說(shuō)到優(yōu)質(zhì)大米，很多人腦海中的第一反應(yīng)應(yīng)該就是五常稻花香了吧？“米粒珍珠碧，方圓十里香”。稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米，水稻秧苗本身就散發(fā)出一種香氣，大米也香，尤其用來(lái)煮飯做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香；稻花香大米享譽(yù)全國(guó)，但隨著人們對(duì)五常大米的需求過(guò)大

說(shuō)到優(yōu)質(zhì)大米，很多人腦海中的第一反應(yīng)應(yīng)該就是五常稻花香了吧？“米粒珍珠碧，方圓十里香”。稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米，水稻秧苗本身就散發(fā)出一種香氣，大米也香，尤其用來(lái)煮飯做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香；

稻花香大米享譽(yù)全國(guó)，但隨著人們對(duì)五常大米的需求過(guò)大，導(dǎo)致供不應(yīng)求，假米橫行，似乎成了一種行業(yè)內(nèi)默認(rèn)的暗語(yǔ)一樣；所以這就要求咱們消費(fèi)者本身多去識(shí)別了，而在挑選五常大米的時(shí)候，除了看產(chǎn)地和品種外，最重要的看這圖，認(rèn)準(zhǔn)了保證一買一個(gè)準(zhǔn)！

何為“五常大米”？

大家應(yīng)該知道，“五常大米”不是一個(gè)米種，而是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指五常地區(qū)產(chǎn)出的所有大米。五常市地處黑龍江省南部，是黑龍江、吉林兩省結(jié)合部，緯度高，晝夜溫差大，能讓大米中的支鏈淀粉含量更高；而支鏈淀粉越高，米飯的口感就更糯，就是煮出的米冷了以后也不會(huì)發(fā)干發(fā)硬；

同時(shí)再加上五常市地處黑土區(qū)，富含有機(jī)質(zhì)，光照充足；優(yōu)質(zhì)的自然資源，賦予了五常大米獨(dú)特的品質(zhì)。2006年，五常大米獲得"中國(guó)名牌"榮譽(yù)稱號(hào)。出了名，自然會(huì)有很多效仿者，所以市場(chǎng)上冒牌的五常大米也是層出不窮！

50萬(wàn)噸對(duì)比1000萬(wàn)噸

五常市水田面積大概是在200萬(wàn)畝左右，如果按每畝水田500公斤的平版均產(chǎn)量，可產(chǎn)水稻發(fā)權(quán)100萬(wàn)噸，再按照平均出米率60%計(jì)算，可產(chǎn)大米60萬(wàn)噸。這60萬(wàn)噸大米并不是商品總量，因?yàn)槲宄５牡巨r(nóng)總要留下口糧吧；另外，五常市一些靠山的冷涼區(qū)域，無(wú)法種植優(yōu)質(zhì)品種，所以，真正的五常大米產(chǎn)量只在50萬(wàn)噸上下。

而據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，市面上打著“五常大米”名號(hào)銷售的大米規(guī)模可能達(dá)1000萬(wàn)噸，也就是說(shuō)，保守測(cè)算的話，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。側(cè)面來(lái)看，那也代表這90%的五常大米是假冒的。

近幾年五常大米名氣越來(lái)越高，需求量旺盛，那價(jià)格自然低不了，但如果價(jià)格太高，消費(fèi)者又難以接受，所以為了提高銷售量，一些米商會(huì)將其他大米摻進(jìn)到五常大米里面，再以較低的價(jià)格進(jìn)行售賣！而真正的五常大米正宗收購(gòu)價(jià)在每斤2.5元左右，最低的出貨價(jià)也在每斤6元左右，在市場(chǎng)上能賣到每斤10元乃至更高。所以五常大米一定不便宜，便宜的更不會(huì)買到真正的稻花香！

買五常大米，認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)

1、國(guó)家地理標(biāo)志圖

2003年，國(guó)家質(zhì)檢批準(zhǔn)對(duì)"五常大米"實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。這也是為了透明化，保證消費(fèi)者能購(gòu)買到純正的五常大米 。所以若想購(gòu)買五常稻花香，一定要找米袋上，官方認(rèn)證的地址標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志！這個(gè)是絕對(duì)錯(cuò)不了的！

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)—GB/T 19266

大米的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 1354，這是對(duì)所有大米都通用的，但它代表著一般品質(zhì)的意思；雖然五常大米也有普通品質(zhì)的大米，采用的標(biāo)準(zhǔn)依然是GB/T 1354，這種大米無(wú)論從米質(zhì)量和口感上都不如GB/T 19266，所以購(gòu)買時(shí)不要只看到五常大米就是好的，一定要看清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有不少品牌的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是不對(duì)勾的！

3、大米質(zhì)量等級(jí)

正規(guī)的大米外包裝袋子，都會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)，級(jí)別越高，代表加工精度越高，大米的品質(zhì)，不管是口感還是質(zhì)量都是更優(yōu)的，而五常稻花香是級(jí)別最高的優(yōu)質(zhì)一等大米；所以選擇的時(shí)候3點(diǎn)選項(xiàng)，一個(gè)都不能落下，才能保證買到真正的五常稻花香！

而如果是散裝的五常大米，在購(gòu)買的時(shí)候，要認(rèn)準(zhǔn)“一看二聞三嘗”！

1、看

真正的五常大米米粒一頭粗一頭細(xì)，形狀是長(zhǎng)形的但不是細(xì)長(zhǎng)（而是那種很飽滿的長(zhǎng)粒），由于稻花香是晚熟品種，因此米的腹部會(huì)有一個(gè)不透明的白斑。

2、聞和嘗

真正的稻花香大米有股自然的淡淡清香，煮熟后，米飯有油光，口感綿軟，有微微甜味，嚼起來(lái)香糯有彈性，剩飯不回生；即使沒(méi)有菜搭配，也能干吃兩碗飯！

說(shuō)了這么多，也不知道大家還有什么疑惑，但總之一句話，好貨不便宜，便宜難買到好貨！所以想買真正的五常稻花香，一定不能再錢上摳唆，其次就是要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)示，買對(duì)了，即使多花三兩塊，但吃得舒心，大家說(shuō)呢？

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