#守護(hù)銀齡世界#之前跟大家聊過生活中的飽和脂肪酸攝入和反式脂肪酸都會(huì)對(duì)人體健康帶來不利的影響，尤其是對(duì)老年人朋友的心腦血管系統(tǒng)。所謂凡是有都兩面，在整個(gè)脂肪家族中也有對(duì)身體健康利的脂肪酸，比如：多不飽和脂肪酸以及單不飽和指脂肪酸。今天就著重

#守護(hù)銀齡世界#

之前跟大家聊過生活中的飽和脂肪酸攝入和反式脂肪酸都會(huì)對(duì)人體健康帶來不利的影響，尤其是對(duì)老年人朋友的心腦血管系統(tǒng)。所謂凡是有都兩面，在整個(gè)脂肪家族中也有對(duì)身體健康利的脂肪酸，比如：多不飽和脂肪酸以及單不飽和指脂肪酸。

今天就著重針對(duì)其對(duì)于心腦血管疾病的影響探討一下：

1、單不飽和指脂肪酸

單不飽和指脂肪酸是指脂肪酸結(jié)構(gòu)碳原鏈中有一個(gè)不飽和雙鍵的脂肪酸，生活中最常見的單不飽和指脂肪酸油脂包括：橄欖油、茶籽油、葡萄籽油等。

單不飽和脂肪酸的可以有效降低血脂，它通過同時(shí)降低好膽固醇及壞膽固醇的比例來維持血脂正常。保護(hù)心臟、調(diào)節(jié)血糖和作為神經(jīng)元細(xì)胞膜組成成分，維持神經(jīng)元細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性。

2、多不飽和指脂肪酸

多不飽和脂肪酸是指脂肪酸碳鏈結(jié)構(gòu)中含有2個(gè)或2個(gè)以上不飽和雙鏈的脂肪酸。其中最主要的就是歐米茄-3脂肪酸和歐米茄-6脂肪酸。它們?cè)隗w內(nèi)代謝時(shí)，不能相互轉(zhuǎn)化，且各自具有獨(dú)特的生理功能。通常我們生活中吃的最多的葵花油，菜籽油、大豆油、玉米油等都屬于歐米伽-6的亞油酸。

而像亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、沙棘籽油這類比家少就屬于以歐米茄-3為主的亞麻酸。

其中尤其是富含歐米伽-3的亞麻酸油脂，對(duì)于心腦血管疾病的防治作用多多：

1、影響血脂和脂蛋白并阻止動(dòng)脈粥樣硬化。其作用機(jī)制在于：

①抑制膽固醇和甘油三酯內(nèi)源性合成；

②抑制低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的生成量。

③增加卵磷脂的活性，減少高密度脂蛋白的降解，從而增加高密度脂蛋白的含量。

④降低某些促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的細(xì)胞因子的分泌。

2、抑制血小板聚集和減少血栓形成。

歐米茄-3脂肪酸抑制

內(nèi)源性膽固醇合成導(dǎo)致膽固醇和磷脂比值降低進(jìn)而改善細(xì)胞膜得流動(dòng)性，降低血粘度，減弱血小板聚集。

3、抑制動(dòng)脈組織的病理增值。

歐米茄-3脂肪酸能抑制動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞受損后由血小板生長因子，阻斷下層血管平滑肌細(xì)胞增殖。

4、降低血壓

歐米茄-3可改善血管彈性，從而起到輔助降低血壓的作用。

5、降低冠心病猝死的發(fā)生率

研究發(fā)現(xiàn)：食用富含歐米伽-3脂肪酸的海魚，能降低房顫的發(fā)生率。歐米茄-3多不飽和脂肪酸可通過改善交感神經(jīng)與迷走神經(jīng)，調(diào)節(jié)自主神經(jīng)，發(fā)揮抗心律失常，的作用。

因此，老年朋友在日常膳食中的食用油建議最好選擇像橄欖油、亞麻籽油，紫蘇籽油等這類不飽和脂肪酸的油脂。