丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》茶界里，從來不缺乏故事。認(rèn)識(shí)一位朋友的朋友，我們?cè)谝淮尾钑?huì)上碰面，暫且稱他為W君。W君此人，據(jù)說在廈門開了個(gè)調(diào)養(yǎng)身心的機(jī)構(gòu)。從他遞過來的名片看，上面印著滿滿的文字。號(hào)稱是當(dāng)代隱

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶界里，從來不缺乏故事。

認(rèn)識(shí)一位朋友的朋友，我們?cè)谝淮尾钑?huì)上碰面，暫且稱他為W君。

W君此人，據(jù)說在廈門開了個(gè)調(diào)養(yǎng)身心的機(jī)構(gòu)。

從他遞過來的名片看，上面印著滿滿的文字。

號(hào)稱是當(dāng)代隱士、人生解惑家、以及某某茶會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)。

那天，落座下來準(zhǔn)備喝茶時(shí)，只見W君在搖頭。

據(jù)他說，泡好茶還是用炭煮出來的水才好，用電煮出來的水泡茶口感差多了。

用炭煮水，水的活性更強(qiáng)，更符合茶圣的泡茶主張。

等到“蟹眼已過魚眼生”時(shí)，才適合泡茶。

聽完這番話，在場(chǎng)的人若有所思。

究竟，用炭和用電煮出來的水，會(huì)擁有怎樣的差別？

這有待專門的科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析論證，暫且不好評(píng)說。

當(dāng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)有人覺得W君的表現(xiàn)很專業(yè)。

于是向他請(qǐng)教，平時(shí)都喝什么茶？在哪里買茶？

W君的答復(fù)，讓人出乎意料。

他淡淡地答曰，我只喝金駿眉……

聞言，身旁的人對(duì)他投去敬佩與羨慕的目光。

“金駿眉哎，這么名貴的茶，果然是茶圈大佬……”

但這時(shí)，坐在村姑陳身旁的老友，卻低聲道：

“別信他，之前我還在朋友圈里看他分享購物鏈接求領(lǐng)券，原來他喝的金駿眉只要80元就能買到半斤。”

聽完這番話，W君此前營(yíng)造出來的專業(yè)、資深、偉岸的老茶客形象，頓時(shí)轟然坍塌。

《2》

80元就能買到半斤金駿眉，可能嗎？

當(dāng)然可能。

不過，價(jià)位如此便宜的金駿眉，100%是假的。

這要從金駿眉的身世說起。

金駿眉作為國(guó)內(nèi)高端紅茶的代表，誕生時(shí)間不算長(zhǎng)。

在2005年前后，方才研制成功。

距今，不過才走過16個(gè)年頭。

不過在當(dāng)年，金駿眉的橫空問世，打破了兩大傳統(tǒng)。

第一，開創(chuàng)了茶界里，以芽頭加工成紅茶的熱潮。

第二，創(chuàng)制出“清香甘”的獨(dú)特風(fēng)味，打破紅茶紅濃醇的傳統(tǒng)口感，更適合以功夫茶的形式?jīng)_泡。

從國(guó)內(nèi)紅茶發(fā)展歷程看，在金駿眉誕生以前，紅茶生產(chǎn)側(cè)重在出口創(chuàng)匯。

在特殊時(shí)期，為了創(chuàng)匯需要，還掀起過一陣“綠改紅”熱潮。

不少綠茶產(chǎn)區(qū)紛紛改制紅茶，時(shí)至今日，在不少綠茶產(chǎn)區(qū)還能看出綠改紅的影子。

概括來講，基本上能產(chǎn)綠茶的地方，就能產(chǎn)紅茶。

結(jié)合時(shí)代發(fā)展背景看，早年加工出來的紅茶大多參考外貿(mào)需要，追求“濃、紅、醇”風(fēng)味。

這樣做出來的紅茶，更便于外國(guó)人的調(diào)飲喝法。

可以加糖加奶加檸檬等，一同飲用。

而相比下，金駿眉的問世，引領(lǐng)了喝紅茶的新潮。

金駿眉的口感，風(fēng)味更鮮爽、清甜、層次分明。

更符合國(guó)人的清飲喝茶方式，直接加熱水沖泡，不再添佐料。

清清爽爽，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，方是王道！

《3》

金駿眉的誕生地和正山小種一樣，也是在桐木關(guān)。

桐木關(guān)，位于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。

當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)、植物資源豐富，有不少優(yōu)良的高山茶樹品種資源。

以當(dāng)?shù)馗呱讲铇溲款^為原料，再佐以特定的金駿眉加工工藝。

兩者結(jié)合，才能做出金駿眉紅茶。

從這些關(guān)鍵前提看，金駿眉的成本絕不會(huì)便宜。

單從產(chǎn)地來分析。

任何的名茶好茶，桐木關(guān)金駿眉，太姥山白毫銀針，牛欄坑肉桂等。

它們都像茅臺(tái)酒那樣，屬于資源有限品。

制作金駿眉紅茶的原料，必須來源自桐木關(guān)內(nèi)的高山茶樹單芽。

超出范圍以外的，不能制作金駿眉。

金駿眉紅茶，本身就是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

要是說，僅將金駿眉理解成一種特殊工藝的紅茶。

只要采用了相似工藝，那么各地都能隨意加工。

這樣的理解，實(shí)則大謬。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

脫離了獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境后，外面仿冒的“金駿眉”，難以復(fù)制出桐木正山的獨(dú)特韻味。

