胖崽4月去上海時(shí)吃了兩家本幫菜今天先寫人和館（不管是不是）這店名出來(lái)一定有“沒聽過”、“不是真正本幫菜”的聲音但這家餐廳是米其林一星，同時(shí)又是“必吃榜餐廳”這等于你打開微博它在熱門話題，熱搜后面還跟了個(gè)“爆”即使已經(jīng)“上當(dāng)過很多次也完全不知

胖崽4月去上海時(shí)吃了兩家本幫菜

今天先寫

人和館

（不管是不是）這店名出來(lái)

一定有“沒聽過”、“不是真正本幫菜”的聲音

但這家餐廳是米其林一星，同時(shí)又是“必吃榜餐廳”

這等于你打開微博它在熱門話題，熱搜后面還跟了個(gè)“爆”

即使已經(jīng)“上當(dāng)過很多次

也完全不知道是啥

還是想點(diǎn)進(jìn)去看看

排隊(duì)&環(huán)境&價(jià)格

如果想不排隊(duì)

可以預(yù)定工作日不想吃飯的時(shí)間

200元定金，24小時(shí)內(nèi)不能退款

…

貴且難退，但也不能說不對(duì)

這可能是禮金/嫁妝吧

整體環(huán)境的感覺是

我是書恒，在等依萍上臺(tái)

燈光暗到擔(dān)心拍照是不是要開夜景模式

這種跟大學(xué)教材一樣厚重的菜單，網(wǎng)友推薦是考試范圍

點(diǎn)菜跟考試一樣，只看考試范圍，但也不可能都看完

點(diǎn)了推薦量靠前、吃撐分量的菜

食物.測(cè)評(píng)

1、蟹粉撈飯

199元/小份

蟹粉跟燕窩、鮑魚等食材一樣

1分錢0.1分量的貨

所以測(cè)評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)不是“好不好吃”

只有“喜不喜歡”

以及“值不值得”

蟹黃加蟹肉，味道肯定會(huì)有點(diǎn)腥

但蟹黃的味道又不夠“濃”

蟹黃撈飯就跟“嫁入豪門”一樣

旁人：看著奢侈，聽著羨慕

但只有本人才知道幸不幸福

胖崽的胃，沒有覺得很幸福

2、招牌A級(jí)牛柳粒

169元

判斷牛肉是不是A級(jí)、廚師有沒有煮出A級(jí)

標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單——塞不塞牙

這個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)一定不專業(yè)

但只要你相信，那每次能“準(zhǔn)確判斷”

會(huì)覺得自己在“吃”上很專業(yè)

肉質(zhì)柔軟到用門牙就可以咬開，邊邊有點(diǎn)焦

調(diào)味偏浙江菜帶給你的甜感

有黑胡椒的味道，但沒有黑胡椒刺激、辣的“脾氣”

169元，一盤全是牛肉

而不是一半牛肉一半杏鮑菇

在名字帶A級(jí)的牛肉菜單里

很劃算了

3、醉熟蟹

43元/1只

第一次吃醉蟹

花雕酒味重到一口感覺就能“發(fā)酒瘋”

除了酒味，還有咸味

它“醉”的心理感受

是跟朋友聚餐，而不是公司應(yīng)酬 喝的酒

令人愉悅

4、本幫熏魚

49元

熏魚作為裹甜醬的炸物

不同店做出的成品，就像網(wǎng)易云的性格主導(dǎo)色測(cè)試結(jié)果

雖然具體味道有不同，但每一種結(jié)果都讓人開心

人和館的炸魚醬汁的甜比較克制

缺點(diǎn)是有魚骨

5、老上海煸草頭

47元

很有吃纖維素的健康感

嚼再久，最后還是要大力吞才能咽下

6、金牌紅燒肉

19元

點(diǎn)一塊紅燒肉送半個(gè)鹵蛋

如果不是要排隊(duì)

再加碗白飯很適合當(dāng)工作日午餐

賣相跟成色好到感覺可以假裝“東坡肉石”放進(jìn)博物館

紅燒肉口感好不好

主要取決于你對(duì)肥肉的態(tài)度

不喜歡肥肉，肥瘦比例再黃金分割比

——都一般

…

喜歡五花肉，肥瘦多一分少一分

跟工資普漲10%一樣

對(duì)4位數(shù)收入的我們的生活

——都沒差

甜同樣比較克制

7、太湖銀魚

看名字，是一款放在團(tuán)購(gòu)餐里得原價(jià)最貴

才會(huì)有人選的菜

所以這是點(diǎn)贊蟹粉撈飯送的

聞起來(lái)屬于跟臭豆腐一個(gè)類型

——刺鼻、嚇人

喝起來(lái)是麻油味跟黑胡椒味的羹

總 結(jié)

我覺得推薦排名第一的蟹粉撈飯最普通

但因?yàn)橥扑]排名第一，人性決定了打卡一定會(huì)點(diǎn)

其它是好吃的本幫菜

游客打卡不會(huì)失望

綜合推薦：4星（游客）

味道：4星（游客）

同類對(duì)比：高于

價(jià)格（以出品計(jì)）：3.9星

滿分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專門去4.5星

店家信息

店家：人和館

地址：上海

人均：200元