來源|都市現(xiàn)場原創(chuàng)發(fā)布未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載如刪除來源必究最近，《都市現(xiàn)場》連續(xù)關(guān)注了多位消費者關(guān)于美發(fā)行業(yè)的投訴。比如，南昌市民劉女士花費5000多元，讓一名自稱“東田老師”的男子給自己做頭發(fā)，結(jié)果效果難以接受；令她更氣憤的是，事后她查詢才知道

來源|都市現(xiàn)場原創(chuàng)發(fā)布

未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載 如刪除來源必究

最近，《都市現(xiàn)場》連續(xù)關(guān)注了多位消費者關(guān)于美發(fā)行業(yè)的投訴。比如，南昌市民劉女士花費5000多元，讓一名自稱“東田老師”的男子給自己做頭發(fā)，結(jié)果效果難以接受；令她更氣憤的是，事后她查詢才知道，這位“東田老師”并不是她以為的中國著名時尚造型師“李東田”。此事引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，陸續(xù)有消費者向我們投訴，自己也曾被這位自稱叫“東田老師”的男子糾纏、營銷過。關(guān)于他是否存在違規(guī)經(jīng)營的問題，現(xiàn)在還有待監(jiān)管部門的進一步調(diào)查。

日前，記者走訪了南昌市多家中高檔美發(fā)店，這些美發(fā)店單次剪發(fā)價格最低都在百元以上。在上海路恒茂夢時代商圈的一家美發(fā)店，記者看到，單次剪發(fā)設(shè)計價格從38元到100多不等，價格因發(fā)型師的“級別”而不同。

采訪中，不少人表示，由于理發(fā)是需要技術(shù)和美感的，特別是還有設(shè)計感以及流行等因素，所以不得不到店消費。不過，一般都會根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來尋找匹配的美發(fā)店。當然，一些會過日子的消費者在面對高漲的燙染費用時，會選擇自己動手染發(fā)。

從業(yè)者“說”：開店和“升級”成本高？ 生存壓力還不小

從記者隨機采訪的消費者那里，我們不難看出，大多數(shù)人對于美發(fā)店所提供的服務(wù)，普遍都覺得貴！那么，對于經(jīng)營者和從業(yè)者們來說，他們是怎么給這些美發(fā)護發(fā)項目定價的呢？消費者覺得的貴，他們又會有怎樣的說法？

小興在美發(fā)行業(yè)從業(yè)近10年了，目前就業(yè)于南昌一家中高端美發(fā)連鎖店，是店里的副店長。他告訴記者，一家130平米左右的店面，一個月的開銷在27萬元左右。

南昌市某美發(fā)店副店長 小興：我們這個店的房租在6萬左右，所有人的工資差不多在十四五萬左右。除了這些，還有產(chǎn)品的費用和水電。產(chǎn)品的話，我們每個月進貨花了三四萬、四五萬，看公司的消耗情況。如果說門店的流水在27萬，是處于持平的狀態(tài)；如果低于27萬，則屬于虧損狀態(tài)。

小興說，他們這個品牌在南昌成立11年了，積累了不少顧客。像他們這家店，一個月的客流量在2000人次左右，人均消費要達到135元，這家店才能勉強撐下來。小興告訴記者，“洗剪吹燙染”的價格因發(fā)型師的“級別”而不同，發(fā)型師分為高級設(shè)計師、資深設(shè)計師、創(chuàng)意總監(jiān)、技術(shù)總監(jiān)、店長、總監(jiān)等。而一個發(fā)型師要從學徒進階到總監(jiān)，大概需要十來年的磨煉和學習。在這個過程中，他們也要花費不少錢修煉技術(shù)、包裝自己。

南昌市某美發(fā)店副店長 小興：我們出去一趟三天，我們出去學習的成本，學費都是在三到五千。沒有疫情的時候，我們每一年都得去一趟日本，基礎(chǔ)開銷學費最起碼是1萬，工具的費用差不多是2到3萬。還有一個就是互聯(lián)網(wǎng)的營銷，抖音的投入資本，還有小紅書的推廣，大眾點評的推廣，開銷費用都比較大，一個月你推廣最起碼都是幾千，一年下來可能就是幾萬。

去外地“鍍金”不僅僅是中高端美發(fā)店從業(yè)人員的進階之路，普通理發(fā)店的從業(yè)人員也要盡己所能去提升、學習。余飛是一家美發(fā)店的負責人，除了公司安排的日常培訓，他還會自掏腰包去外地學習。

南昌某美發(fā)店負責人 余飛：我們每個月都會分批去外地學習。我從業(yè)有七八年了，從開始到現(xiàn)在，在這個行業(yè)里面，學習費用花了十幾二十萬。

隨著技藝的成熟，客戶的積累，發(fā)型師的“身價”也會隨之上漲。而且，要讓消費者們在掏腰包時覺得物有所值，美發(fā)店也在不斷提升附加服務(wù)，這也是一筆不小的費用。

南昌市某美發(fā)店副店長 小興：我們首先進來洗頭發(fā)，會做到一個最專業(yè)的頭皮檢測，選擇專業(yè)的適合你頭皮的洗發(fā)水，這個是免費的。洗頭發(fā)的過程中會有機器的按摩放松，機器買過來的話差不多要2萬多。

按照他們的說法，經(jīng)營成本不斷增大，要保證利潤空間，經(jīng)營者自然就要提高剪發(fā)的價格。

技術(shù)指導、藝術(shù)總監(jiān)、首席、店長……要想理個發(fā)，先做選擇題。不少發(fā)廊,造型師頭銜五花八門，頭銜越高級價格也越貴，然而技能水平卻沒有準繩，定價沒有標準。盡管美發(fā)店的環(huán)境越來越高檔，不少人卻抱怨不但“煩惱絲”沒被剪掉，反而越剪越煩惱。那么世界冠軍級別的美發(fā)師，又是怎樣的呢？