盜版“金駿眉”里，品嘗不到正品的高雅花香、回甘沁涼、鮮醇爽滑、鮮爽甘甜的風(fēng)味。

徒有其名，而無實(shí)質(zhì)。

金駿眉的稀缺性，除了產(chǎn)區(qū)獨(dú)特外，還要求只取珍貴的芽頭。

只取芽頭，不取葉片。

要數(shù)萬顆芽頭為原料，才能制作成一斤干茶。

其珍貴性，不言而喻。

真材實(shí)料的金駿眉，光是原料成本，采茶成本，加工成本就不便宜。

以目前的市場(chǎng)價(jià)，每斤單價(jià)起碼要到萬元左右。

單單80元就能買到半斤的便宜金駿眉，當(dāng)然不可能是真的。

《4》

為什么在網(wǎng)上，能買到這么便宜的金駿眉？

一言概之，造假太泛濫。

之前在外面喝茶時(shí)，聽到了這樣的對(duì)話。

某人憤憤地說，“現(xiàn)在的“牛肉”炒作得太厲害，遲早有一天會(huì)步金駿眉的后塵?！?/p>

接著，坐在他一旁的人，應(yīng)了句，“那是你沒有接觸到真正的金駿眉，它們到現(xiàn)在也還是一點(diǎn)不便宜。”

事實(shí)上，確實(shí)如后者所言。

不過某種程度也反映出，市面大量低價(jià)傾銷的“金駿眉”，給正版抹了不少黑。

導(dǎo)致許多不明真相的人，鬧出了誤會(huì)。

不過真的假不了，假的真不了。

那些價(jià)格便宜到姥姥家的“金駿眉”，光從標(biāo)價(jià)定位，就不符合事實(shí)。

網(wǎng)上的“廉價(jià)”金駿眉們，品質(zhì)大多有貓膩。

一來，它們的產(chǎn)區(qū)并非是桐木關(guān)。

而是來自外地、外省茶區(qū)，采用外地的便宜茶青原料，進(jìn)行加工。

二來，它們的茶青采摘不標(biāo)準(zhǔn)。

有的可能帶有葉片，有的可能摻雜有茶梗，品相參差不齊。

很多時(shí)候，只是掛了“金駿眉”的名義，而沒有半點(diǎn)實(shí)質(zhì)。

三來，它們的茶樹品種，不符合金駿眉要求。

最鮮明的一點(diǎn)，是外面泛濫成災(zāi)的“黃芽金駿眉”。

一眼看去，芽頭是黃澄澄一片。

殊不知，以桐木高山茶樹芽頭為原料制成的金駿眉，外觀以黧黑色、板栗殼色為主，間或有部分茶毫。

而不是看起來俗里俗氣的“大黃芽”！

四來，它們的加工粗糙，存茶隨意。

常言道，一分錢，一分貨。

便宜的金駿眉們，且不論它們是真是假。

單是從成本推測(cè)看來，真實(shí)品質(zhì)就令人堪憂。

容易出現(xiàn)茶味不清爽，沒有茶味，香氣發(fā)膩等諸多缺陷，不值得喝！

《5》

喝茶不論真假，好喝就行?

曾經(jīng)在網(wǎng)上，聽到一類胡攪蠻纏的說法。

對(duì)方稱，他不懂茶，反正是綠茶喝西湖龍井，紅茶就喝金駿眉、正山小種。

畢竟，這些茶的名頭響，說出去比較有面子。

喝茶嘛，不用在意真假，反正只要好喝就行！

認(rèn)真說起來，前面這番話，有不少自相矛盾的地方。

對(duì)新茶客來說，喝茶不要盲目崇拜名氣。

綠茶，非西湖龍井不喝；

紅茶，非金駿眉不可；

白茶，至少要10年陳老茶起步；

普洱，只認(rèn)老班章等名山頭；

巖茶，牛欄坑肉桂聽起來不錯(cuò)……

但客觀事實(shí)是，這些噱頭極大的茶，市場(chǎng)存量極有限，價(jià)格不菲。

且，名氣越響亮的好茶名茶，意味著造假情況越多。

對(duì)新手小白來說，喝茶盲目追求名氣，極易踩坑交學(xué)費(fèi)。

另外，喝茶不論真假的想法，也不可取。

試想，以造假牟利為出發(fā)點(diǎn)的金駿眉，怎能擔(dān)得起“好喝”二字？

《6》

明知山有虎，偏向虎山行。

明知“茶有假”，偏要照買不誤。

這種做法，不能算“有勇氣”，而是不理智！

雖然，排除價(jià)格虛高的部分，不能百分百肯定茶葉一定是喝貴的好。

但如果花特別便宜的價(jià)格，就能買到的金駿眉。

那么，在產(chǎn)區(qū)標(biāo)注不明，廠商加工規(guī)范不明，包裝倉儲(chǔ)情況不詳?shù)惹疤嵯隆?/p>

將這樣的劣質(zhì)紅茶買回家，喝著當(dāng)然不會(huì)踏實(shí)。

至于，假的金駿眉也很好喝一說。

實(shí)事求是看，這不過是自欺欺人而已！

更多關(guān)于金駿眉的知識(shí)

從金駿眉到“梅占金駿眉”，泛濫成災(zāi)的“金駿眉”們，何時(shí)能平？

黃芽金駿眉，奇蘭金駿眉，梅占金駿眉，它們都是正宗的紅茶嗎？

同樣都是紅茶，那金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘有什么區(qū)別呢？

別再把紅茶金駿眉當(dāng)成一種工藝，它是地理保護(hù)產(chǎn)品

不是所有的茶樹芽頭，采下來都能做白毫銀針，金駿眉

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。