據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，2021年第18周（2021年4月30日—2021年5月7日），豬肉、羊肉、牛肉環(huán)比同時(shí)下跌，分別下跌了3.1%、0.1%、0.4%，雞蛋價(jià)格環(huán)比小幅度上漲，漲幅為1.2%。牛肉、羊肉、豬

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，2021年第18周（2021年4月30日—2021年5月7日），豬肉、羊肉、牛肉環(huán)比同時(shí)下跌，分別下跌了3.1%、0.1%、0.4%，雞蛋價(jià)格環(huán)比小幅度上漲，漲幅為1.2%。

牛肉、羊肉、豬肉同時(shí)下跌的情況，已很久沒有遇到過，雖然下跌幅度不大，但是能出現(xiàn)下跌趨勢，對于我們消費(fèi)者來說，算是比較利好的消息。雞蛋小幅度上漲，是在預(yù)測之內(nèi)的事情，五一期間雞蛋的需求增加，價(jià)格上漲也屬正常。

豬肉跌近30元/公斤

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，第18周豬肉價(jià)格30.43元/公斤，上漲豬肉價(jià)格31.41元/公斤，去年同期價(jià)格43.93 元/公斤，環(huán)比下跌了3.1%，同比下跌了30.7%。

五一期間，豬肉價(jià)格不漲反降，據(jù)小幫手所了解，不少地區(qū)的豬肉價(jià)格已降到了12-13元/斤左右，基本上回到了2017年時(shí)候的價(jià)格水平。不過，一些非主產(chǎn)區(qū)或者一二線大城市，物價(jià)相對較高，豬肉價(jià)格還在18-20元/斤之間。

五一期間，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測的豬價(jià)上漲沒有出現(xiàn)，雖然需求會(huì)有所增加，但是，從整體上來說，生豬產(chǎn)能的恢復(fù)已經(jīng)成為事實(shí)，國內(nèi)生豬存欄量增加，供應(yīng)充足，即使需求小幅度上漲，也抵不過整體下跌的趨勢。再加上進(jìn)口豬肉的影響，更進(jìn)一步地增加了豬肉的供應(yīng)。

5月份正式迎來夏天，溫度逐漸升高，人們對于豬肉的需求會(huì)減少，清淡的食物更受歡迎，后續(xù)一段時(shí)間，又沒有節(jié)日的影響，預(yù)計(jì)5-6月豬肉價(jià)格，還有下跌的空間。不過考慮到養(yǎng)殖成本，下跌的幅度不會(huì)太大，市場豬肉價(jià)格低于15元，不少朋友已經(jīng)能接受。

牛肉連續(xù)2周下跌

牛肉價(jià)格在2021年第17周下跌之后，第18周繼續(xù)下跌，雖然下跌幅度都不大，但是維持了下跌的趨勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，第18周牛肉價(jià)格76.73元/公斤，上周是77.03元/公斤，去年同期是71.05元/公斤，環(huán)比下跌了0.4%，但是同比上漲了8.0%。

5月7日，北京新發(fā)地市場牛肉不同部位批發(fā)價(jià)格（平均值），整牛34.00元/斤、牛前腱36.50元/斤、牛后腱36.50元/斤、牛前腿35.50元/斤、牛后腿35.50元/斤、牛腩34.50元/斤、牛板筋35.00元/斤。

牛肉價(jià)格下跌的原因有多種，個(gè)人觀點(diǎn)主要是受豬肉價(jià)格下跌的影響。當(dāng)豬肉價(jià)格處于高位時(shí)，一些消費(fèi)者會(huì)購買性價(jià)比更高的牛肉食用，而一旦豬肉價(jià)格大幅度下跌以后，豬肉的性價(jià)比體現(xiàn)出來，牛肉價(jià)格想繼續(xù)賣高價(jià)不太受歡迎，也會(huì)隨之降價(jià)。

隨著豬價(jià)繼續(xù)下跌，再加上牛的存欄量增加，市場不缺牛，供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)后續(xù)牛肉價(jià)格也有下跌的空間。

羊肉下跌不明顯

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年第18周羊肉價(jià)格77.14元/公斤，上周是77.21元/公斤，去年同期66.84元/公斤，環(huán)比下跌了0.1%，同比上漲了15.4%。

羊肉下跌幅度不明顯，一公斤僅下跌了0.07元，雖然下跌幅度小，對于消費(fèi)者來說，總比價(jià)格上漲好。羊肉價(jià)格和牛肉價(jià)格有個(gè)相同的趨勢，和去年同期相比，上漲幅度不小，而羊肉更是上漲了15.4%，一公斤達(dá)到了10.3元。

5月8日，北京新發(fā)地市場羊肉不同部位批發(fā)價(jià)格（平均值），整羊31.00元/斤、去骨羊前腿41.50元/斤、去骨羊后腿42.50元/斤、羊腰窩40.50元/斤、羊排骨32.00元/斤、羊骨頭11.50元/斤、羊里脊42.00元/斤。

羊肉價(jià)格下跌也受豬肉價(jià)格下跌的影響，再加上天氣預(yù)報(bào)越熱，羊肉的需求減少，價(jià)格下跌也屬正常，根據(jù)往年的情況來看，5月份以后也是羊肉的淡季，等天氣變冷以后，需求會(huì)慢慢增加，價(jià)格會(huì)有所上漲。

雞蛋價(jià)格轉(zhuǎn)跌回漲

雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了連續(xù)多日的下跌之后，近期已開始回漲，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，第18周雞蛋價(jià)格9.09元/公斤，上周價(jià)格9.00元/公斤，去年同期價(jià)格是7.11元/公斤，環(huán)比上漲了1.0%，同比上漲了27.8%。

5月7日，北京新發(fā)地市場雞蛋價(jià)格，箱雞蛋4.64元/斤、散雞蛋4.90元/斤、柴雞蛋7.45元/斤、烏雞蛋8.00元/斤。

雞蛋價(jià)格下跌原因說法有多種，其一，3-4月份的一段時(shí)間，雞蛋價(jià)格降到了3.5元/斤左右，讓一些養(yǎng)殖戶不再補(bǔ)欄，提前淘汰了一批蛋雞，想著行情好了再補(bǔ)欄，蛋雞數(shù)量減少，雞蛋供應(yīng)相對緊張。其二，飼料價(jià)格高，養(yǎng)殖成本高，雞蛋價(jià)格隨之上漲。其三，天氣逐漸炎熱之后，蛋雞的產(chǎn)量受影響，造成一定的貨源短缺，價(jià)格出現(xiàn)上漲。

后續(xù)雞蛋價(jià)格的預(yù)測，隨著各種肉類的下跌，飼料價(jià)格趨于穩(wěn)定，蛋雞補(bǔ)欄等因素的影響，雞蛋價(jià)格很難有較大的漲幅，建議養(yǎng)殖戶不要盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，適度補(bǔ)欄即可。

最后問問朋友們，近期你們當(dāng)?shù)氐呢i肉、牛肉、羊肉、雞蛋什么價(jià)格？上漲還是下跌了？