近幾年來(lái)，面對(duì)“三十而立”大關(guān)的90后們，紛紛加入了“惜命”大軍行列，每到到了雙十一、雙十二這樣的電商節(jié)假日做促銷活動(dòng)時(shí)，養(yǎng)生大軍的購(gòu)物車?yán)锟偵俨涣髓坭?、黑芝麻、保健品等。誠(chéng)然，提到養(yǎng)生，人們腦海里浮現(xiàn)的食物首當(dāng)其沖是枸杞，實(shí)際上黑芝麻也位

近幾年來(lái)，面對(duì)“三十而立”大關(guān)的90后們，紛紛加入了“惜命”大軍行列，每到到了雙十一、雙十二這樣的電商節(jié)假日做促銷活動(dòng)時(shí)，養(yǎng)生大軍的購(gòu)物車?yán)锟偵俨涣髓坭?、黑芝麻、保健品等?/p>

誠(chéng)然，提到養(yǎng)生，人們腦海里浮現(xiàn)的食物首當(dāng)其沖是枸杞，實(shí)際上黑芝麻也位居前列，而它的功效，也著實(shí)不少。

提到芝麻，大多數(shù)人都認(rèn)為吃黑芝麻可以讓頭發(fā)變黑，于是成為很多人堅(jiān)持每天吃芝麻的原因。

一、每天一勺黑芝麻，能讓頭發(fā)變黑嗎？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，黑芝麻富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸和礦物質(zhì)，但并不富含黑色素，之所以有人認(rèn)為吃黑芝麻能讓頭發(fā)變黑，是被以色補(bǔ)色這種觀點(diǎn)影響了，并沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。

毛發(fā)中的色素是由黑色素細(xì)胞生成的，然后將色素運(yùn)送到新生的毛根上皮細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)毛囊衰老時(shí)，毛母質(zhì)細(xì)胞的活力就會(huì)下降，從而使黑色素細(xì)胞的活力減弱。

當(dāng)黑色素的分泌大量減少時(shí)，就沒(méi)有足夠的黑色素提供給毛發(fā)的角質(zhì)化細(xì)胞，因此，使得頭發(fā)的顏色由黑變灰，最終再變白。

目前，還沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯靠梢员砻骱谥ヂ榭梢栽黾雍谏?/strong>，反之，黑芝麻含有的油脂過(guò)多，吃多了會(huì)導(dǎo)致頭皮的皮脂腺分泌過(guò)多，頭皮屑多，加重脫發(fā)。

因此，每天一勺黑芝麻，能讓頭發(fā)變黑并不科學(xué)，是謠言。

二、真正能讓頭發(fā)變黑的方法有哪些呢？

保持良好的心態(tài)：

在一項(xiàng)研究調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，年輕人白頭發(fā)的人群性格更加內(nèi)向，壓力過(guò)大、心態(tài)不好也是導(dǎo)致“少白頭”的原因，因此，想要頭發(fā)變黑，就要保持好的心態(tài)，學(xué)會(huì)減壓。

注意頭發(fā)防曬：

如果頭部長(zhǎng)期在紫外線下曝曬，活性氧自由基就會(huì)在頭皮中不斷積累，誘發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而影響色素形成的過(guò)程，就會(huì)出現(xiàn)白發(fā)。

因此，在陽(yáng)光強(qiáng)烈的天氣，一定要做好防護(hù)工作注意頭發(fā)防曬，比如出門(mén)撐傘、戴帽子，避免紫外線的傷害。

保持良好的生活習(xí)慣：

除了遺傳因素外，不良的生活習(xí)慣也可能會(huì)導(dǎo)致少白頭，因此，要早睡早起，不要熬夜，良好的睡眠有利于頭發(fā)變黑。

不挑食：

挑食會(huì)影響身體黑色素的合成，如果無(wú)法制造黑色素，那么頭發(fā)就會(huì)發(fā)白。平時(shí)建議多吃牛肉、雞肉、豬里脊等富含酪氨酸的食物，因?yàn)檫@些食物有利于頭發(fā)制造黑色素；多吃優(yōu)質(zhì)蛋白食物也能夠給發(fā)根補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓頭發(fā)生長(zhǎng)得更好。

