電影《杯酒人生》中有一個(gè)片段令人印象深刻：那瓶邁爾斯珍藏的視同生命的61年白馬莊園，沒(méi)有傾斜45度，沒(méi)有把鼻子伸入杯中，沒(méi)有晃動(dòng)著氧化，沒(méi)有觀察酒杯邊緣的色澤......那瓶珍貴的61度白馬莊園就這樣被邁爾斯用塑料杯子一飲而盡。杯中酒，有時(shí)

電影《杯酒人生》中有一個(gè)片段令人印象深刻：那瓶邁爾斯珍藏的視同生命的61年白馬莊園，沒(méi)有傾斜45度，沒(méi)有把鼻子伸入杯中，沒(méi)有晃動(dòng)著氧化，沒(méi)有觀察酒杯邊緣的色澤......那瓶珍貴的61度白馬莊園就這樣被邁爾斯用塑料杯子一飲而盡。

杯中酒，有時(shí)候喝酒是為了放松、有時(shí)候是為了開(kāi)心、有時(shí)候品味就是人生。欣賞葡萄酒是生活中的快事，每個(gè)人都有自己的感受，可以不必是精通葡萄酒的專業(yè)人士，但可以了解一些葡萄酒的常識(shí)，懂得欣賞葡萄酒的哲學(xué)。要想深入了解一瓶葡萄酒，品嘗這其中的滋味，《忍不住想喝一杯》是一本葡萄酒入門的敲門磚。

作者格蘭特·雷諾茲是美國(guó)超人氣侍酒師，如果看過(guò)《侍酒師》系列紀(jì)錄片，可以知道侍酒師大師考試是如此復(fù)雜有難度，目前獲得Advanced Sommelier全球也不過(guò)200人，另外一名作者是“最新美食網(wǎng)”聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官克里斯·斯唐，他被稱為“堪稱美國(guó)最具影響力的餐廳評(píng)論員”。這兩位深入淺出，從葡萄酒飲用基礎(chǔ)常識(shí)、產(chǎn)地介紹、如何挑選、品鑒等入手，一本書(shū)讓小白秒變葡萄酒大咖。

葡萄酒有很多的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，不需要全部了解，但一些必備的比如酒精度、酸度、酒體、醒酒等是要明白其含義的，比如酒體是葡萄酒入口后的感覺(jué)，而不是葡萄酒的體積?？匆黄烤频木茦?biāo)，里面的“ABV”等酒精濃度、產(chǎn)地等有一個(gè)初步的認(rèn)知。

葡萄的釀造工藝千差萬(wàn)別，可能家長(zhǎng)就能在金秋九月摘下的山葡萄加冰糖自釀葡萄酒，喝起來(lái)還不錯(cuò)。專業(yè)釀酒工藝在葡萄采摘、壓榨、浸漬、用不同的容器（橡木桶、不銹鋼容器、混凝土容器）陳化最終裝瓶被喝掉，中間每一個(gè)步驟都很重要，葡萄酒的風(fēng)味也在這過(guò)程中產(chǎn)生并千差萬(wàn)別。

保存葡萄酒有個(gè)“15分鐘規(guī)則”，紅葡萄酒平時(shí)室溫保存，想喝放冰箱冷藏15分鐘就可以。白葡萄酒，平時(shí)儲(chǔ)存在冰箱，想喝提前15分鐘拿出來(lái)。

飲用葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單，海馬刀的開(kāi)瓶器與多功能酒杯，帶腳的酒杯就可以。

如何品嘗葡萄酒？作者的觀點(diǎn)很簡(jiǎn)單：不需要學(xué)習(xí)如何品嘗，只要學(xué)會(huì)集中注意力就行。

辨識(shí)葡萄酒的滋味要考慮幾個(gè)基本因素：酒體、氣味、口感、是否具有橡木味、在口感譜系中的位置與酒的酸度?？偨Y(jié)起來(lái)品酒就會(huì)這樣說(shuō)：我知道自己喜歡喝酒體豐滿、酸度很高、口感層次豐富的非果味葡萄酒。

了解了新世界與舊世界葡萄酒的產(chǎn)地與主要的葡萄酒，能看懂酒標(biāo)，剩下的就是社交上的實(shí)踐。

如果是小白，如何在社交中展現(xiàn)自己的魅力，在重要場(chǎng)合就可以這樣做：

1. 找一個(gè)看得懂酒單的人。

2. 想好花多少錢。

3. 確定葡萄酒類別。

4. 選擇國(guó)家或葡萄園產(chǎn)區(qū)。

5. 選擇一種風(fēng)格或一個(gè)葡萄品種。

6. 保持自信。

7. 提出問(wèn)題，要?jiǎng)e人解答。

8. 絕對(duì)不要發(fā)“f”音。

掌握了這八點(diǎn)你可以和侍酒師達(dá)成共鳴，挑選適合自己的酒。

了解了葡萄酒的種類，也就不會(huì)滿腦袋里只有八二年的拉菲，不同的葡萄酒搭配各種食物，比如夏布利配牡蠣、香檳配炸雞等。不同的場(chǎng)合不管是送給長(zhǎng)輩還是自己喝，或者沙灘聚會(huì)、早午餐，作者都列舉了各種例子，可供參考。

一瓶酒是有生命的，這是時(shí)間的秘密，葡萄酒的知識(shí)紛繁復(fù)雜，拿著這本書(shū)照本宣科就可以點(diǎn)單品酒了，倒入高酒杯，舉起來(lái)干杯。