂蜜叫做土蜂蜜，這里面直接忽略了蜂種的影響。

實際上，我國目前養(yǎng)殖了一種國外進口的蜜蜂，那就是意大利蜂，在一些地方把這種蜜蜂叫做洋蜂，產(chǎn)出的蜜叫做洋蜂蜜，是目前全球廣泛養(yǎng)殖的一種蜜蜂，在我國的養(yǎng)殖規(guī)模達到一半左右，但是產(chǎn)出了我國蜂蜜中超過90%以上的量，我們能夠在網(wǎng)上購買到的蜂蜜，可以說有九成都是這種蜜蜂產(chǎn)出的。

我國本土的蜜蜂產(chǎn)出的蜂蜜，如今可以在網(wǎng)絡(luò)上購買到的可能已經(jīng)不到，這個要說原因一句話說不通，與目前我國對食品安全的把控有關(guān)，還有蜜蜂產(chǎn)出蜂蜜的量有關(guān)，這里我們記住一點就可以，我們理解的土蜂蜜，在網(wǎng)絡(luò)上買到的可能并不大。關(guān)于土蜂蜜的定義，嚴(yán)格來說滿足下面幾個條件就可以。

第一：中華蜜蜂所產(chǎn)

土蜂蜜是相對洋蜂蜜的，所以在蜂種上就注定了洋蜂無法產(chǎn)出土蜂蜜。

第二：蜜蜂自行釀造

現(xiàn)代化的養(yǎng)蜂，蜂箱已經(jīng)是活動的， 蜜蜂的蜂窩人們都已經(jīng)準(zhǔn)備了大半部分，就是我們常說的活框養(yǎng)殖蜂箱，這就是意大利蜂的標(biāo)配，目前很多中蜂也采用這種養(yǎng)殖方式。

之所以會提出這個問題，原因是并不是說只要是采用了活框蜂箱產(chǎn)出的蜂蜜就不能稱為土蜂蜜，而是看這里面有沒有經(jīng)過人為的干擾，倘若人工只是提供了一個蜂箱，其實不管是木桶還是板箱以及活框蜂箱，都是一樣的，只要蜂蜜產(chǎn)出的過程沒有受到人的影響，就算是土蜂蜜。

第三：目前能夠算得上是土蜂蜜的典型養(yǎng)法

就目前來說，活框蜂箱養(yǎng)殖的蜜蜂，哪怕是中華蜜蜂，蜂部落小編認(rèn)為很多還是不能算作土蜂蜜，就算沒有經(jīng)過飼喂，提供了巢礎(chǔ)也是有影響的，因為原始的養(yǎng)殖方法中，并沒有給蜜蜂準(zhǔn)備蜂窩，況且巢礎(chǔ)里面必須含有工業(yè)蠟和脫模劑，這不能算是土蜂蜜。

如果要嚴(yán)格地說起來，沒有使用巢礎(chǔ)的活框蜂箱、格子箱、板箱、木桶蜂箱產(chǎn)出的蜂蜜都能算作土蜂蜜，只要沒有經(jīng)過人工飼喂，其產(chǎn)生的蜂蜜的原理都是一樣的，放在一個地方養(yǎng)殖，成分并不會發(fā)生變化。

三種典型而稀有的土蜂蜜

我們說要能稱為土蜂蜜，首先得排除洋蜂的影響，想要排除洋蜂的影響，最好的辦法就是從季節(jié)上排除，因為洋蜂善于利用大宗蜜源，在冬季的時候大宗蜜源很少，南方地區(qū)冬季雖然有一些零星蜜源，但是難以滿足洋蜂的要求，所以冬季的時候，洋蜂基本上會越冬，那么冬季就有一些花蜜是洋蜂采集不到的，這些蜂蜜，就算得上是標(biāo)準(zhǔn)的土蜂蜜了，當(dāng)然，有影響的就是養(yǎng)蜂人亂飼喂和使用巢礎(chǔ)以及取不成熟的蜂蜜的影響，現(xiàn)在我們來看看這三種蜂蜜。

第一：枇杷花蜜

我們都知道，枇杷花是在冬季的時候開的，而且枇杷作為我國的一種重要水果，很多地方都進行了人工種植，而南方地區(qū)還比較多，對于南方地區(qū)來說，很多地方冬季的時候蜜蜂也是可以活動的，對于這個時候采集的枇杷花蜜，釀出的就是標(biāo)準(zhǔn)的土蜂蜜了，在冬季蜜源并不多，能夠取到蜂蜜的蜜源更是不多，但是枇杷花算一種，說稀有也不為過。

第二：野桂花蜜

野桂花屬于我國分布比較廣的一種冬季蜜源植物，種類較多，冬季也有很多開花的，這個時候在我國可以活動的蜜蜂，也只有中華蜜蜂，因為能夠取到野桂花的地方，通常在南方熱帶，這些地方，缺少大宗蜜源，養(yǎng)殖洋蜂的人是不會去這些地方的，所以冬季這些地方產(chǎn)出的野桂花蜜，也是真正意義上的土蜂蜜。

第三：鴨腳木蜂蜜

鴨腳木雖然有很多人用來作為風(fēng)景樹，但是種類也不一樣，大量開花的，分布也不多，而野生的更少。鴨腳木開花的時間也比較晚，甚至很多洋蜂根本采集不到，除了冬季溫度比較高的地方之外，其他地方鴨腳木開花的時候，別說洋蜂，就連中華蜂很多地方都已經(jīng)進入越冬狀態(tài)。

所以鴨腳木是分布少不說，連取到蜂蜜的地方都少，而且根據(jù)一些蜂友的介紹，鴨腳木被用來生產(chǎn)木耳，這幾年大量的砍伐，就算是過去盛產(chǎn)鴨腳木的地方，分布也越來越少，所以鴨腳木的蜂蜜，可能還會越來越稀少。

你還知道哪些冬季稀有的蜂蜜呢？不妨也給我們分享分享唄。