三、別再被騙了，黑芝麻的好處主要就這6個(gè)

有些商家為了銷量，大肆宣傳黑芝麻的好處，導(dǎo)致不少消費(fèi)者盲目購(gòu)買(mǎi)食用。其實(shí)，黑芝麻的好處主要就以下幾個(gè)：

1.提供健康脂肪

黑芝麻是有益健康的脂肪來(lái)源，脂肪對(duì)維持人體機(jī)能是非常重要的，黑芝麻中含50%-60%的高品質(zhì)脂肪，尤其是不飽和脂肪，有助于降低人體低密度脂蛋白，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.保護(hù)消化系統(tǒng)

黑芝麻還可以幫助人體消化系統(tǒng)正常工作，黑芝麻富含膳食纖維，可以防止便秘，還能夠幫助減輕腸易激綜合征。此外，膳食纖維已被科學(xué)證明能夠降低結(jié)腸癌的發(fā)生。

3.補(bǔ)充抗氧化劑

黑芝麻中的油脂，可以通過(guò)抗氧化作用來(lái)幫助預(yù)防疾病，芝麻中的芝麻素是一種抗氧化劑，可以抵抗有害的自由基。

在2014年7月至12月發(fā)表的一項(xiàng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑在預(yù)防心血管疾病、癌癥、衰老和動(dòng)脈粥樣硬化等退行性疾病方面可能有重要作用。

4.保持骨骼強(qiáng)壯

身體需要鈣來(lái)支持骨頭的硬度，如果缺乏鈣，會(huì)增加骨折和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，而黑芝麻中含有的鈣是最重要的骨骼保健物質(zhì)。

此外，黑芝麻中還含有很多其他礦物質(zhì)，如鎂、鐵、磷、鋅、銅等，可以幫助維持骨密度，保持骨骼強(qiáng)壯。

5.預(yù)防心血管疾病

由于黑芝麻具有抗氧化和抗炎作用，因此科學(xué)家研究了黑芝麻和動(dòng)脈硬化之間的關(guān)系，證實(shí)黑芝麻油在降低高膽固醇和動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)、炎癥、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面有突出的潛力。

6.緩解焦慮和壓力

據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有15%的人群患有焦慮癥，而焦慮癥可能是由于鎂攝入不足引起的，鎂是合成多巴胺的必需物質(zhì)，它跟一個(gè)人的情緒有很大的關(guān)系。黑芝麻中含有的鎂可以減輕輕度焦慮和經(jīng)前綜合征。

四、黑芝麻營(yíng)養(yǎng)雖高，但3種人不適合吃

第一，慢性腸胃炎患者不適合吃。黑芝麻含有的油脂較高，可以潤(rùn)腸通便，但是慢性腸胃炎患者本身就有腹瀉的癥狀，如果吃了黑芝麻容易加重病情。

第二，腎結(jié)石患者不適合吃。黑芝麻中含有天然的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)——草酸，草酸會(huì)跟人體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成難以消化的草酸鹽，草酸鹽在腎臟中積累最終容易形成腎結(jié)石。

第三，消化不良的患者不適合吃。黑芝麻除了油脂高外，蛋白質(zhì)的含量也很高，人體難以消化，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致便秘、腹脹。

黑芝麻的吃法有很多，平時(shí)常見(jiàn)的吃法就是黑芝麻糊、黑芝麻醬和黑芝麻油，也有人將黑芝麻撒在糕點(diǎn)上食用。

不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)楹谥ヂ榈臍け容^硬，吃整粒的黑芝麻不利于營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，只有將外殼磨碎才能更好地吸收黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)。

此外，黑芝麻不適合生吃，生黑芝麻的外皮會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，容易引起腸胃不適。

黑芝麻的作用雖然有很多，但是食用禁忌也不少，只有正確食用才能達(dá)到最佳的養(yǎng)生效果。

參考資料：

[1]陳文東.“百谷之冠”黑芝麻[J].《保健與生活》，2018：36-36.

[2]蘇桂云，黃碩.黑芝麻的功效及作用[J].首都食品與醫(yī)藥，2015：54.

[3]《黑芝麻是平民補(bǔ)品》.健康時(shí)報(bào).2016-06-14