茅臺(tái)酒是大家都眾所周知的，那么關(guān)于茅臺(tái)的前身呢？現(xiàn)在的茅臺(tái)是由1952年前茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊也就是成義燒坊、榮和燒坊和恒興燒坊合并而成的，可以說(shuō)若是沒(méi)有這三家也很難有茅臺(tái)酒之后的享譽(yù)全國(guó)，那么就來(lái)具體看看伴隨著茅臺(tái)酒一騎絕塵的茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊。三

茅臺(tái)酒是大家都眾所周知的，那么關(guān)于茅臺(tái)的前身呢？現(xiàn)在的茅臺(tái)是由1952年前茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊也就是成義燒坊、榮和燒坊和恒興燒坊合并而成的，可以說(shuō)若是沒(méi)有這三家也很難有茅臺(tái)酒之后的享譽(yù)全國(guó)，那么就來(lái)具體看看伴隨著茅臺(tái)酒一騎絕塵的茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊。

三大燒坊之首：成義燒坊

圖源：百度

成義燒坊始創(chuàng)于1862年，由華聯(lián)輝歷時(shí)5年建成，是茅臺(tái)的正宗前身，也稱(chēng)“華茅”，位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，還有著“天下醬香出成義”的美譽(yù)，同時(shí)也是第一間有“商號(hào)注冊(cè)”的釀酒燒坊。

1951年，成義燒坊公私合營(yíng)并入茅臺(tái)酒廠，燒坊釀酒技術(shù)主要由鄭氏釀酒師鄭永福掌握，也就是茅臺(tái)酒的釀酒大師之一。之后方廷本拜師鄭家，成為鄭氏傳統(tǒng)釀酒技術(shù)第七代弟子，掌握鄭氏釀酒技藝，并在1984年離開(kāi)茅臺(tái)，重新注冊(cè)“成義”和“成義燒坊”也就是現(xiàn)如今已經(jīng)成長(zhǎng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)規(guī)模不小的釀酒企業(yè)—成義燒坊。

目前的成義燒坊占地面積超過(guò)300畝，年產(chǎn)醬酒8000噸，基酒庫(kù)存5萬(wàn)噸，勾調(diào)大師為方廷本先生，其與眾不同的還有其窖藏工藝，也就是“天藏、地藏、窖藏、水藏、洞藏”，使得醬酒更具風(fēng)格。還有一點(diǎn)要說(shuō)的是，成義燒坊品牌歸屬茅河酒業(yè)，創(chuàng)始人為方廷本，而“華茅”這個(gè)商標(biāo)歸屬于茅臺(tái)集團(tuán)。

金獎(jiǎng)之爭(zhēng)—榮和燒坊與成義燒坊

榮和燒坊始創(chuàng)于1879年，最開(kāi)始名為榮太和燒坊后更名為榮和燒坊，主創(chuàng)人為王立夫，所以也被稱(chēng)作“王茅”，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)除成義燒坊外第二大燒坊，與成義燒坊共同打通了“醬香酒”的世界知名度，為如今的茅臺(tái)酒作出了突出貢獻(xiàn)。

那么關(guān)于金獎(jiǎng)之爭(zhēng)也是有很多觀點(diǎn)的，1915年，在舊金山舉行的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中，成義和榮和燒坊兩家的酒作為名優(yōu)特產(chǎn)送展，因在展會(huì)上瓶子打破香氣傳出而獲得了一致好評(píng)，拿下巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被譽(yù)為世界名酒，名揚(yáng)海外。

但因未進(jìn)行具體區(qū)分，對(duì)于獎(jiǎng)牌的歸屬問(wèn)題也是吵得熱鬧，官司也打了很久，最后結(jié)果可想而知是兩家均為獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得者，這也為之后茅臺(tái)酒的聲譽(yù)打下了基礎(chǔ)。

但在目前，市場(chǎng)上關(guān)于榮和燒坊、榮和、榮太和、王茅等的商標(biāo)問(wèn)題也是很混亂，僅在茅臺(tái)鎮(zhèn)就存在許多家類(lèi)似企業(yè)，還需進(jìn)行辨別才好。

恒興燒坊

恒興燒坊的前身為“衡昌燒坊”，由貴州人周秉衡于1929年創(chuàng)辦，后因破產(chǎn)轉(zhuǎn)讓給合作伙伴賴(lài)永初，在其接手后，將其改名為恒興燒坊，并且招入大量員工，擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量最高的時(shí)候可達(dá)到32500公斤左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他兩家產(chǎn)能。

1935年恒興燒坊由政府接管，轉(zhuǎn)入茅臺(tái)酒廠，燒坊歷史也隨之結(jié)束。那么之后的1981年賴(lài)永初之子賴(lài)世強(qiáng)于茅臺(tái)鎮(zhèn)恢復(fù)重建恒興酒廠，即現(xiàn)在的貴州省仁懷市恒興酒廠。

再來(lái)看備受關(guān)注的“賴(lài)茅”商標(biāo)，1988年，茅臺(tái)集團(tuán)提出賴(lài)茅商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，1996年成功后仍歷經(jīng)波折，直至2014年賴(lài)茅商標(biāo)重回茅臺(tái)集團(tuán)，茅臺(tái)集團(tuán)也成立了專(zhuān)門(mén)的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)來(lái)承接這一品牌，在知名度上也有了不小的進(jìn)步，已成長(zhǎng)為了10億級(jí)別大單品。

以上就是關(guān)于茅臺(tái)的前身——三大燒坊，這三大也造就了現(xiàn)如今茅臺(tái)酒的功成名就，但歷經(jīng)近百年的發(fā)展也早已發(fā)生了巨大的變化，那么唯一不變的應(yīng)是對(duì)酒質(zhì)的堅(jiān)持和對(duì)醬酒釀造的傳承，才能使醬酒更好的發(fā)展而不是短暫的站在風(fēng)口熱潮之上。

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