2019年8月27日，第45屆世界技能大賽在俄羅斯喀山落寞。剛滿21歲的中國選手——石丹，一舉奪得美發(fā)項目金牌。這個江西女孩萬萬沒有想到，憑借當初選擇的“美發(fā)”手藝，竟能站上世界之巔。在成為世界冠軍之后，石丹石丹選擇回到母校，在杭州市拱墅區(qū)職業(yè)高級中學擔任美發(fā)專業(yè)教師，空閑時間會在美發(fā)技能大師工作室里工作，凡是60歲以上的老人來店理發(fā)她也是一概分文不收。即使面對極少上門的顧客，收費也不算高。

石丹：我的價格收費不高，主要是大多數(shù)以做公益為主

記者：那如果是收費的話，是多少錢？大概是什么樣的標準？

石丹：我個人收費的話，光剪頭發(fā)，一個人大概在88元左右吧。

對于目前，美發(fā)項目動輒幾百甚至更高的價格，石丹認為只要顧客能接受，也可以理解。

石丹：現(xiàn)在雖然說是我們發(fā)型師剪剪頭發(fā)，其實再說得細一點，我們可以歸稱為形象設(shè)計師。我們現(xiàn)在在做一個手藝的時候，是沒有辦法用機器所替代的。那發(fā)型師自己常年去外出學習呀，累積經(jīng)驗回來更好地服務(wù)顧客，踏踏實實地把技術(shù)過硬了 ，然后更好地再去服務(wù)我們的顧客。

行業(yè)定價無標準“持證上崗”很重要

石丹告訴記者，美發(fā)服務(wù)個性化和技術(shù)勞動的特點決定了美發(fā)師不可能像制造工業(yè)產(chǎn)品一樣批量生產(chǎn)，屬于個性化的藝術(shù)創(chuàng)造，這種個性化的藝術(shù)創(chuàng)作勞動應(yīng)該有合理的收費。那么，何為合理？據(jù)了解，目前，美發(fā)行業(yè)定價均屬市場調(diào)節(jié)，是由市場行情來自行制定的。

江西省美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長 羅文：關(guān)于收費標準，江西沒有。全國，目前也沒有一套完整的收費標準，收費完全取決于市場行為。因為每個門面，他們會根據(jù)人員成本，還有房租水電，來考慮到它收費的高低，雖然那個是市場行為 ，但是也要行業(yè)自律。

記者了解到，其實早在2002年，江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局就發(fā)布了《美容美發(fā)企業(yè)星級評定標準》，以企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施、裝潢檔次、技術(shù)力量、衛(wèi)生及管理、服務(wù)項目、服務(wù)水平為依據(jù)，可以分為一星級、二星級、三星級和四星級，四個等級，星級越高，表示企業(yè)的檔次越高。羅文坦言，當時，這一星級評定對于美容美發(fā)企業(yè)提供服務(wù)來說，是規(guī)范標準更是一項“附加值”，能夠在店面價格上體現(xiàn)明顯的優(yōu)勢。然而，隨著時代的變化，學習理發(fā)的渠道在增多，美發(fā)從業(yè)人員大量增加，業(yè)態(tài)也呈現(xiàn)多種多樣和分眾消費等新特點。

江西省美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長 羅文：以前的店大部分都在街面上比較多，現(xiàn)在的店都是開在工作室、私人定制，都開到樓上去了。就要有一定的技術(shù)量，更大的指定的客戶，它才能生存下來。

近年來，美發(fā)店內(nèi)各大技術(shù)指導、創(chuàng)意總監(jiān)的Tony老師紛紛“出道”，給發(fā)型師“定級”幾乎成為業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”，五花八門的頭銜給美發(fā)價格蒙上了一層厚厚的神秘面紗。其實，2019年1月，人社部辦公廳頒布美發(fā)師等26個國家職業(yè)技能標準。此標準將美發(fā)師劃分為國家職業(yè)資格五級(初級)、四級(中級)、三級(高級)、二級(技師)、一級(高級技師)，該標準對從業(yè)人員的考核分為理論知識和技能要求兩部分?？涩F(xiàn)狀是，大部分美發(fā)店都是沒有資格的理發(fā)師傅在撐門面，他們大都是從當學徒開始，而實習了3個月或工作數(shù)年，積累一定技術(shù)和人脈后，就自己“另起爐灶”的也大有人在，真正取得國家職業(yè)資格的Tony老師不多。

江西省美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長 羅文：國家這幾年對我們手藝人也特別重視，特別是工匠精神、大國工匠，這些都要通過我們政府認定的級別才有資格來參與這個評審，持證上崗是非常重要的，直接能體現(xiàn)我們發(fā)型師的水平。因為美容美發(fā)是個服務(wù)行業(yè)，它的宗旨就是技術(shù)為根，我們要做到以技術(shù)為根，服務(wù)為本，這才是最好的一個發(fā)型師。

記者有話說：標準和監(jiān)管更細化 “頭頂消費”更明白

盡管美發(fā)行業(yè)存在競爭，美發(fā)行業(yè)從業(yè)人員也應(yīng)該與時俱進，努力提升技能的時候收費也該適當?shù)厮疂q船高。不過，作為廣大消費者來說，都希望監(jiān)管部門能將相關(guān)服務(wù)的標準和監(jiān)管更細化可見，頭頂上的消費能明明白白，這樣相比大家心里會更順暢些，您說對嗎？